6月10日，“美食与生活”劳动实践课第十三次课于东区教工餐厅开课，中式面点高级技师、中式高级烹调师孟呈娟现场教授四喜蒸饺的制作。
四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红、黄、黑、青四色食材包在饺子四角，分别代表福、禄、寿、喜四件喜事，寓意欢喜庆祝。
孟老师首先向同学们介绍四喜蒸饺的制作步骤：先将面粉与水以适当比例搅拌成面絮状，混合均匀后揉成光滑的面团，放置一旁醒面，接着把胡萝卜、青豆、木耳、玉米四种配菜分别焯水后切碎备用，并放入少许盐调味，再把准备好的猪肉馅加入酱油、盐等进行搅拌，紧接着将醒好的面团揪剂子，擀出饺子皮，然后在中间放入适量的肉馅，再把饺子皮的对角捏住，稍稍撑开四个口，分别填上之前备用的四种配菜，最后再将四个边角捏一下，放入蒸箱中，蒸8分钟左右出锅即可。
看完教学后，同学们三两一组开始揉面、揪剂子、擀皮、包馅儿，“我这个面和的是不是有点干”、“我的饺子皮怎么擀不圆”，针对这些疑问，东区教工餐厅的面点师们也在现场为同学们手把手进行指导，并耐心讲解制作中的技巧。大家一个接着一个，包得越来越好，一位同学大开脑洞道“包出来的饺子好像Windows图标”，引得师生爆笑。
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（饮食服务集团）