“美食与生活”劳动实践课第十九次课于东区教工餐厅开课，本次课程由中式面点高级技师、中式高级烹调师孟呈娟现场教授“鲜肉月饼”的制作。
鲜肉月饼是以面粉、猪肉为原料制作的一道菜品，江浙沪一带的传统特色小吃，苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
接着，孟老师向同学们介绍鲜肉月饼的制作步骤：首先将肉馅中加入白糖、白芝麻、老抽、麻油、盐、葱花等食材，顺一个方向搅拌上劲，直至出现粘性，冷藏备用，然后，将60克水和砂糖16克及猪油42克一起倒入盆中，搅拌至白糖融化，分次加入面粉中，揉成光滑且有延展性的面团，包上保鲜膜醒面待备用。随后把面粉105克、猪油51克混合均匀，揉成面团，静置备用，再在案板上撒少许面粉，取水油皮面团压扁包油酥面团，收口向下放置，用擀面杖擀成均匀的长方形皮子，将皮子卷起成长条，分成小剂，分别平放，擀成圆皮，包上馅心，收口向下放置。最后压扁，刷蛋液，粘上芝麻，烤箱预热大约190度左右，烘烤成熟即可。
在认真聆听老师的讲解后，同学们纷纷撸起袖子动手实践，三两一组开始调馅儿、和面、擀皮、包馅儿，忙得热火朝天。很多同学都是第一次做面点，大家不断尝试，老师耐心指导；还有一些同学动作娴熟、技艺高超，转眼间就做出了有模有样的鲜肉月饼。
在老师和同学们的合影鼓掌欢呼中，本学期“美食与生活”劳动实践课程正式落下帷幕，在劳动中浸润成长，在实践中收获快乐，“美食与生活”劳动实践课程的开展有助于引导学生崇尚劳动、尊重劳动，树立正确的劳动观和价值观，为学生个人后期的良好发展奠定实践基础，营造良好的校园氛围。
（饮食服务集团）