一周市场价格信息（第2434期）
2012年11月21日
|
品名 |
11月12日 |
11月19日 |
品名 |
11月12日 |
11月19日 |
品名 |
11月12日 |
11月19日 |
|
西红柿 |
1.55 |
1.50 |
蒜苗 |
2.70 |
2.70 |
棵白菜 |
0.70 |
0.80 |
|
黄瓜 |
1.75 |
1.75 |
大白菜 |
0.30 |
0.30 |
大蒜 |
2.50 |
2.70 |
|
白萝卜 |
0.40 |
0.40 |
生菜 |
1.10 |
1.50 |
小白菜 |
1.90 |
2.10 |
|
土豆 |
1.00 |
1.00 |
莴笋 |
1.00 |
1.30 |
菠菜 |
2.00 |
1.60 |
|
冬瓜 |
0.40 |
0.33 |
平菇 |
2.80 |
3.00 |
香葱 |
2.80 |
2.40 |
|
青椒 |
0.65 |
0.60 |
西兰花 |
2.60 |
2.50 |
圆葱 |
0 |
1.60 |
|
平包 |
0.50 |
0.45 |
中葱 |
1.40 |
1.50 |
藕 |
1.00 |
1.00 |
|
茄子 |
1.00 |
1.08 |
香菇 |
4.80 |
4.20 |
红椒 |
1.50 |
2.20 |
|
芹菜 |
1.10 |
1.00 |
加工丝瓜 |
0 |
0 |
蒜籽 |
5.5/袋 |
5.5/袋 |
|
韭菜 |
2.10 |
2.10 |
花菜 |
1.25 |
1.25 |
南瓜 |
0.65 |
0.65 |
|
生瓜 |
1.65 |
1.80 |
乌菜 |
0.60 |
0.70 |
苦瓜 |
2.80 |
2.80 |
|
胡萝卜 |
0.80 |
0.70 |
豆角 |
2.40 |
2.70 |
杭椒 |
1.30 |
1.30 |
推 荐 品 种
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
平包 |
0.45 |
青萝卜 |
0.40 |
胡萝卜 |
0.70 |
大白菜 |
0.30 |
精品蔬菜
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
娃娃菜 |
2.20 |
冬笋 |
7.00 |
香芋 |
2.50 |
有机花菜 |
2.50 |
价格单位：元/斤
市场指南：
近期市场上有不同质量的金针菇（18/袋、23/袋）、口蘑（2.80/斤、4.00/斤）、土豆（0.85/斤、1.03/斤、1.20/斤），香菇（3.00/斤、5.50/斤、3.60/斤）请食堂在报计划时具体说明；现市场上销售的生菜（1.50元/斤）、红椒（1.80元/斤）、茭瓜（2.50元/斤）价格较高、质量较差，建议食堂改用其他品种代替；现市场上销售的平包（0.45元斤）、青萝卜（0.40元/斤）、胡萝卜（0.70元/斤）、大白菜（0.30元/斤）大量上市，质量好、价格便宜，建议食堂大量使用。
通知：随着气温的逐步降低，部分食堂调和油已出现凝固现象，建议食堂暂停使用。
服务、热线：
1、为了满足食堂需要，从即日起，供应部采购蔬菜可按食堂要求购买同一品种不同质量的蔬菜。如土豆、冬瓜等可分大、中、小采购，其它蔬菜也可按新鲜程度分高、中、低档采购。如食堂有特殊需要，可向统计员说明，否则,采购员将本着质量优先的原则进行采购。
2、报货电话：3602673； 采购经理电话：3607247、13955152772
3、由于食品原材料价格波动频繁，供应部将根据市场行情及时对价格做出调整，恕不另行通知。
近期市场预测：
