4月26日，为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，在习近平总书记考察中国科学技术大学九周年之际，饮食服务集团牢记习近平总书记对中国科大提出的殷殷嘱托，在中校区夜餐部举办了为期三天的“主厨请就位”PK赛暨第八届岗位技能大赛，以赛促训，全面提升厨艺技能，推动校园餐饮高质量发展。本次大赛邀请了中式烹调高级技师、中国饭店协会金牌厨师长郑国陈等四位业界烹饪大师担任专业评委，还邀请到我校相关职能部门负责人，院系师生代表以及合肥市场监督管理部门的工作人员共同参与。活动得到了校工会的大力支持。
本次大赛以“技能比拼、膳食创新、服务优化”为理念，设置了大锅菜、刀功、一勺准、大众面点、包饺子五项比赛项目，吸引了饮食服务集团100余名厨师报名参赛。
4月26日下午，进行的是大锅菜、刀功和一勺准的比赛。在刀功比赛现场，选手们手起刀落，案板哒哒作响，胡萝卜在刀锋流转间化作细密银丝，根根长度精准、粗细均匀，利落刀法与韵律节奏交织，生动展现校园餐饮人的工匠风采。一勺准比赛以120克为标准重量，师傅们稳稳起勺，多位师傅以微小误差，获得高度评价。与此同时，后堂大锅菜比赛正在如火如荼进行，炒锅在师傅们手中翻飞起舞，成筐食材入锅后迸发出浑厚锅气，师傅们凭借腰力与腕力精准把控翻炒节奏。各位师傅匠心独运，既有融合川湘风味的双椒鸡，也有造型灵动的刺猬鱼，引得现场观摩师生频频驻足。
4月27日下午，进行的是大众面点和包饺子的比赛。在前堂包饺子比赛现场，选手们左手托面皮，右手舀馅，拇指食指一捏，褶子便整齐排开。包好的饺子迅速码在托盘上，手法熟练，大部分选手们都在一小时之内内包出了100多个饺子，出色完成比赛。在后堂大众面点比赛现场，师傅们用长筷精准把控火候，油条成品根根酥脆透亮，撕开后可见均匀的拉丝瓤心。展台上的各类自选面点也精彩纷呈，有底部绽开晶莹的蛛网状脆壳的冰花煎饺、丝丝分明如艺术品的盘丝饼、外皮透亮如琉璃，翡翠色的内馅若隐若现的水晶豆苗饺，展台前师生们围得水泄不通，手机镜头闪烁成星海。
4月28日下午，来自托管餐厅的选手首度亮相岗位技能大赛舞台，参与大锅菜、大众面点、刀功、包饺子及一勺准五大项目的竞技。各托管餐厅踊跃报名，选手们在赛场上展现出扎实功底与创新活力，为校园餐饮服务注入新的力量。
最受师生欢迎奖-刺猬鱼 最受师生欢迎奖-水晶豆苗饺
一等奖-脆皮葱香五花肉 一等奖-冰花煎饺
部分优秀参赛作品
作为饮食服务集团舒心工程的重要实践载体，本次大赛以教育部、中科院和上级部门相关文件精神为指导，紧扣健康食堂与舒心食堂双创目标，着力构建师生满意餐饮服务体系。赛事特别设置自选品种单元，聚焦创新性与可推广性双提升，要求参赛作品既展现创新设计，更遵循高校食堂生产要求。专业评委从工艺、技法、口味、可操作性、成本控制等多维度综合考评，重点检验菜品在大规模供餐环境下的风味稳定性。经多维度评审，最终角逐出一、二、三等奖。本次比赛的优秀作品将陆续在全校食堂内进行上新推广，供师生品尝。
五一国际劳动节即将到来，饮食服务集团以弘扬劳动者精神为契机，通过开展岗位技能大赛，精心搭建起技能展示与经验交流的优质平台，鼓励员工以精益求精的匠心打磨技艺，以勤勉敬业的态度突破自我，在相互切磋中传承劳动精神，在实践磨砺中践行劳动价值，充分展现后勤工作者爱岗敬业、争创一流的风采，营造出积极向上的良好氛围。未来，饮食服务集团将继续加强员工技能培训和厨艺提升工作，以更加专业、高效、优质的服务，为推动学校高质量发展提供坚实的后勤保障，让劳动者精神在饮食服务的岗位上熠熠生辉。
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