一周市场价格信息（第1835期）
2011年6月1日
|
品名 |
5月26日 |
5月31日 |
差价 |
品名 |
5月26日 |
5月31日 |
差价 |
|
西红柿 |
1.25 |
1.85 |
0.60 |
蒜苗 |
2.50 |
2.45 |
-0.05 |
|
黄瓜 |
0.80 |
0.90 |
0.10 |
大白菜 |
0.68 |
0.80 |
0.10 |
|
白萝卜 |
0.33 |
0.35 |
0.02 |
生菜 |
1.80 |
1.80 |
0 |
|
土豆 |
1.00 |
1.00 |
0 |
莴笋 |
0.90 |
0.70 |
-0.20 |
|
冬瓜 |
0 |
0.65 |
0 |
平菇 |
3.00 |
1.30 |
-1.70 |
|
青椒 |
1.10 |
1.45 |
0.35 |
西兰花 |
3.00 |
3.30 |
0.30 |
|
平包 |
0.60 |
0.50 |
-0.10 |
中葱 |
1.20 |
1.10 |
-0.10 |
|
茄子 |
1.20 |
1.15 |
-0.05 |
香菇 |
3.70 |
3.60 |
-0.10 |
|
芹菜 |
1.65 |
1.38 |
-0.27 |
丝瓜 |
3.20 |
3.00 |
-0.20 |
|
韭菜 |
0.80 |
0.90 |
0.10 |
花菜 |
1.70 |
1.40 |
-0.30 |
|
生瓜 |
0.85 |
0.60 |
-0.25 |
小白菜 |
2.00 |
1.80 |
-0.20 |
|
胡萝卜 |
1.18 |
1.10 |
-0.08 |
豆角 |
3.20 |
2.60 |
-0.60 |
价格单位：元/斤
推 荐 品 种
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
豆角 |
1.90 |
茭瓜 |
2.30 |
紫包菜 |
1.00 |
圆葱 |
0.65 |
精品蔬菜
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
观音菜 |
4.00 |
加工丝瓜 |
2.50 |
毛豆米 |
7.00 |
田七 |
3.50 |
市场指南：
近期市场上销售的蚕豆米（8.00元/斤）、大白菜（0.95元/斤）、生瓜（0.60元/斤）质量较差，建议食堂少用或改用其他品种代替；现市场上豆角（1.90元/斤）、茭瓜（2.30元/斤）、紫包菜（1.00元/斤）、圆葱（0.65元/斤）大量上市，质量好、价格便宜，建议食堂可大量使用；近期市场上销售的苋菜（1.10元/斤、2.50元/斤），土豆（1.05元/斤、1.40元/斤），有两种价格，请餐厅在报计划时具体说明。
服务、热线：
1、为了满足食堂需要，从即日起，供应部采购蔬菜可按食堂要求购买同一品种不同质量的蔬菜。如土豆、冬瓜等可分大、中、小采购，其它蔬菜也可按新鲜程度分高、中、低档采购。如食堂有特殊需要，可向统计员说明，否则,采购员将本着质量优先的原则进行采购。
2、报货电话：3602673； 采购经理电话：3607247、13955152772
3、由于食品原材料价格波动频繁，供应部将根据市场行情及时对价格做出调整，恕不另行通知。
近期市场预测：
蔬菜：本周蔬菜市场交易价格虽有小幅下滑，但总体菜价仍高位运行。具体情况分析如下：首先，由于今年我国大部分地区遭遇干旱天气（抗旱形势严峻），主要农作物产地旱情严重，农作物产量明显减少；其次，炎热的天气不利于蔬菜长期储存，外地蔬菜在调运过程中损耗明显增加；第三，整体蔬菜收购价格持续上扬。预计：随着旱情的加重，后期蔬菜价格将持续走高。