蔬菜：本周蔬菜市场交易价格继续保持上扬的态式，具体情况分析如下：首先，我国的东北部地区暴雪天气直接影响到蔬菜的产销量，部分高速公路因雨、雪天气无法通行，调运价格、成本直线上涨；其次，地产蔬菜上市数量、品种有限，难以满足市场需求，加上冬季蔬菜需求量增加，导致市场供求关系失衡。预计：后期蔬菜价格仍有一定的上扬空间。建议：有条件的食堂可存储部分蔬菜（请开包摊放，以免蔬菜腐烂、变质）。
食用油：近期，食用油价格小幅回落。分析：冬季是食用油销售旺季，市场需求量大。预计：后期，食用油（尤其是大豆油）价格将有一定的上扬空间。温馨提示：由于近期食用油价格持续下滑，加上调和冬季易于出现冻结（凝固）现象，建议食堂不要大量储存，或改用大豆油。
水产品：本周，水产品价格基本保持平稳。分析：首先，冬季水产品捕捞作业困难；其次，由于冬季白、红肉类产品价格持续上扬，必将拉动水产品价格的上扬。预计：后期，水产品价格将有一定的上扬空间。
牛羊肉：近期牛肉价格小幅上扬。预计：随着北方冷空气的南下，后期牛羊肉价格将有较大的上扬空间。
库存食品及调味品一览表
( 2012年11月21日)
|
品名 |
规 格 |
价格（元） |
生产日期 |
保质期 |
产地 |
|
五花肉 |
20斤/件 |
138元/件 |
2012.5.27 |
12个月 |
南京 |
|
碎排 |
40斤/件 |
276元/件 |
2012.8.15 |
12个月 |
南京 |
|
三七肉 |
50斤/件 |
265元/件 |
2012.7.23 |
12个月 |
南京 |
|
舌根肉 |
20斤/件 |
115元/件 |
2012.9.24 |
12个月 |
南京 |
|
舌尖 |
20斤/件 |
285元/件 |
2012.8.21 |
12个月 |
南京 |
|
猪心 |
20斤/件 |
150元/件 |
2012.7.10 |
12个月 |
南京 |
|
小排 |
40斤/件 |
358元/件 |
2012.7.26 |
12个月 |
南京 |
|
半片鸭 |
9.4斤/件 |
32元/件 |
2012.6.26 |
12个月 |
山东 |
|
琵琶腿 |
20斤/件 |
160元/件 |
2012.10.28 |
12个月 |
山东 |
|
枪腿 |
19斤/件 |
93元/件 |
2012.10.9 |
12个月 |
辽源 |
|
鸡脯肉 |
40斤/件 |
314元/件 |
2012.7.23 |
12个月 |
南京 |
|
冻三黄鸡 |
19斤/件 |
90元/件 |
2012.9.1 |
12个月 |
南京 |
|
翅根 |
20斤/件 |
173元/件 |
2012.11.21 |
12个月 |
山东 |
|
鸭腿 |
20斤/件 |
110元/件 |
2012.5.8 |
12个月 |
山东 |
|
鸭边腿 |
20斤/件 |
85元/件 |
2012.8.30 |
12个月 |
山东 |
|
L棒腿 |
20斤/件 |
170元/件 |
2012.11.4 |
12个月 |
山东 |
|
5条腿(鸡腿) |
24斤/件 |
190元/件 |
2012.10.26 |
12个月 |
山东 |
|
黄鱼 |
20斤/件 |
90元/件 |
2012.9.22 |
|
舟山 |
|
带鱼（板冰） |
15斤/件 |
65元/件 |
2012.9.27 |
|
舟山 |
|
马面鱼 |
18斤/件 |
75元/件 |
2012.10.29 |
|
舟山 |
|
冷冻生基围虾 |
10斤/件 |
95元/件 |
2012.8.15 |
|
舟山 |
|
冷冻熟基围虾 |
10斤/件 |
95元/件 |
2011.12.12 |
|
舟山 |
|
青虾 |
8.5斤/件 |
115元/件 |
12.10.6 |
|
舟山 |
|
鹏胜郫县豆瓣酱 |
26斤/件 |
60元/件 |
2012.10.11 |
12个月 |
四川 |
|
胡玉美蚕豆酱 |
6桶/件 |
62元/件 |
2012.10.6 |
12个月 |
安庆 |
