“美食与生活”劳动实践课第四十次课于东区教工餐厅开课，本次课程由中式烹调高级技师、中国饭店协会金牌厨师长郑国陈现场讲授“孜然羊肉”的制作，来自国家同步辐射实验室的22名同学参加了此次课程学习。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。该道菜品具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点，较适合在秋冬季节食用。
郑老师首先详细讲解孜然羊肉的制作步骤，将羊肉切片放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。接着炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内翻炒，待出水较多后关小火，把锅中羊肉出的水倒出。最后，往羊肉中倒入少许食用油，旺火继续翻炒，加入孜然、辣椒翻炒至孜然传出香味，加盐、味精、香菜炒匀出锅。
同学们在听完郑老师的讲解后都表示想尝试亲手制作，兴趣满满，跃跃欲试。大家三两成组，各组成员相互配合、互帮互助，并在老师的指导下，完成切菜、调味和煸炒，一盘盘色香味俱全的“孜然羊肉”大功告成。大家围坐在一起，品尝点评劳动果实，感受着分享的快乐。
饮食服务集团将继续全面推进劳动实践课，充分发挥劳动“可以树德、可以增智、可以强体、可以育美”的作用，力促“五育并举”，让学生亲历劳动过程，在劳动中接受锻炼、磨练意志、强化责任担当，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动、热爱劳动，助力学生全面发展。
（饮食服务集团）