一周市场价格信息（第2554期）
2013年3月13日
|
品名 |
3月6日 |
3月13日 |
品名 |
2月26日 |
3月5日 |
品名 |
2月26日 |
3月5日 |
|
西红柿 |
1.48 |
1.63 |
蒜苗 |
3.60 |
1.60 |
棵白菜 |
0.65 |
0.80 |
|
黄瓜 |
2.70 |
2.70 |
大白菜 |
0.48 |
0.80 |
大蒜 |
1.80 |
1.70 |
|
白萝卜 |
0.55 |
0.50 |
生菜 |
1.20 |
1.10 |
小白菜 |
1.00 |
1.50 |
|
土豆 |
1.20 |
1.20 |
莴笋 |
1.10 |
0.70 |
菠菜 |
1.10 |
0.80 |
|
冬瓜 |
0.75 |
0.75 |
平菇 |
1.00 |
1.60 |
香葱 |
1.40 |
1.30 |
|
青椒 |
1.50 |
1.80 |
西兰花 |
1.80 |
1.50 |
圆葱 |
1.80 |
1.60 |
|
平包 |
0.65 |
0.55 |
中葱 |
1.30 |
1.20 |
藕 |
1.00 |
1.00 |
|
茄子 |
1.78 |
2.45 |
香菇 |
2.90 |
2.80 |
红椒 |
1.20 |
1.20 |
|
芹菜 |
1.00 |
0.90 |
加工丝瓜 |
0 |
0 |
蒜籽 |
6/袋 |
6/袋 |
|
韭菜 |
0.90 |
1.00 |
花菜 |
1.08 |
0.80 |
南瓜 |
1.30 |
1.30 |
|
生瓜 |
1.50 |
1.60 |
乌菜 |
0.60 |
0 |
苦瓜 |
0 |
0 |
|
胡萝卜 |
0.75 |
0.75 |
豆角 |
3.30 |
3.50 |
杭椒 |
3.50 |
3.80 |
推 荐 品 种
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
芹菜 |
0.90 |
莴笋 |
0.70 |
平包 |
0.55 |
花菜 |
0.80 |
精品蔬菜
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
香椿头 |
17/袋 |
萝卜头 |
3.50 |
四季豆 |
6.00 |
春笋 |
6.00 |
价格单位：元/斤
市场指南：
近期市场上有不同质量的白萝卜（0.40/斤、0.50元/斤）、生瓜（1.40/斤、1.60/斤）、红椒（1.00/斤、1.20/斤、1.80元/斤）、胡萝卜（0.75元/斤、1.50元/斤）销售，请食堂在报计划时具体说明；现市场上销售的菠菜（1.10元/斤）、杭椒（3.50元/斤）、茄子（1.60元/斤）质量差且价格较高，建议食堂改用其他品种代替；现市场上销售的乌菜（0.60元/斤）、地瓜（0.70元/斤）、白萝卜（0.55元/斤）、胡萝卜（0.75元/斤）大量上市，质量好、价格便宜，建议食堂大量使用。
服务、热线：
1、为了满足食堂需要，从即日起，供应部采购蔬菜可按食堂要求购买同一品种不同质量的蔬菜。如土豆、冬瓜等可分大、中、小采购，其它蔬菜也可按新鲜程度分高、中、低档采购。如食堂有特殊需要，可向统计员说明。否则,采购员将本着质量优先的原则进行采购。
2、报货电话：63602673； 采购经理电话：63607247、13955152772
3、由于食品原材料价格波动频繁，供应部将根据市场行情及时对价格做出调整，恕不另行通知。
近期市场预测：
蔬菜：本周蔬菜市场交易价格基本保持平稳，部分蔬菜品种价格小幅上扬，具体情况分析如下：首先，外地蔬菜调运量依旧保持上涨的态势，且蔬菜收购价格明显去年同期水平；其次，近端时间多为阴雨天气，气温较低，部分蔬菜收购价格小幅上涨。预计：后期蔬菜价格将保持平稳，并伴随市场变化小幅波动。
食用油：本周，食用油价格基本保持平稳。分析：近段时期国际大豆价格普遍下滑，加上国内各大油厂囤货（大豆原料）充足，短期内油价将出现一定幅度的下滑。预计：后期油价将有一定的下调空间。温馨提示：后期食用油价格可能将有一定的下调空间，建议食堂近期不要大量囤油。