|
胡玉美辣椒酱 |
6桶/件 |
63元/件 |
2012.8.20 |
12个月 |
安庆 |
|
番茄酱 |
12听/件 |
70元/件 |
2012.9.26 |
12个月 |
广东 |
|
胡玉美老抽 |
1.6L×6瓶 |
48元/件 |
2012.8.20 |
18个月 |
安庆 |
|
海天老抽 |
4.9L×2桶 |
75元/件 |
2012.4.29 |
18个月 |
广东 |
|
海天上好色老抽 |
4.9×2桶 |
48元/件 |
2012.5.25 |
18个月 |
广东 |
|
恒顺袋（陈）醋 |
30袋/件 |
42元/件 |
2012.9.30 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺桶醋 |
3L×6瓶 |
100元/件 |
2012.4.16 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺白醋 |
500ml×20瓶 |
53元/件 |
2012.9.23 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺白醋 |
34ml×30袋 |
40元/件 |
2012.10.23 |
18个月 |
镇江 |
|
海神黄酒 |
460ml×12瓶 |
38元/件 |
2012.8.5 |
近期 |
安徽 |
|
麻油 |
12瓶/件 |
110元/件 |
2012.8.22 |
18个月 |
合肥 |
|
碘盐 |
500g×50袋 |
88.5元/件 |
|
24个月 |
盐业公司 |
|
碱粉 |
40kg/袋 |
98元/袋 |
2012.7.14 |
12个月 |
青岛 |
|
白糖 |
50kg/袋 |
320元/袋 |
2012.3.17 |
18个月 |
广西 |
|
尽美生粉 |
25kg/袋 |
95元/袋 |
2012.9.22 |
24个月 |
山东 |
|
品味人家鸡精 |
1kg×10袋/件 |
150元/件 |
2012.8.6 |
24个月 |
合肥 |
|
圣仙味精 |
400g×25袋/件 |
105元/件 |
2012.8.16 |
36个月 |
济宁 |
|
菱花味精 |
50斤/件 |
219元/件 |
2012.8.17 |
36个月 |
山东 |
|
酵母 |
500g×20袋 |
300元/件 |
2012.1.29 |
18个月 |
湖北 |
|
干红椒 |
205元/袋 |
|
餐盒 |
400个/箱 |
73元/件 |
|
八角 |
11.50元/斤 |
花椒 |
20元/斤 |
香菇 |
280元/包（10/斤包） |
|
桂皮 |
5.5元/斤 |
|
木耳 |
5斤/包 |
165元/件 |
粮油面价格汇总
（2012年11月21日）
|
品 名 |
价 格 |
品 名 |
价 格 |
|
广富大米 |
1.96元/斤 |
塞肉 |
6.30元/斤 |
|
长粒香大米 |
2.88元/斤 |
大蛋饺 |
6.50元/斤 |
|
标王杂交米 |
1.90元/斤 |
鸡蛋 |
4.43元/斤 |
|
先锋杂交米 |
暂停 |
小蛋饺 |
0.15元/个 |
|
春风杂交米 |
1.87元/斤 |
蜂窝煤 |
0.40元/斤 |
|
怀远雁湖面粉 |
1.56元/斤 |
无烟煤块 |
1560元/吨 |
|
凤宝特精粉 |
1.54元/斤 |
液化气 |
6.60元/KG |
|
鲁腾面粉 |
1.64元/斤 |
内脂豆腐 |
0.65元/盒 |
|
湿面条 |
1.70元/斤 |
花干 |
3.50元/斤 |
|
天源干面条 |
2.10元/斤 |
大豆腐 |
0.85元/斤 |
|
海皇调和油（22L） |
4.74元/斤 |
锅烧豆腐（10斤） |
