近日，2024年“小科豆”暑期成长营在我校开营，饮食服务集团积极与相关部门进行活动对接和沟通，根据用餐需求，合理安排菜谱，为约60名青少年提供餐饮保障服务。
在校工会与基础教育集团举办的2024年“小科豆”暑期成长营活动中，饮食服务集团为孩子们准备了一节生动有趣的“美食与生活”劳动实践课。课程邀请中式面点高级技师、高级西式面点师孟成娟现场教授“桃酥”的制作，并邀请中国烹饪大师、中式面点高级技师、吉尼世界纪录名人吴斌现场进行吹面气球和拉面的表演。
吴斌老师首先向“小科豆”们讲述桃酥的历史小故事和桃酥所需原料，大家听得津津有味。随后，孟老师演示桃酥的制作，邀请小朋友们上前观摩：将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀，再将酥油放入，继续拌匀。接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，分成约一个个的小面团，松弛20分钟。将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，撒上黑芝麻装饰，再刷上鸡蛋液，放入烤箱烤熟后冷却即可。
穿戴好专属围裙和厨师帽，“小科豆”们立即化身烘焙大师，开始亲手制作桃酥。在孟老师的指导下，小朋友们用勤劳的小手，运用揉、搓、捏、团技巧，一个个不同形状、趣味横生的桃酥诞生啦！
在桃酥的烤制阶段，吴斌老师取出一个做好的面团，像吹气球吹出一个直径约20厘米的面球，球面光亮平滑，柔韧非常，令“小科豆”们称奇叫绝！接着，吴老师邀请小朋友上前一起甩动面团，只见手中的面团搓成一根长绳，如同一条小蛇非常灵活，像被施了魔法，变成了一根根拉面，越来越细并且一根没断，赢得小朋友们阵阵掌声和欢呼声。
最后，“小科豆们”把亲手制作的桃酥装盒，贴上封条，并在小卡片上写上心得体会与祝福。
除开展“美食与生活”劳动实践课堂之外，饮食服务集团还负责此次“小科豆”成长营的餐饮保障。集团高度重视、提前部署，安排东区、西区、南区就餐专供食堂，制定符合孩子口味又营养美味的菜谱和水果，贴心的服务受到师生一致好评。
"小科豆"成长营为解决教职工子女暑期托管问题，推出民生工程，旨在助力孩子们全面发展并传承科大文化。饮食服务集团已圆满完成任务。未来，集团将继续推进“劳动育人”理念，培养爱劳动、懂劳动、会劳动的时代新人。
（饮食服务集团）