水产品：近期，水产品价格小幅上扬。分析如下：周一开始北方一股冷空气南下，南方（及我省）大部分水产养殖基地均受影响，水产品收购小幅上扬，但由于猪肉类产品一直保持下滑的趋势，水产品涨价压力大，空间有限。预计：后期水产品价格将保持平稳并伴随市场变化小幅波动。
牛羊肉：近期，牛肉价格小幅回落。预计：后期牛羊肉市场价格已趋于稳定，短期内难有大的波动。
猪肉：本周猪肉市场价格基本保持平稳。分析：首先，由于年前腌腊季节肉价上涨明显，养殖户扩大养殖规模，现阶段生猪存栏充足，收购价下跌；二是，先市场需求量稳定，猪肉价格上涨压力增加。预计，后市猪肉价格仍有下跌空间。
鸡蛋：近期，鸡蛋连续走低，尤其是本周，鸡蛋价格跌破4元/斤大关（回落至2012年7月底的水平）。但是，由于鸡苗、饲料、人工费用的不断增加，今年入春以来鸡蛋价格走势并不乐观。预计：后期鸡蛋仍有一定的下调空间，但幅度有限，总体价格将会高于去年同期水平。
库存食品及调味品一览表
( 2013年3月13日)
|
品名 |
规 格 |
价格（元） |
生产日期 |
保质期 |
产地 |
|
三七肉 |
50斤/件 |
255元/件 |
2012.7.23 |
12个月 |
南京 |
|
全精肉 |
50斤/件 |
545元/件 |
2012.11.2 |
12个月 |
南京 |
|
舌根肉 |
20斤/件 |
125元/件 |
2013.2.6 |
12个月 |
南京 |
|
舌尖 |
20斤/件 |
290元/件 |
2012.8.21 |
12个月 |
南京 |
|
猪心 |
20斤/件 |
165元/件 |
2013.1.27 |
12个月 |
南京 |
|
碎骨 |
40斤/件 |
284元/件 |
2012.11.9 |
12个月 |
南京 |
|
半片鸭 |
9斤/件 |
38元/件 |
2013.2.25 |
12个月 |
山东 |
|
琵琶腿 |
20斤/件 |
185元/件 |
2013.1.1 |
12个月 |
山东 |
|
枪腿 |
19斤/件 |
90元/件 |
2012.10.9 |
12个月 |
辽源 |
|
鸡脯肉 |
40斤/件 |
318元/件 |
2012.9.20 |
12个月 |
南京 |
|
冻三黄鸡 |
19斤/件 |
90元/件 |
2012.9.1 |
12个月 |
南京 |
|
翅根 |
20斤/件 |
170元/件 |
2012.12.17 |
12个月 |
山东 |
|
鸭腿 |
20斤/件 |
115元/件 |
2013.1.24 |
12个月 |
山东 |
|
鸭边腿 |
20斤/件 |
85元/件 |
2012.10.22 |
12个月 |
山东 |
|
L棒腿 |
20斤/件 |
170元/件 |
2012.11.4 |
12个月 |
山东 |
|
5条腿(鸡腿) |
24斤/件 |
185元/件 |
2013.1.20 |
12个月 |
山东 |
|
黄鱼 |
20斤/件 |
90元/件 |
2013.1.20 |
|
舟山 |
|
带鱼（板冰） |
14斤/件 |
75元/件 |
2012.10.25 |
|
舟山 |
|
马面鱼 |
18斤/件 |
75元/件 |
2013.1.20 |
|
舟山 |
|
冷冻生基围虾 |
10斤/件 |
95元/件 |
2012.8.15 |
|
舟山 |
|
冷冻熟基围虾 |
10斤/件 |
95元/件 |
2012.7.2 |
|
舟山 |
|
青虾 |
8.5斤/件 |
115元/件 |
2012.11.23 |
|
舟山 |
|
鹏胜郫县豆瓣酱 |
26斤/件 |
60元/件 |
2013.1.1 |
12个月 |
四川 |
|
胡玉美蚕豆酱 |
6桶/件 |
62元/件 |
2013.2.22 |
12个月 |
安庆 |
|
胡玉美辣椒酱 |
6桶/件 |
63元/件 |
2013.2.25 |
12个月 |
安庆 |
|
番茄酱 |
12听/件 |
70元/件 |
2012.11.8 |
12个月 |
广东 |
|
胡玉美老抽 |
1.6L×6瓶 |
48元/件 |
2012.10.28 |
18个月 |
安庆 |
|
海天老抽 |
4.9L×2桶 |
75元/件 |
2012.11.26 |