1.20元/斤 |
|
海皇大豆油（22L） |
4.87元/斤 |
日本豆腐 |
0.65元/根 |
|
香满园调和油 |
5.27元/斤（2×10L） |
千张 |
3.50元/斤 |
|
稻米油 |
4.81元/斤（36.8斤） |
白干 |
2.20元/斤 |
|
糯米 |
2.58元/斤 |
酱干 |
2.40元/斤 |
|
绿豆 |
4.10元/斤 |
凉皮 |
1.60元/斤 |
|
黄豆 |
2.95元/斤 |
臭干 |
2.50元/斤 |
|
大黄豆 |
3.50元/斤 |
油果 |
3.80元/斤 |
|
糯米粉 |
3.10元/斤 |
素鸡 |
3.70元/斤 |
|
黑米粉 |
3.90元/斤 |
卷干 |
3.50元/斤 |
|
芝麻仁 |
7.80元/斤 |
脆皮 |
3.00元/斤 |
|
黑芝麻 |
8.50元/斤 |
年糕 |
1.30元/斤 |
|
白芝麻 |
7.00元/斤 |
面筋 |
6.50元/斤 |
|
花生米 |
6.10元/斤 |
绿豆芽 |
0.85元/斤 |
|
小黄米 |
2.80元/斤 |
黄豆芽 |
0.65元/斤 |
|
玉米粒、粉 |
1.90元/斤 |
鸡腿排 |
220元/件 |
|
麻豆 |
3.50元/斤 |
鸡排 |
170元/件 |
|
大青豆 |
3.40元/斤 |
千张卷 |
165元/件 |
|
燕麦片 |
1.80元/斤 |
菠菜丸 |
95元/件 |
|
玉米片 |
2.00元/斤 |
鸡肉丸 |
95元/件 |
|
红豆 |
4.00元/斤 |
牛肉丸 |
100元/件 |
|
黑米 |
3.10元/斤 |
狮子头 |
100元/件 |
|
容升洗洁净 |
1.30元/斤 |
烤肠（35g×300根） |
195/件（双汇） |
|
|
|
烤肠（55g×240根） |
288/件（双汇） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
水产家禽肉类价格一览表
2012年11月21日
|
品 名 |
价 格 |
品名 |
价 格 |
|
片肉（70-90） |
9.40/斤 |
仔鸡 |
7.20/斤 |
|
片肉（90斤以上） |
9.20/斤 |
三黄鸡（光） |
6.40/斤 |
|
鲜小排（3根） |
9.90/斤 |
三黄老鸡 |
7.20/斤 |
|
鲜小排（5根） |
10.10/斤 |
乌鸡 |
8.50元/斤 |
|
精软排 |
13.60/斤 |
活鲫鱼 |
6.50（0.40斤以上） |
|
大软排 |
12.80/斤 |
活鲫鱼 |
6.00（0.40斤以下） |
|
大排 |
10.80/斤 |
通货鲫鱼 |
5.50/斤 |
|
前蹄 |
8.90/斤 |
草鱼（新活） |
5.30/斤 |
|
后蹄 |
8.40/斤 |
草鱼（保鲜） |
4.80/斤 |
|
后座精肉 |
11.00/斤 |
活鳊鱼 |
5.50/斤（0.5斤以上） |
|
全精肉 |
10.40/斤 |
保鲜鳊鱼 |
5.00/斤 |
|
里脊肉 |
11.30/斤 |
大头鲢（新鲜） |
5.30/斤 |
|
前夹肉 |
9.60/斤 |
大头鲢（保鲜） |
4.80/斤 |
|
带骨前夹 |
9.40/斤 |
大头鲢鱼尾 |
5.00/斤 |
|
带骨后座 |
9.50/斤 |
淡水白鲳（活） |
3.50/斤 |
|
后座肉 |
10.00/斤 |
淡水白鲳（保鲜） |
3.00/斤 |
|
加工肥肉 |
7.00/斤 |
鲢胡鱼 |
5.50/斤 |
|
猪肝 |
5.10/斤 |
大鲤鱼 |
3.00/斤 |
|
五花肉 |
9.00/斤 |
小鲤鱼 |
2.60/斤 |
|
板油 |
7.80/斤 |
大白鲢 |
3.00/斤（3斤以上） |
|
骨头 |
