6月24日，“美食与生活”劳动实践课第十五次课于东区教工餐厅开课，本次课程由中式面点高级技师、中式高级烹调师孟呈娟为管理学院的同学们教授中国传统面食“元宝高汤馄饨”的制作。
馄饨是起源于我国的一种民间传统面食，现已发展成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，深受人们喜爱的著名小吃。课堂上，孟老师首先向同学们介绍了馄饨在不同地方的称呼，中国北方等地通常称为“馄饨”，四川称为“抄手”，皖南称为“包袱”，广东称为“云吞”，福建称为“扁食”。
接着，孟老师向同学们介绍元宝高汤馄饨的制作步骤：将猪肉剁成肉馅，加入生抽、盐等调味料后开始搅拌，为了保证肉馅口感嫩滑不柴，少量多次加入清水并打入蛋清搅拌均匀备用，将肉馅包入边长约6厘米的正方形馄饨皮中，捏制中间圆、两头尖的元宝形馄饨生胚。将馄饨生胚放入烧沸的水锅中煮，待馄饨漂浮起来，再点入一至两次冷水，煮沸捞出，倒入调好味的高汤碗中，撒上香菜段、胡椒粉，淋麻油，即可食用。
在认真聆听老师的讲解后，同学们争先恐后地拿起馄饨皮，包馅、点水、拿捏……迫不及待地动起手来。有的同学手法娴熟，包出的馄饨有棱有角；有的同学别出心裁，包出的馄饨形状各异。大家一边包，一边探讨，有经验的同学还手把手地教起了不会包的同学，现场气氛热烈。看着同学们意犹未尽，孟老师又给大家展示了如何包出猫耳朵、小金鱼等其它形状的馄饨。
饮食服务集团将继续全面推进劳动实践课，充分发挥劳动“可以树德、可以增智、可以强体、可以育美”的作用，力促“五育并举”，让学生亲历劳动过程，在劳动中接受锻炼、磨练意志、强化责任担当，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动、热爱劳动，助力学生全面发展。
（饮食服务集团）