一周市场价格信息（第1638期）
2010年12月1日
|
品名 |
11月24日 |
11月30日 |
差价 |
品名 |
11月24日 |
11月30日 |
差价 |
|
西红柿 |
1.60 |
1.55 |
-0.05 |
蒜苗 |
3.60 |
3.60 |
0 |
|
黄瓜 |
1.45 |
1.30 |
-0.15 |
大白菜 |
0.55 |
0.50 |
-0.05 |
|
白萝卜 |
0.45 |
0.30 |
-0.15 |
生菜 |
0.80 |
0.70 |
-0.10 |
|
土豆 |
1.55 |
1.55 |
0 |
莴笋 |
0.70 |
0.65 |
-0.05 |
|
冬瓜 |
0.33 |
0.33 |
0 |
平菇 |
1.40 |
1.30 |
-0.10 |
|
青椒 |
1.20 |
1.10 |
-0.10 |
西兰花 |
2.70 |
2.20 |
-0.50 |
|
平包 |
0.78 |
0.75 |
-0.03 |
中葱 |
1.40 |
1.30 |
-0.10 |
|
茄子 |
0.80 |
0.75 |
-0.05 |
香菇 |
2.70 |
2.40 |
-0.30 |
|
芹菜 |
1.15 |
0.95 |
-0.20 |
丝瓜 |
2.20 |
2.20 |
0 |
|
韭菜 |
1.20 |
1.40 |
0.20 |
花菜 |
1.00 |
0.80 |
-0.20 |
|
生瓜 |
1.00 |
1.30 |
0.30 |
小白菜 |
0.65 |
0.80 |
0.15 |
|
胡萝卜 |
1.00 |
1.10 |
0.10 |
豆角 |
2.65 |
2.30 |
-0.35 |
价格单位：元/斤
推 荐 品 种
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品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
棵白菜 |
0.30 |
乌菜 |
0.50 |
毛白菜 |
0.35 |
平菇 |
1.30 |
精品蔬菜
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
芹菜 |
2.50 |
蒜黄 |
3.70 |
荷兰豆 |
5.50 |
|
|
市场指南：
近期市场上的青椒有两种价格（大青椒1.20元/斤，小青椒0.90元/斤）请餐厅在报计划时具体说明；现市场上销售的棵白菜（0.30元/斤）、乌菜（0.50元/斤）、毛白菜（0.35元/斤）、平菇（1.30元/斤）大量上市，质量好，价格便宜，建议食堂可大量使用。
新品种推荐：
现采购供应部引进“民康”牌杂交米，价格为1.61元/斤，欢迎各餐厅使用，并及时将意见反馈给采购供应部。
服务、热线：
1、为了满足食堂需要，从即日起，供应部采购蔬菜可按食堂要求购买同一品种不同质量的蔬菜。如土豆、冬瓜等可分大、中、小采购，其它蔬菜也可按新鲜程度分高、中、低档采购。如食堂有特殊需要，可向统计员说明，否则,采购员将本着质量优先的原则进行采购。
2、报货电话：3602673； 采购经理电话：3607247、13955152772
3、由于食品原材料价格波动频繁，供应部将根据市场行情及时对价格做出调整，恕不另行通知。
近期市场预测：
国家相关部门已开始着手抑制物价，根据集团办公会决定，建议食堂谨慎库存。
蔬菜：近段时期蔬菜市场交易价格持续下滑，综合分析：首先、外地蔬菜仍占市场主要份额，外地蔬菜上市量明显增加，市场上品种丰富、货源充足；其次，地产蔬菜大量上市（尤其是绿叶菜），极大地满足了市场需求，有效的抑制了蔬菜价格的上扬。预计：由于国家对对物价已开始宏观调控，加上地产蔬菜的大量上市，后期蔬菜价格将仍有一定的下调空间。
