6月2日下午，饮食服务集团召开自营食堂和托管食堂经理工作会议，饮食服务集团总经理顾韬、副总经理徐燕、总经理助理唐大云、采购部主任宣礼云，各食堂经理和采购部经理参加了会议。
会上，徐燕通报了5月份食堂考核结果情况。她表示，部分食堂在近几个月的考核评分中进步明显，希望大家再接再厉，做好食堂卫生安全工作，进一步提高餐饮服务保障水平。
顾韬介绍了5月份食堂卫生检查情况。他强调，食品安全工作是良心工程、道德工程，各食堂要切实解决检查过程中存在的问题，认真做好食品原材料存放、食品添加剂管理、剩饭菜管理等工作，他特别指出，各食堂经理作为食堂的第一负责人，要充分做好大伙窗口和风味窗口的食品卫生安全监督管理工作，坚决杜绝安全隐患，同时，要主动学习和借鉴其他食堂在卫生安全管理方面的先进经验和做法。
唐大云对食堂日常检查过程中发现的安全细节问题作了介绍，要求各食堂切实做好食堂晨检、前后堂消毒、食品留样等工作。
宣礼云对夏季食堂食品原材料的采购要求作了说明。他强调，夏季温度高，食品原材料易变质，各食堂要严格控制每日食品原材料的采购数量，做好食品原材料的验收和保管工作，在源头上杜绝安全隐患。
中俄“两河流域”青年论坛将在我校举办。顾韬要求各食堂在确保食品安全的基础上，提升菜肴质量和服务水平，全心全力做好此次活动的餐饮保障工作。
（饮食服务集团）