肉类：肉类价格近期再次上扬。分析：全国生猪存栏率相对前期有所减少，受供求关系影响猪肉价格上涨明显。预计：近期肉价波动空间有限。
鸡蛋：本周，鸡蛋价格基本保持平稳。预计：由于天气炎热将直接影响鸡的产胆量，后期鸡蛋价格将高位运行。
水产：近段时期，水产品价格小幅上扬。分析：由于今年旱情严重，国内各大水库、淡水湖、江河流域水位均远低于往年同期水平，导致水产品养殖面积大幅度缩减，水产品上市交易量减少，交易价格持续攀升。预计：后期，水产品价格仍有一定上扬空间。
库存食品及调味品一览表
( 2011年6月1日)
|
品名 |
规 格 |
价格（元） |
生产日期 |
保质期 |
产地 |
|
半片鸭 |
10斤/件 |
41元/件 |
2011.5.6 |
12个月 |
山东 |
|
三七肉 |
50斤/件 |
385元/件 |
2011.5.3 |
12个月 |
雨润 |
|
尾骨 |
40斤/件 |
196元/件 |
2010.12.29 |
12个月 |
雨润 |
|
精肉 |
50斤/件 |
545元/件 |
2011.3.25 |
12个月 |
雨润 |
|
小排 |
40斤/件 |
396元/件 |
2011.5.3 |
12个月 |
雨润 |
|
枪腿 |
20斤/件 |
100元/件 |
2011.2.16 |
12个月 |
辽源市 |
|
冻三黄鸡 |
19斤/件 |
95元/件 |
2011.3.8 |
12个月 |
雨润 |
|
翅根 |
20斤/件 |
170元/件 |
2011.4.14 |
12个月 |
山东 |
|
鸡脯肉 |
40斤/件 |
320元/件 |
2011.5.7 |
12个月 |
雨润 |
|
小黄鱼 |
28斤/件 |
85元/件 |
2011.4.6 |
|
舟山 |
|
带鱼（板冰） |
净重24斤/件 |
95元/件 |
2011.5.13 |
|
舟山 |
|
马面鱼 |
20斤/件 |
70元/件 |
2011.5.13 |
|
舟山 |
|
冷冻生基围虾 |
|
10.50元/斤 |
2010.12.15 |
|
|
|
冷冻熟基围虾 |
|
90元/斤 |
2010.12.29 |
|
|
|
郫县豆瓣酱 |
24斤/件 |
60元/件 |
2011.3.23 |
12个月 |
四川 |
|
番茄酱 |
12听/件 |
65元/件 |
2011.2.23 |
12个月 |
广东 |
|
胡玉美老抽 |
1.6L×6瓶 |
42元/件 |
2011.2.10 |
18个月 |
安庆 |
|
海天老抽 |
4.9L×2桶 |
65元/件 |
2010.12.15 |
18个月 |
广东 |
|
恒顺袋（香）醋 |
30袋/件 |
35元/件 |
2011.2.26 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺桶醋 |
3L×6瓶 |
90元/件 |
2011.3.20 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺白醋 |
500ml×20瓶 |
43元/件 |
2011.4.27 |
18个月 |
恒顺 |
|
海神黄酒 |
460ml×12瓶 |
33元/件 |
2011.3.1 |
近期 |
安徽 |
|
麻油 |
12瓶/件 |
110元/件 |
2011.4.23 |
18个月 |
合肥 |
|
碘盐 |
500g×12 |
74元/件 |
|
24个月 |
盐业公司 |
|
碱粉 |
40kg/袋 |
96元/袋 |
2011.2.27 |
12个月 |
青岛 |
|
尽美生粉 |
25kg/袋 |
90元/袋 |
2011.4.2 |
24个月 |
山东 |
|
品味人家鸡精 |
1kg×10袋/件 |
170元/件 |
