“美食与生活”劳动实践课第十七次课于东区教工餐厅开课，本次课程由中式面点高级技师、中式高级烹调师孟呈娟现场教授“韭菜盒子”的制作。
韭菜盒子，是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的传统美食，是中国多地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。胶东地区（烟台、威海）也称“哈饼 ”，临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊（ta）饺子”，是一种以面粉，韭菜加海米或猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。
接着，孟老师向同学们介绍韭菜盒子的制作步骤：首先将粉丝放入凉水泡发，韭菜摘洗净，切碎放入盆中备用；鸡蛋液加少许盐，搅散，锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉后切碎，将炒好的鸡蛋放入盆中，加3勺熟猪油和适量盐，拌匀备用；然后将面粉放入盆中，四分之一的面粉用开水和面，再加凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟，面团再次揉至光滑，分小剂擀成面皮，面皮上放馅，取另一张盖好，用手捏出花边；最后，在平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。
在聚精会神地观摩制作过程后，同学们三两一组开始和面、擀皮、包馅儿、捏花边，在老师的指导下，同学们的操作由陌生到熟悉，制作流程也越来越得心应手。同学们纷纷表示，有机会一定回家给父母露一手。
由于暑期临近，在校学生较少，饮食服务集团仍坚持给每位同学精心准备内容充实的劳动实践课程，使他们在课程中树立正确的劳动观念，珍惜劳动成果，品鉴劳动真谛，加强传统烹饪技艺与饮食文化的传承，助力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
（饮食服务集团）