7.30/斤 |
小白鲢 |
2.60/斤（3斤以下） |
|
猪头壳 |
4.60/斤 |
汪丫鱼（活） |
12.50元/斤 |
|
带皮猪头 |
5.00/斤 |
保鲜基尾虾 |
时价 |
|
带根耳皮 |
13.80/斤 |
活基尾虾 |
16.00 |
|
猪心 |
10.00/斤 |
罗氏虾（新鲜） |
13.00/斤 |
|
舌条 |
时价 |
罗氏虾（保鲜） |
8.00/斤 |
|
猪爪 |
10.50/斤 |
白米虾（好） |
12.00元/斤 |
|
牛肋条 |
22.50/斤 |
草虾 |
9.00元/斤 |
|
牛前夹 |
22.50/斤 |
白丝 |
11.00 |
|
牛后座 |
23.00/斤 |
|
|
|
牛板肚（完整） |
7.80/斤 |
|
|
|
羊肉（整羊） |
23.00/斤 |
|
|
|
光鸭 |
5.30/斤 |
|
|
|
净膛肉鸡 |
6.50/斤 |
|
|
零星采购汇总表
2012年11月21日
|
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
|
鸡肉 |
8.00 |
大肠 |
7.50 |
咸肉 |
12.30 |
|
枪腿 |
4.90 |
大肠头（冻） |
8.50 |
咸鸭 |
6.00 |
|
棒腿 |
8.50 |
大肠头（鲜） |
9.50 |
香肠 |
8.50 |
|
翅根 |
8.50 |
猪肝（冻） |
4.50 |
辣鸡腿 |
6.75 |
|
翅中 |
16.00 |
猪肺 |
3.00/个 |
火鸡翅 |
10.60 |
|
翅尖 |
8.00 |
猪肚 |
19.00 |
猪头肉 |
3.00 |
|
鸡爪 |
7.80 |
猪头皮 |
5.50 |
猪腰 |
15.00 |
|
鸡架 |
3.50 |
耳皮 |
13.80 |
风干鸡 |
10.50 |
|
整翅 |
11.00 |
耳尖 |
19.80 |
|
|
|
鸭肫 |
8.50 |
猪尾巴（冻） |
19.50 |
|
|
|
六和鸭肫 |
120/件/10斤 |
猪爪 |
10.50 |
|
|
|
|
|
猪爪（冻） |
8.50 |
|
|
|
|
|
牛百叶 |
10.50 |
|
|
|
|
|
牛杂 |
6.90 |
|
|
|
|
|
牛骨头 |
3.80 |
|
|
|
|
|
羊肉卷 |
18.50 |
|
|
|
|
|
羊腿 |
23.80 |
|
|
|
|
|
牛板肚 |
7.80 |
|
|
|
|
|
鸭肝 |
3.00 |
|
|
|
|
|
鸭肫 |
11.50 |
|
|
|
|
|
驴肉 |
29.00 |
|
|
|
|
|
腮帮肉 |
8.50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
价格单位：元/斤
零星采购汇总表
2012年11月21日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
红曲米 |
|
斤 |
4.00 |
麻辣鲜 |
王守春 |
35g/袋 |
40/袋 |
|
剁椒 |
玉和园 |
1.45kg/瓶 |
8/瓶 |
汤圆 |
顶点 |
350g/袋 |
3/袋 |
|
山芋粉 |
祥和 |
8kg/袋 |
62/袋 |
十三香 |
王守义 |
40g/袋 |
1.8/袋 |
|
干豆角 |
|
2.5kg/袋 |
90/袋 |
海苔 |
海苔 |
50g/袋 |
5/袋 |
|
小米辣 |
宏宾 |
2kg/袋 |
7/袋 |
紫菜 |
永和 |
斤 |
19.50 |
|
大火腿肠 |
双汇 |
22克/根90根/件 |
22/件 |
糖桂花 |
龙隐 |
230g/瓶 |
3/瓶 |
|
冰糖 |
|
斤 |