18个月 |
广东 |
|
海天上好色老抽 |
4.9×2桶 |
48元/件 |
2012.12.6 |
18个月 |
广东 |
|
恒顺袋（陈）醋 |
30袋/件 |
42元/件 |
2013.1.20 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺桶醋 |
3L×6瓶 |
100元/件 |
2013.1.24 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺白醋 |
500ml×20瓶 |
53元/件 |
2012.10.17 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺白醋 |
34ml×30袋 |
40元/件 |
2012.10.23 |
18个月 |
镇江 |
|
海神黄酒 |
460ml×12瓶 |
38元/件 |
2013.1.25 |
12个月 |
安徽 |
|
麻油 |
12瓶/件 |
110元/件 |
2012.11.8 |
18个月 |
合肥 |
|
碘盐 |
500g×50袋 |
88.5元/件 |
|
24个月 |
盐业公司 |
|
碱粉 |
40kg/袋 |
98元/袋 |
2013.2.9 |
12个月 |
青岛 |
|
白糖 |
50kg/袋 |
295元/袋 |
2012.12.9 |
18个月 |
广西 |
|
尽美生粉 |
25kg/袋 |
87元/袋 |
2013.1.20 |
24个月 |
山东 |
|
品味人家鸡精 |
1kg×10袋/件 |
150元/件 |
2013.1.14 |
24个月 |
合肥 |
|
圣仙味精 |
400g×25袋/件 |
105元/件 |
2012.12.8 |
36个月 |
济宁 |
|
菱花味精 |
50斤/件 |
205元/件 |
2012.8.17 |
36个月 |
山东 |
|
酵母 |
500g×20袋 |
295元/件 |
2012.7.12 |
18个月 |
湖北 |
|
干红椒 |
138元/袋（20斤/袋） |
|
餐盒 |
400个/件 |
73元/件 |
|
八角 |
7.50元/斤 |
花椒 |
20元/斤 |
香菇 |
340元/包（10斤/包） |
|
桂皮 |
5.5元/斤 |
|
木耳 |
5斤/包 |
165元/包 |
粮油面价格汇总
（2013年3月13日）
|
品 名 |
价 格 |
品 名 |
价 格 |
|
广富大米 |
1.96元/斤 |
鸡蛋 |
3.92元/斤 |
|
长粒香大米 |
2.88元/斤 |
小蛋饺 |
0.15元/个 |
|
友勇大米 |
1.94元/斤 |
蜂窝煤 |
0.40元/斤 |
|
标王杂交米 |
1.88元/斤 |
无烟煤块 |
1560元/吨 |
|
春峰杂交米 |
1.84元/斤 |
液化气 |
6.60元/KG |
|
怀远雁湖面粉 |
1.64元/斤 |
内脂豆腐 |
0.65元/盒 |
|
凤宝特精粉 |
时价 |
花干 |
3.50元/斤 |
|
鲁腾面粉 |
1.76元/斤 |
大豆腐 |
0.85元/斤 |
|
豫隆面粉 |
暂无 |
锅烧豆腐（10斤） |
1.20元/斤 |
|
湿面条 |
1.80元/斤 |
日本豆腐 |
0.65元/根 |
|
饺子皮 |
1.80元/斤 |
千张 |
3.50元/斤 |
|
天源干面条 |
2.20元/斤 |
白干 |
2.20元/斤 |
|
海皇调和油（22L） |
194元/件 |
酱干 |
2.40元/斤 |
|
海皇大豆油（22L） |
198元/件 |
凉皮 |
1.60元/斤 |
|
香满园调和油 |
175元/件（2×10L） |
臭干 |
2.50元/斤 |
|
稻米油 |
暂停 |
油果 |
3.80元/斤 |
|
糯米 |
2.75元/斤 |
素鸡 |
3.70元/斤 |
|
绿豆 |
4.40元/斤 |
卷干 |
3.50元/斤 |
|
黄豆 |
2.95元/斤 |
脆皮 |
3.00元/斤 |
|
大黄豆 |
3.60元/斤 |
年糕 |
1.30元/斤 |
|
糯米粉 |
3.10元/斤 |