猪肉：本周，猪肉价格呈小幅下滑趋势。预计：国家相关部门已开始对食品价格进行抑制和调控，后期猪肉价格将逐渐趋于稳定，但冬季是猪肉销售旺季，价格大幅回落的可能性不大。
主粮、食用油：近段时间，主粮及食用油价格基本保持平稳。预计：由于国际大豆价格不断攀高，后期食用油价格仍有一定的上扬空间。
牛羊肉：本周，牛羊肉价格基本保持平稳。预计：冬季是牛羊肉类产品销售旺季，后期牛羊肉价格仍有一定的上扬空间。
水产、家禽：近段时期水产、家禽类产品价格基本保持平稳。分析：由于天气逐渐变冷，将会对水产品的捕捞作业带来困难。预计：后期水产品价格（尤其是精品类水产）将有较大的上扬空间。
库存食品及调味品一览表
( 2010年12月1日)
|
品名 |
规 格 |
价格（元） |
生产日期 |
保质期 |
产地 |
|
半片鸭 |
12.8斤/件 |
65元/件 |
2010.11.5 |
12个月 |
山东 |
|
三七肉 |
50斤/件 |
272.5元/件 |
2010.4.6 |
12个月 |
雨润 |
|
精肉 |
50斤/件 |
422.5元/件 |
2010.6.20 |
12个月 |
雨润 |
|
软骨 |
40斤/件 |
198元/件 |
2010.6.25 |
12个月 |
|
|
冻三黄鸡 |
19斤/件 |
118.75元/件 |
2010.10.23 |
12个月 |
雨润 |
|
翅根 |
20斤/件 |
160元/件 |
2010.9.15 |
|
山东 |
|
小黄鱼 |
85元/件 |
28斤/件 |
当月 |
|
舟山 |
|
带鱼（板冰） |
净重24斤/件 |
95元/件 |
当月 |
|
舟山 |
|
马面鱼 |
20斤/件 |
60元/件 |
当月 |
|
舟山 |
|
冷冻生基围虾 |
10.50元/斤 |
|
当月 |
|
|
|
冷冻熟基围虾 |
9.50元/斤 |
|
当月 |
|
|
|
胡玉美蚕豆酱 |
15斤/件 |
35元/件 |
近期 |
12个月 |
安庆 |
|
胡玉美辣椒酱 |
3.2斤×6桶 |
67元/件 |
近期 |
18个月 |
安庆 |
|
郫县豆瓣酱 |
24斤/件 |
65元/件 |
2010.4.7 |
12个月 |
四川 |
|
番茄酱 |
12听/件 |
65元/件 |
2010.4.1 |
12个月 |
广东 |
|
胡玉美老抽 |
1.6L×6瓶 |
42元/件 |
2010.4.4 |
18个月 |
安庆 |
|
海天老抽 |
4.9L×2桶 |
65元/件 |
2010.4.3 |
18个月 |
广东 |
|
恒顺袋（香）醋 |
30袋/件 |
35元/件 |
近期 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺桶醋 |
3L×6瓶 |
90元/件 |
2010.3.8 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺白醋 |
500ml×20瓶 |
47元/件 |
2010.11.16 |
18个月 |
恒顺 |
|
海神黄酒 |
460ml×12瓶 |
30元/件 |
|
|
安徽 |
|
麻油 |
12瓶/件 |
90元/件 |
2010.5.28 |
18个月 |
合肥 |
|
碘盐 |
500g×12 |
74元/件 |
当月 |
24个月 |
盐业公司 |
|
碱粉 |
40kg/袋 |
81元/袋 |
2010.8.21 |
12个月 |
青岛 |
|
尽美生粉 |
25kg/袋 |
90元/袋 |