5.00 |
鸭脯肉 |
|
20袋/件 |
160/件 |
|
咖喱粉 |
唯嘉 |
500g/袋 |
16/袋 |
山药卷 |
顶点 |
250g/袋 |
6.5/袋 |
|
橄榄菜 |
鹏盛 |
160g/瓶12瓶/件 |
42/件 |
生抽 |
珠江 |
510g/瓶 |
4.5/瓶 |
|
面包粉 |
大地 |
0.75kg/包 |
5.5/包 |
去骨凤爪 |
|
300g/袋 |
6/袋 |
|
无盐味精 |
圣仙 |
908g/袋25袋/件 |
120/件 |
三花蛋奶 |
雀巢 |
425g/听 |
6/听 |
|
辣妹子 |
辣之源 |
24听/件 |
96/件 |
栗粉 |
家乐 |
500g/袋 |
9/袋 |
|
蛋黄 |
椰子牌 |
20个/袋 |
15/袋 |
魔芋 |
|
斤 |
3.00 |
|
椰蓉 |
|
斤 |
8.00 |
紫芋 |
|
斤 |
3.50 |
|
|
|
|
|
海鲜粉 |
安记 |
150g/袋 |
3.5/袋 |
|
吉士粉 |
狮宝 |
3kg/桶 |
25/桶 |
苔菜 |
|
360g/袋 |
3.5/袋 |
|
冬笋 |
|
14kg/桶 |
85/桶 |
春卷皮 |
|
斤 |
2.50 |
|
咸鸭蛋 |
|
只 |
0.90 |
红糖 |
|
斤 |
4.50 |
|
腐竹 |
福牌 |
2.5kg/袋 |
50/袋 |
黄酒 |
海神 |
350g/袋 |
0.88 |
|
豆浆皮 |
美胜 |
120g/袋 |
4.5/袋 |
胡椒粉 |
|
斤 |
15.00 |
|
玉米糊 |
|
425g/听 |
3/听 |
椒盐 |
星火 |
50g/瓶 |
1/瓶 |
|
孜然粉 |
十三香 |
35g/袋 |
2.2/袋 |
三文治 |
雨润 |
1.8kg/支 |
26/支 |
|
粉丝 |
龙牌 |
200g/袋 |
2/袋 |
丁香 |
|
斤 |
45.00 |
|
酒精 |
|
14kg/桶 |
50/桶 |
豆蔻 |
|
斤 |
20.00 |
|
豆沙 |
有安 |
30斤/件 |
90.00 |
海鲜酱 |
盛记 |
240g/瓶 |
6/瓶 |
零星采购汇总表
2012年11月21日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
泡打粉 |
红星 |
40g/袋 |
0.18 |
肉果 |
|
斤 |
26.00 |
|
粉皮 |
|
斤 |
5.50 |
良姜 |
|
斤 |
32.00 |
|
奶油 |
金牌 |
1kg/盒 |
20.00 |
米线 |
王仁和 |
50斤/袋 |
135.00 |
|
米粉 |
梁大妈 |
100g/袋 |
0.79/袋 |
|
|
|
|
|
山芋粉 |
|
件 |
62/件 |
|
|
|
|
|
皮蛋 |
众牌 |
180只/件 |
155/件 |
|
|
|
|
|
火锅料 |
德庄 |
300g/袋 |
8/袋 |
|
|
|
|
|
干茶树菇 |
|
斤 |
25.00 |
|
|
|
|
|
辣椒面 |
|
斤 |
9.00 |
|
|
|
|
|
孜然粉 |
王守义 |
斤 |
12.00 |
|
|
|
|
|
大食品袋 |
|
把 |
3.5/把 |
|
|
|
|
|
蚕豆酱 |
胡玉美 |
1.6kg/桶 |
11.33/桶 |
|
|
|
|
|
辣椒段 |
越南 |
斤 |
9.00 |
|
|
|
|
|
手套 |
|
盒 |
5/盒 |
|
|
|
|
|
牙签 |
|
包 |
5/包 |
|
|
|
|
|
自封袋 |
|
45条/把 |
4.5/把 |
|
|
|
|
|
老干妈 |
陶花碧 |
280g/瓶 |
6/瓶 |
|
|
|
|
|
草果 |
|
|
6.8/瓶 |
|
|
|
|