“美食与生活”劳动实践课第三十八次课于东区教工餐厅开课，本次课程由中国青年烹饪艺术家、公共营养师、高级烹调师许瑞现场教授“辣子鸡”的制作，来自国家同步辐射实验室的16名同学参加了此次课程学习。
辣子鸡是一道经典的中国家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，此道菜品色泽棕红油亮、质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。
课程开始，许老师邀请同学们上前观摩辣子鸡的制作：首先将仔鸡改刀成丁，加入盐、料酒、鸡精，腌制入味备用，香芹切短备用，接着起锅烧油，油温七成热下入鸡块，炸至酥脆捞起备用，最后放少许油，依次下入干辣椒、花椒炒香，再下入鸡块，香芹苗调基本味，大火翻炒即可，出锅后也可根据口味喜好，加入适量孜然粉调味。
讲解和示范结束后，同学们三五人一组，跃跃欲试，准备配菜、起锅烧油，大家分工明确，很多同学都是第一次下厨，对于油温把控不准，许老师在一旁耐心指导炒制技巧。不一会儿，一份份麻辣鲜香的辣子鸡新鲜出炉，同学们端着亲手制作的菜品，拍照留念。随后，在场的同学们围坐一起，共同分享劳动成果，麻辣酥脆的菜肴被一抢而空。
饮食服务集团将不断完善课程内容、丰富课程形式，为同学们提供更多实践机会，希望通过劳动实践课激发同学们探索、创造的兴趣，在劳动中淬炼品格，践行劳动精神，培养正确的劳动价值观，努力做一个合格的时代新人。
（饮食服务集团）