“四时花竞巧，九子粽争新。”又是一年端午到，6月3日，“美食与生活”劳动实践课第十二次课于东区教工餐厅开课，本次课程由东苑餐厅经理余海波和芳华餐厅面点师韩跃娟为同学们现场教学。
课堂上，余海波老师首先介绍了端午节的历史起源和节日风俗。“粽”最初是用来祭祀祖先和神灵的贡品，由于各地饮食习惯的不同，粽形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣，蘸着白糖，多以斜四角或三角常见。而在南方，粽子口味丰富到，鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉等，形状多体现地域特色。
接着，老师向同学们介绍包粽子的具体步骤，首先取两片粽叶，搭在一起叠压，将粽叶卷成一个圆锥状，并在圆锥状的筒中装入糯米，然后将上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠，最后，用线绳将粽子捆绑结实即可。
此次课程为了使同学们了解不同口味粽子的制作方法，精心准备了肉粽、蛋黄肉粽和蜜枣粽，看完教学后，同学们分成小组，选取包粽子的食材，捋粽叶、做漏斗、填糯米、压实、封口、捆扎，全神贯注，一气呵成。不一会儿，一枚枚四角形状的粽子便摆在盘中，现场欢声笑语，其乐融融，同学们充分感受着劳动的乐趣和节日的魅力。
为了给同学们送去真诚的关怀和节日的祝福，集团提前准备好煮熟的粽子分发给在场的所有师生。课程现场成功包制的约100枚粽子将送到食堂，待煮熟后由同学们领取，品尝自己的劳动果实。
在传统节日开展实践课程，不仅让同学们体悟传统民俗，也进一步弘扬了中华优秀传统文化，激发爱国主义情感，达到润物无声的劳动育人目的。
（饮食服务集团）