绿豆芽 |
0.85元/斤 |
|
黑米粉 |
3.90元/斤 |
黄豆芽 |
0.65元/斤 |
|
芝麻仁 |
9.30元/斤 |
鸡腿排 |
220元/件 |
|
黑芝麻 |
8.50元/斤 |
鸡排 |
170元/件 |
|
白芝麻 |
7.00元/斤 |
千张卷 |
165元/件 |
|
花生米 |
6.30元/斤 |
菠菜丸 |
95元/件 |
|
小黄米 |
2.80元/斤 |
鸡肉丸 |
95元/件 |
|
玉米粒、粉 |
1.90元/斤 |
牛肉丸 |
100元/件 |
|
麻豆 |
3.50元/斤 |
狮子头 |
100元/件 |
|
大青豆 |
3.50元/斤 |
烤肠（35g×300根） |
195/件（双汇） |
|
燕麦片 |
1.80元/斤 |
烤肠（55g×240根） |
288/件（双汇） |
|
玉米片 |
2.00元/斤 |
皖和豆腐 |
0.95 |
|
红豆 |
4.00元/斤 |
皖和千张 |
3.80 |
|
黑米 |
3.60元/斤 |
皖和油果 |
4.00 |
|
容升洗洁净 |
1.30元/斤 |
皖和脆皮 |
3.20 |
|
塞肉 |
6.50元/斤 |
皖和千张结 |
4.00 |
|
鹌鹑蛋 |
7.50元/斤 |
皖和干片 |
5.00 |
|
大蛋饺 |
6.50元/斤 |
|
|
水产家禽肉类价格一览表
2013年3月13日
|
品 名 |
价 格 |
品名 |
价 格 |
|
片肉（70-90） |
8.20/斤 |
净膛肉鸡 |
6.80/斤 |
|
片肉（90斤以上） |
8.00/斤 |
仔鸡 |
7.00/斤 |
|
鲜小排（3根） |
10.60/斤 |
三黄鸡（光） |
6.80/斤 |
|
鲜小排（5根） |
10.00/斤 |
三黄老鸡 |
7.30/斤 |
|
精软排 |
15.40/斤 |
乌鸡 |
9.00元/斤 |
|
大软排 |
13.00/斤 |
活鲫鱼 |
6.50（0.40斤以上） |
|
大排 |
10.30/斤 |
活鲫鱼 |
6.00（0.40斤以下） |
|
前蹄 |
9.00/斤 |
通货鲫鱼 |
5.30/斤 |
|
后蹄 |
8.50/斤 |
草鱼（新活） |
6.00/斤 |
|
后座精肉 |
10.30/斤 |
草鱼（保鲜） |
5.50/斤 |
|
全精肉 |
10.00/斤 |
活鳊鱼 |
6.50/斤（0.5斤以上） |
|
里脊肉 |
10.50/斤 |
保鲜鳊鱼 |
6.00/斤 |
|
前夹肉 |
8.70/斤 |
大头鲢（鲜活） |
6.80/斤 |
|
带骨前夹 |
8.50/斤 |
大头鲢（保鲜） |
6.30/斤 |
|
带骨后座 |
8.70/斤 |
大头鲢鱼尾 |
6.00/斤 |
|
后座肉 |
9.00/斤 |
淡水白鲳（活） |
市价 |
|
加工肥肉 |
6.00/斤 |
淡水白鲳（保鲜） |
市价 |
|
猪肝 |
5.70/斤 |
鲢胡鱼 |
市价 |
|
五花肉 |
7.40/斤 |
大鲤鱼 |
市价 |
|
板油 |
6.20/斤 |
小鲤鱼 |
市价 |
|
骨头 |
7.50/斤 |
大白鲢 |
3.00/斤（3斤以上） |
|
猪心 |
9.00/斤 |
小白鲢 |
2.60/斤（3斤以下） |
|
舌条 |
时价 |
汪丫鱼（活） |
13.00元/斤 |
|
猪爪 |
10.00/斤 |
保鲜基尾虾 |
18.00元/斤 |
|
牛肋条 |
24.00/斤 |
活基尾虾 |
市价 |
|
牛前夹 |
24.00/斤 |
罗氏虾（新鲜） |
市价 |
|
牛后座 |
24.50/斤 |
罗氏虾（保鲜） |
市价 |
|
牛板肚（完整） |
暂不送 |
白米虾（好） |
14.00元/斤 |
|
羊肉（整羊） |
24.00/斤 |
草虾 |
市价 |
|
羊腿 |
24.50/斤 |
白丝 |
市价 |
|
光鸭 |
5.50/斤 |
螺丝肉 |
7.30元/斤 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
零星采购汇总表
2013年3月13日
|