2010.4.27 |
24个月 |
山东 |
|
品味人家鸡精 |
1kg×15袋/件 |
195元/件 |
09.09.18 |
24个月 |
合肥 |
|
圣仙味精 |
400g×25袋/件 |
95元/件 |
09.09.24 |
36个月 |
济宁 |
|
莲花味精 |
50斤/件 |
247.5元/件 |
|
|
山东 |
|
酵母 |
|
275元/件 |
2010.4.21 |
18个月 |
|
|
干红椒 |
25斤/袋 |
170元/袋 |
餐盒 |
200个/件 |
31元/件 |
|
八角 |
|
15.8元/斤 |
口杯（250ml） |
|
31元/件 |
|
香菇 |
10斤/包 |
360元/包 |
木耳 |
5斤/包 |
24元/斤 |
|
花椒 |
|
21.5元/斤 |
桂皮 |
|
4.50元/斤 |
粮油面价格汇总
（2010年12月1日）
|
品 名 |
价 格 |
品 名 |
价 格 |
|
郭河大米 |
1.92元/斤 |
大青豆 |
3.00元/斤 |
|
广富大米 |
1.92元/斤 |
燕麦片 |
1.80元/斤 |
|
民康杂交米 |
1.61元/斤 |
玉米片 |
1.60元/斤 |
|
香谷坊杂交米 |
时价 |
红豆 |
4.60元/斤 |
|
春风杂交米 |
1.62元/斤 |
黑米 |
5.00元/斤 |
|
金禾面粉 |
1.38元/斤 |
容升洗洁净 |
1.40元/斤 |
|
怀远雁湖面粉 |
1.40元/斤 |
鱼丸 |
4.50元/斤 |
|
蒙城雁湖面粉 |
1.50元/斤 |
肉丸 |
4.60元/斤 |
|
凤宝特精粉 |
1.40元/斤 |
塞肉 |
5.00元/斤 |
|
鲁腾面粉 |
1.56元/斤 |
鸡蛋 |
4.32元/斤 |
|
湿面条 |
1.55元/斤 |
鹌鹑蛋 |
7.20元/斤 |
|
干面条 |
1.90元/斤 |
小蛋饺 |
0.11元/个 |
|
元宝大豆油 |
220元/桶（22升） |
大蛋饺 |
5.00元/斤 |
|
元宝大豆油 |
204元/件（5L×4） |
蜂窝煤 |
0.39元/斤 |
|
金润大豆油 |
4.80元/斤 |
无烟煤块 |
1560元/吨 |
|
福掌柜大豆油 |
时价 |
液化气 |
6.00元/KG |
|
香满园烹调油 |
191元/件（22L） |
内脂豆腐 |
0.60元/盒 |
|
香满园大豆油 |
210元/件（22L） |
油果 |
3.60元/斤 |
|
海皇调和油 |
220元/件（22升） |
素鸡 |
3.10元/斤 |
|
口福调和油 |
210元/件（22L） |
卷干 |
3.50元/斤 |
|
香满园调和油 |
210元/件（22L） |
花干 |
3.50元/斤 |
|
稻米油 |
4.80元/斤（20L） |
锅烧豆腐（10斤） |
1.10元/斤 |
|
思润大豆油 |
5.30元/斤（20L） |
日本豆腐 |
0.60元/根 |
|
双汇烤肠（40g） |
0.70元/根 |
臭干 |
2.30元/斤 |
|
双汇烤肠（60g） |
1.05元/根 |
脆皮 |
2.70元/斤 |
|
糯米 |
2.95元/斤 |
年糕 |
1.30元/斤 |
|
绿豆 |
6.80元/斤 |
绿豆芽 |
0.85元/斤 |
|
黄豆 |
2.60元/斤 |
黄豆芽 |
0.65元/斤 |
|
糯米粉 |
3.20元/斤 |
精肉粽（125g） |
0.85元/个 |
|
黑米粉 |
4.50元/斤 |
蜜枣粽（125g） |
0.80元/个 |
|
芝麻仁 |
7.40元/斤 |
鸡腿排 |
205元/件 |
|
黑芝麻 |
7.50元/斤 |
