为贯彻落实国务院食安办等部门关于加强“五一”食品安全工作的重要指示精神和学校有关安全生产工作部署，压实安全责任，有效防范和遏制各类生产安全事故发生。近期，集团质检部对所属18家食堂、1家糕点厂、1家米饭生产线，通过开展全方位隐患排查、强化监督检查、组织安全专项培训和知识考核等多项举措，扎实做好五一假期安全防范工作，全力保障安全生产。
专项排查，强化节前安全管控。4月21日至29日，集团质检部开展节前安全专项大检查，聚焦食品安全、燃气设施、消防设备及水电路布局等关键领域，强化隐患排查与治理督导。现场巡查过程中，质检团队运用便携式可燃气体检测仪、红外热成像仪等设备，对燃气及用电设施进行细致排查；同步严格查验食品储存条件、有害生物防治措施、食品加工操作规范及餐饮具清洗消毒流程，并全面评估食品加工设备运行状态与厨房环境卫生水平。对排查的问题当即下达整改通知书，明确整改责任人与整改期限，并安排专人跟进复查，确保隐患整改形成闭环。同时，集团食品安全快速检测室联合两家第三方检测公司，对各食堂餐具、蔬菜、肉禽及水产品等样品开展监督抽检，预防、控制食品安全质量风险。此外，为进一步丰富集团美食与生活课程内容，集团开设“食堂监督日”活动，邀请师生代表走进食堂后厨，直观了解食堂食品安全操作规范管理细节，感受食堂员工的辛勤付出。师生纷纷表示：“食堂卫生干净整洁，操作环节规范细致，我们在食堂吃饭特别放心”。
校地联动，攥指成拳凝聚合力。4月28日，市、区、街道三级市场监管部门联合检查组深入糕点厂生产一线，对生产加工间环境卫生、设施设备维护、生产工艺流程管控等关键环节进行检查。检查组强调，学校应严格履行食品安全主体责任，强化重点环节监管，全力保障在校师生饮食安全。同时，立足中国科大深厚文化底蕴，建议集团深度挖掘校园文化元素，打造具有鲜明科大标识的特色糕点产品，推动食品安全保障与品牌文化建设协同发展，为高校后勤饮食服务树立安全与创新双优典范。
假期攻坚，筑牢食品安全屏障。五一假期期间，针对前期安全巡查中发现的西区教工餐厅燃气管道老化渗漏和南区学生食堂二楼售卖台防护不够严密等问题，集团迅速响应，积极对接燃气工程、建筑安全等专业团队。利用假期食堂轮休“窗口期”，施工人员争分夺秒开展改造作业，更换老化燃气管道、加装防漏监测装置，对南区学生食堂售卖台进行结构加固与安全防护升级，高效完成隐患整改，为后续师生用餐安全筑牢坚实屏障。
专项培训，提升安全专业素养。4月24日，集团以2025年全国“安全生产月”为契机，聚焦安全生产应急管理工作，举办安全生产专项培训会，组织各单位安全员，深入学习习近平总书记关于安全生产的重要论述，观看主题宣传片，并围绕“查找身边安全隐患”这一主题，以案为鉴，指导各食堂开展以隐患识别、应急处置、逃生避险等为重点的专项培训和实战模拟，切实将“人人讲安全，个个会应急”落到实处，不断提高全员预防和应对各类安全生产事故的能力。
以考促学，夯实安全管理根基。4月24日，集团采用集中线上答题考核方式，检验安全员学习成效。此前，集团通过开展安全员资质审查，发放《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》与《企业食品安全管理人员基础读本-餐饮服务篇》，建立安全员考核题库等举措，多管齐下加强食堂安全员安全知识学习，提高安全素质。同时，要求全体员工在五一节前通过在线学习平台完成安全生产系统课程学习和考核，推动每位员工切实履行安全生产责任，构筑防范化解安全风险的铜墙铁壁。
接下来，集团将继续秉持 “安全第一、预防为主” 的方针，持续优化安全管理体系，不断提升安全生产水平，以更高标准、更严要求、更实举措，为在校师生的饮食安全保驾护航。