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
|
鸡肉 |
8.50 |
大肠 |
8.20 |
咸肉 |
13.80 |
|
枪腿 |
4.90 |
大肠头（冻） |
8.50 |
咸鸭 |
6.30 |
|
棒腿 |
8.50 |
大肠头（鲜） |
9.30 |
香肠 |
8.50 |
|
翅根 |
8.50 |
猪肝（冻） |
4.50 |
辣鸡腿 |
6.75 |
|
翅中 |
16.50 |
猪肺 |
2.00/个 |
火鸡翅 |
10.60 |
|
翅尖 |
8.00 |
猪肚 |
19.50 |
猪头肉 |
3.50 |
|
鸡爪 |
8.60 |
猪头皮（带嘴） |
4.90 |
猪腰 |
时价 |
|
鸡架 |
3.50 |
耳皮 |
15.30 |
风干鸡 |
10.50 |
|
整翅 |
11.00 |
耳尖 |
时价 |
|
|
|
六和鸭肫 |
时价 |
猪尾巴（冻） |
19.50 |
|
|
|
|
|
猪爪 |
11.00 |
|
|
|
|
|
猪爪（冻） |
8.90 |
|
|
|
|
|
牛百叶 |
12.00 |
|
|
|
|
|
牛杂 |
7.90 |
|
|
|
|
|
牛骨头 |
时价 |
|
|
|
|
|
羊肉卷 |
时价 |
|
|
|
|
|
牛板肚 |
9.80 |
|
|
|
|
|
鸭肝 |
3.00 |
|
|
|
|
|
鸭肫 |
11.30 |
|
|
|
|
|
驴肉 |
时价 |
|
|
|
|
|
鸭肠 |
3.00 |
|
|
|
|
|
护心肉（鲜） |
9.80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
价格单位：元/斤
零星采购汇总表
2013年3月13日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
红曲米 |
|
斤 |
4.00 |
麻辣鲜 |
王守义 |
35g/袋 |
1.60/袋 |
|
剁椒 |
玉和园 |
1.45kg/瓶 |
8/瓶 |
汤圆 |
顶点 |
350g/袋 |
3/袋 |
|
山芋粉 |
祥和 |
8kg/袋 |
62/袋 |
十三香 |
王守义 |
40g/袋 |
1.8/袋 |
|
干豆角 |
|
2.5kg/袋 |
90/袋 |
海苔 |
海苔 |
50g/袋 |
5/袋 |
|
小米辣 |
宏宾 |
2kg/袋 |
7/袋 |
紫菜 |
永和 |
斤 |
19.50 |
|
大火腿肠 |
双汇 |
22克/根90根/件 |
22/件 |
糖桂花 |
龙隐 |
230g/瓶 |
3/瓶 |
|
冰糖 |
|
斤 |
5.00 |
|
|
|
|
|
咖喱粉 |
唯嘉 |
500g/袋 |
16/袋 |
山药卷 |
顶点 |
250g/袋 |
6.5/袋 |
|
橄榄菜 |
鹏盛 |
160g/瓶12瓶/件 |
42/件 |
生抽 |
珠江 |
510g/瓶 |
4.5/瓶 |
|
面包粉 |
大地 |
0.75kg/包 |
5.5/包 |
去骨凤爪 |
|
300g/袋 |
6/袋 |
|
无盐味精 |
圣仙 |
908g/袋25袋/件 |
120/件 |
三花蛋奶 |
雀巢 |
425g/听 |
6/听 |
|
辣妹子 |
辣之源 |
24听/件 |
96/件 |
栗粉 |
家乐 |
500g/袋 |
9/袋 |
|
蛋黄 |
椰子牌 |
20个/袋 |
15/袋 |
魔芋 |
|
斤 |
3.00 |
|
椰蓉 |
|
斤 |
8.00 |
紫芋 |
|
斤 |
3.50 |
|
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海鲜粉 |
安记 |
150g/袋 |
3.5/袋 |
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吉士粉 |
狮宝 |
3kg/桶 |
25/桶 |
苔菜 |
|
360g/袋 |
3.5/袋 |
|
冬笋 |
|
14kg/桶 |
85/桶 |
春卷皮 |
|
斤 |
2.80 |