2010.9.15 |
24个月 |
合肥 |
|
圣仙味精 |
400g×25袋/件 |
105元/件 |
2011.2.20 |
36个月 |
济宁 |
|
菱花味精 |
50斤/件 |
247.5元/件 |
2011.2.25 |
36个月 |
山东 |
|
酵母 |
|
290元/件 |
2010.12.28 |
18个月 |
|
|
干红椒 |
|
150元/袋 |
2011.2.25 |
430个/件 |
70元/件 |
|
八角 |
|
16元/斤 |
2010.12.25 |
|
31元/件 |
|
香菇 |
350/包（大） |
280元/包（小） |
木耳 |
5斤/包 |
125元/件 |
|
花椒 |
|
24元/斤 |
桂皮 |
|
5.5元/斤 |
粮油面价格汇总
（2011年6月1日）
|
品 名 |
价 格 |
品 名 |
价 格 |
|
郭河大米 |
1.95元/斤 |
燕麦片 |
1.80元/斤 |
|
广富大米 |
暂停 |
玉米片 |
1.60元/斤 |
|
长粒香大米 |
2.42元/斤 |
红豆 |
4.10元/斤 |
|
三河杂交米 |
1.70元/斤（试用） |
黑米 |
5.00元/斤 |
|
金禾杂交米 |
1.72元/斤 |
容升洗洁净 |
1.60元/斤 |
|
春峰杂交米 |
1.74元/斤 |
鱼丸 |
4.50元/斤 |
|
金禾面粉 |
1.46元/斤 |
肉丸 |
5.50元/斤 |
|
怀远雁湖面粉 |
1.46元/斤 |
塞肉 |
6.00元/斤 |
|
蒙城雁湖面粉 |
1.60元/斤 |
鸡蛋 |
4.42元/斤 |
|
凤宝特精粉 |
1.51元/斤 |
鹌鹑蛋 |
7.20元/斤 |
|
鲁腾面粉 |
1.56元/斤 |
小蛋饺 |
0.13元/个 |
|
湿面条 |
1.60元/斤 |
大蛋饺 |
6.00元/斤 |
|
干面条 |
1.90元/斤 |
蜂窝煤 |
0.40元/斤 |
|
元宝大豆油 |
235元/桶（22升） |
无烟煤块 |
1560元/吨 |
|
元宝大豆油 |
185元/件（18升） |
液化气 |
6.80元/KG |
|
金润大豆油 |
4.80元/斤 |
内脂豆腐 |
0.60元/盒 |
|
福掌柜大豆油 |
200元/件（20L） |
油果 |
3.60元/斤 |
|
香满园烹调油 |
暂无 |
素鸡 |
3.10元/斤 |
|
香满园大豆油 |
暂无 |
卷干 |
3.50元/斤 |
|
海皇调和油 |
245元/件（22升） |
花干 |
3.50元/斤 |
|
口福调和油 |
226元/件（22L） |
锅烧豆腐（10斤） |
1.10元/斤 |
|
香满园调和油 |
230元/件（22L） |
日本豆腐 |
0.60元/根 |
|
稻米油 |
184元/件（40斤） |
臭干 |
2.30元/斤 |
|
思润大豆油 |
5.80元/斤（20L） |
脆皮 |
2.70元/斤 |
|
糯米 |
2.90元/斤 |
年糕 |
1.30元/斤 |
|
绿豆 |
6.50元/斤 |
绿豆芽 |
0.85元/斤 |
|
黄豆 |
2.60元/斤 |
黄豆芽 |
0.65元/斤 |
|
糯米粉 |
3.30元/斤 |
精肉粽（125g） |
0.85元/个 |
|
黑米粉 |
4.40元/斤 |
蜜枣粽（125g） |
0.80元/个 |
|
芝麻仁 |
6.80元/斤 |
鸡腿排（中意） |
220元/件 |
|
黑芝麻 |
7.50元/斤 |
鸡排（中意） |
170元/件 |
|
白芝麻 |
7.50元/斤 |
千张卷（中意） |
165元/件 |
|
花生米 |
5.90元/斤 |
菠菜丸（富春园） |
95元/件 |
|
小黄米 |
