饮食服务集团召开食品安全工作会议

　  近期，合肥渐入高温、梅雨的传染病高发季节，省内其他高校出现了疑似食物中毒事件，针对此类情况，饮食服务集团召开紧急食品安全工作会议。顾韬指出，食品安全工作是食堂工作的重中之重，在传染病高发季节，集团上下更要加强食品卫生安全责任意识和风险防控意识，切实加强食品卫生安全管理，他提出：第一，要严格执行食堂前后堂每日两次消毒制度；第二，要严格执行所有工作人员和供应商晨检制度；第三，要严格执行餐具消毒流程制度；第四，要严格执行食品留样制度。每个环节都要做到专人专管，确保食品安全工作规范化和常态化。近期，美食广场将停业进行维修改造，东区其他食堂的就餐压力剧增，他希望东区食堂要做好应对准备，增加就餐桌椅，增加套餐供应窗口，在就餐高峰期，安排值班人员维持秩序，确保饭菜平稳供应。

　  唐大云从晨检、餐具的消毒、剩菜剩饭的保管、食品留样等方面提出了要求，希望各食堂要把食品安全时刻牢记在心，让食堂工作处在良性循环中。

　 宣礼云就托管餐厅采购工作纳入统一管理的具体流程作了详细说明。他强调，各托管餐厅要严格按照集团的采购要求进行采购作业，坚决杜绝三无食品，确保食品安全。

　  会议最后，顾韬作总结发言。他强调，饮食工作是道德工程，贵在坚持，贵在平时，要把平时的点点滴滴做好，才能防患于未然。他指出，集团的发展离不开集团全体员工的共同努力，希望大家再接再厉，为科大师生提供更好的饮食服务。

 

饮食服务集团