|
咸鸭蛋 |
|
100只/件 |
100元/件 |
红糖 |
|
斤 |
4.50 |
|
腐竹 |
福牌 |
2.5kg/袋 |
50/袋 |
黄酒 |
海神 |
350g/袋 |
0.88 |
|
豆浆皮 |
美胜 |
120g/袋 |
4.5/袋 |
胡椒粉 |
|
斤 |
15.00 |
|
玉米糊 |
|
425g/听 |
3/听 |
椒盐 |
星火 |
50g/瓶 |
1/瓶 |
|
孜然粉 |
十三香 |
35g/袋 |
2.2/袋 |
三文治 |
雨润 |
1.8kg/支 |
26/支 |
|
粉丝 |
龙牌 |
200g/袋 |
2/袋 |
丁香 |
|
斤 |
45.00 |
|
酒精 |
|
14kg/桶 |
50/桶 |
豆蔻 |
|
斤 |
20.00 |
|
豆沙 |
有安 |
30斤/件 |
90.00 |
海鲜酱 |
盛记 |
240g/瓶 |
6/瓶 |
零星采购汇总表
2013年3月13日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
泡打粉 |
红星 |
40g/袋 |
0.18 |
肉果 |
|
斤 |
26.00 |
|
粉皮 |
|
斤 |
5.50 |
良姜 |
|
斤 |
32.00 |
|
奶油 |
金牌 |
1kg/盒 |
20.00 |
米线 |
王仁和 |
50斤/袋 |
135．00 |
|
米粉 |
梁大妈 |
100g/袋 |
0.79/袋 |
|
|
|
|
|
山芋粉 |
|
件 |
62/件 |
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|
皮蛋 |
众牌 |
180只/件 |
160/件 |
|
|
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|
|
火锅料 |
德庄 |
300g/袋 |
8/袋 |
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|
干茶树菇 |
|
斤 |
25.00 |
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|
|
辣椒面 |
|
斤 |
9.00 |
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|
孜然粉 |
王守义 |
斤 |
12.00 |
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|
大食品袋 |
|
把 |
3.5/把 |
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蚕豆酱 |
胡玉美 |
1.6kg/桶 |
11.33/桶 |
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|
辣椒段 |
越南 |
斤 |
9.00 |
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手套 |
|
盒 |
5/盒 |
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|
牙签 |
|
包 |
5/包 |
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自封袋 |
|
45条/把 |
4.5/把 |
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老干妈 |
陶花碧 |
280g/瓶 |
6/瓶 |
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草果 |
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|
6.8/瓶 |
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