鸡排 |
165元/件 |
|
白芝麻 |
7.50元/斤 |
鸡肉丸 |
95元/件 |
|
花生米 |
4.90元/斤 |
白糖 |
3.80元/斤 |
|
小黄米 |
2.50元/斤 |
牛肉丸 |
95元/件 |
|
玉米粒 |
1.60元/斤 |
菠菜丸 |
95元/件 |
|
麻豆 |
3.50元/斤 |
狮子头 |
95元/件 |
|
玉米粉 |
1.60元/斤 |
|
|
水产家禽肉类价格一览表
2010年12月1日
|
品 名 |
价 格 |
品名 |
价 格 |
|
片肉（70-90） |
8.80/斤 |
羊肉（整羊） |
16.50/斤 |
|
片肉（90斤以上） |
8.60/斤 |
光鸭 |
4.60/斤 |
|
鲜小排（3根） |
8.00/斤 |
去爪光鸭 |
4.00/斤 |
|
鲜小排（5根） |
8.20/斤 |
净膛肉鸡 |
6.60/斤 |
|
软排 |
11.00/斤 |
仔鸡 |
6.90/斤 |
|
大排 |
9.20/斤 |
三黄鸡（光） |
6.00/斤 |
|
前蹄 |
7.90/斤 |
三黄老鸡 |
6.50/斤 |
|
后蹄 |
7.20/斤 |
螺蛳肉 |
6.00/斤 |
|
后座精肉 |
10.40/斤 |
活鲫鱼 |
5.00（0.40斤以上） |
|
全精肉 |
9.90/斤 |
活鲫鱼 |
4.50（0.40斤以下） |
|
里脊肉 |
10.90/斤 |
通货鲫鱼 |
4.00/斤 |
|
前夹肉 |
9.10/斤 |
草鱼（新活） |
4.90/斤 |
|
带骨前夹 |
8.80/斤 |
草鱼（保鲜） |
4.40/斤 |
|
带骨后座 |
9.10/斤 |
活扁花 |
5.40/斤（0.4斤以上） |
|
后座肉 |
9.30/斤 |
保鲜扁花 |
4.40/斤 |
|
加工肥肉 |
6.40/斤 |
大头鲢（新鲜） |
4.40/斤 |
|
猪肝 |
6.50/斤 |
大头鲢（保鲜） |
4.00/斤 |
|
五花肉 |
8.20/斤 |
大头鲢鱼尾 |
3.80/斤 |
|
板油 |
7.20/斤 |
淡水白鲳（活） |
3.50/斤 |
|
骨头 |
6.50/斤 |
淡水白鲳（保鲜） |
3.00/斤 |
|
猪头壳 |
3.00/斤 |
鲢胡鱼 |
3.90/斤 |
|
带皮猪头 |
3.60/斤 |
大鲤鱼 |
3.00/斤 |
|
带根耳皮 |
10.00斤 |
小鲤鱼 |
2.80/斤 |
|
猪心 |
8.60/斤 |
大白鲢 |
3.00/斤3斤以上 |
|
舌条 |
9.50/斤 |
小白鲢 |
2.20/斤3斤以下 |
|
猪爪 |
8.50/斤 |
保鲜基尾虾 |
13.00/斤 |
|
去耳猪头皮 |
7.00/斤 |
活基尾虾 |
25.00/斤 |
|
加工猪肚 |
9.50/斤 |
罗氏虾（新鲜） |
13.00/斤 |
|
加工大肠 |
4.30/斤 |
罗氏虾（保鲜） |
8.00/斤 |
|
生大肠 |
3.30/斤 |
白米虾 |
12.00元/斤 |
|
牛肋条 |
13.50/斤 |
盐水方腿 |
22.00/条 |
|
牛前夹 |
13.50/斤 |
红肠 |
7.00/斤 |
|
牛后座 |
13.80/斤 |
雨润香肠（有包装） |
18.50/斤 |
|
牛板肚（完整） |
7.50/斤 |
河粉 |
1.50/斤 |
价格单位：元/斤
电话：0551-63606384 63606777
地点：安徽省合肥市金寨路96号
邮箱：yinshi@ustc.edu.cn
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