为进一步强化员工对食品留样重要性的认识，规范食堂食品留样过程，预防安全事故。1月14日至20日，饮食服务集团以“食品留样”为主题，首次采取“培训”和“考核”相结合的新培训方式，在中校区能源保障楼315会议室和高新园区学生食堂，先后组织开展了3场“食品留样专项培训”。培训由总经理助理唐大云主持，共计81名食品留样专职人员和安全员参加培训，实现食品留样人员培训全覆盖。
培训过程中，质检部相关工作人员先从法律法规角度详细地讲解了食堂落实食品留样制度的依据、食品留样的要求和未按规范执行食品留样的后果，再通过分析目前食堂大伙及风味窗口食品留样存在的问题，提出具体建议，最后，结合食物中毒的相关真实案例，对发生食物中毒事件后，食品留样是必查环节作充分说明，使所有接受培训人员深刻认识到食品留样的重要性，并切实掌握食品留样的规范方法和步骤。
培训结束后，所有安全员和留样专职人员通过现场扫码答题参与考核。同时，质检部相关工作人员、安全员和留样专职人员共同签订了《食品留样岗位安全承诺书》。本次培训是集团针对食堂特定岗位开展的系列专题培训之一，通过此次专项培训，进一步加深了食堂相关岗位员工对食品留样的了解，增强了风险防范意识，为进一步加强培训考核工作打下了坚实基础。
饮食服务集团