2.50元/斤 |
鸡肉丸（富春园） |
95元/件 |
|
玉米粒 |
1.70元/斤 |
牛肉丸（富春园） |
95元/件 |
|
麻豆 |
3.60元/斤 |
狮子头 |
95元/件 |
|
玉米粉 |
1.70元/斤 |
白糖 |
3.80元/斤 |
|
大青豆 |
3.50元/斤 |
|
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水产家禽肉类价格一览表
2011年6月1日
|
品 名 |
价 格 |
品名 |
价 格 |
|
片肉（70-90） |
11.30/斤 |
羊肉（整羊） |
16.10/斤 |
|
片肉（90斤以上） |
11.10/斤 |
光鸭 |
4.80/斤 |
|
鲜小排（3根） |
10.90/斤 |
去爪光鸭 |
4.00/斤 |
|
鲜小排（5根） |
11.10/斤 |
净膛肉鸡 |
6.70/斤 |
|
软排 |
14.90/斤 |
仔鸡 |
6.50/斤 |
|
大排 |
11.80/斤 |
三黄鸡（光） |
5.80/斤 |
|
前蹄 |
10.60/斤 |
三黄老鸡 |
6.80/斤 |
|
后蹄 |
9.90/斤 |
新鲜螺蛳肉 |
6.50/斤 |
|
后座精肉 |
11.90/斤 |
活鲫鱼 |
5.80（0.40斤以上） |
|
全精肉 |
11.60/斤 |
活鲫鱼 |
5.30（0.40斤以下） |
|
里脊肉 |
12.30/斤 |
通货鲫鱼 |
4.80/斤 |
|
前夹肉 |
10.80/斤 |
草鱼（新活） |
5.20/斤 |
|
带骨前夹 |
10.60/斤 |
草鱼（保鲜） |
4.70/斤 |
|
带骨后座 |
10.80/斤 |
活扁花 |
5.40/斤（0.4斤以上） |
|
后座肉 |
11.00/斤 |
保鲜扁花 |
4.40/斤 |
|
加工肥肉 |
9.00/斤 |
大头鲢（新鲜） |
6.20/斤 |
|
猪肝 |
7.90/斤 |
大头鲢（保鲜） |
5.60/斤 |
|
五花肉 |
9.50/斤 |
大头鲢鱼尾 |
5.00/斤 |
|
板油 |
9.30/斤 |
淡水白鲳（活） |
3.50/斤 |
|
骨头 |
8.90/斤 |
淡水白鲳（保鲜） |
3.00/斤 |
|
猪头壳 |
3.00/斤 |
鲢胡鱼 |
3.90/斤 |
|
带皮猪头 |
3.60/斤 |
大鲤鱼 |
3.00/斤 |
|
带根耳皮 |
10.00斤 |
小鲤鱼 |
2.80/斤 |
|
猪心 |
8.10/斤 |
大白鲢 |
3.20/斤（3斤以上） |
|
舌条 |
10.00/斤 |
小白鲢 |
2.20/斤（3斤以下） |
|
猪爪 |
9.30/斤 |
保鲜基尾虾 |
13.00/斤 |
|
去耳猪头皮 |
7.00/斤 |
活基尾虾 |
25.00/斤 |
|
加工猪肚 |
9.50/斤 |
罗氏虾（新鲜） |
13.00/斤 |
|
加工大肠 |
7.50/斤 |
罗氏虾（保鲜） |
8.00/斤 |
|
生大肠 |
3.30/斤 |
白米虾 |
19.00元/斤 |
|
牛肋条 |
14.60/斤 |
盐水方腿 |
22.00/条 |
|
牛前夹 |
14.60/斤 |
红肠 |
7.00/斤 |
|
牛后座 |
15.10/斤 |
雨润香肠（有包装） |
18.50/斤 |
|
牛板肚（完整） |
7.50/斤 |
河粉 |
1.50/斤 |
价格单位：元/斤
电话：0551-63606384 63606777
地点：安徽省合肥市金寨路96号
邮箱：yinshi@ustc.edu.cn
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