3月31日，饮食服务集团在西区学生食堂启动舒心工程第一期厨艺技能跃升培训活动。“舒心工程”是饮食服务集团为贯彻中国科学院关于加强院属单位食堂建设管理的文件精神，全面推进健康食堂与舒心食堂双创行动，以提升师生就餐满意度、幸福感为目标的品质升级工程。共有来自西片区食堂的29名红案、白案厨师现场参与了本次培训，此次培训特邀中国烹饪大师、中式面点高级技师吴斌和高级公共营养师、高级烹调师许瑞两位老师传授烹饪技巧，并强调“低盐、低油、低糖”健康烹饪理念的重要性。
在实操演示阶段，许瑞老师带来开春虾仁鸡蛋糕、金沙贝贝排骨红案菜品的教学。两款菜品采用清蒸的方式，加少量酱油、料酒等调味，充分保留食材本身的鲜美，实现低盐健康烹饪。吴斌老师在制作紫薯贝壳夹和杂粮南瓜发糕时，以紫薯泥、南瓜等粗粮为原料，不额外添加白糖，利用食材的天然甜味，打造低糖健康主食。
员工们认真倾听老师们的讲解，随后开展实操练习。过程中，大家积极提问，与老师们进行深入探讨。老师们针对员工的疑问，给予一对一指导，助力大家更好地掌握低油低糖低盐烹饪技巧，现场互动热烈。
此外，本次培训过程全程录像，会后将以视频的形式发送给未能到达现场的其他片区食堂员工进行学习，实现培训知识的全面覆盖。参与现场培训的员工们将在一个月内对培训所学菜品在食堂内进行上新，供师生品尝。
新品供应具体安排如下：每周一、周四由西区学生食堂供应特色新品，每周二、周五可前往芳华餐厅品尝，每周三、周六西区教工餐厅将限时供应。每日各食堂菜单均精心设计，诚邀广大师生根据日程安排前往对应餐厅体验，共同感受美食带来的惊喜与满足！
饮食服务集团开展岗位技能跃升培训，是贯彻落实“舒心工程”建设行动，推进“健康食堂”和“舒心食堂”创建工作的内容之一，这不仅使员工们更加深入领会健康饮食理念，全面掌握健康烹饪技巧，也为持续提升餐饮服务质量筑牢根基。未来，集团将聚焦师生需求，不断优化培训内容与形式，赋能员工成长，为广大师生提供更优质、安全、舒心的餐饮服务。