一周市场价格信息（第1875期）
2011年7月6日
|
品名 |
6月27日 |
7月4日 |
差价 |
品名 |
6月27日 |
7月4日 |
差价 |
|
西红柿 |
1.70 |
1.75 |
0.05 |
蒜苗 |
2.60 |
2.80 |
0.20 |
|
黄瓜 |
0.62 |
0.80 |
0.18 |
大白菜 |
0 |
0 |
0 |
|
白萝卜 |
0.98 |
0.60 |
－0.38 |
生菜 |
0.90 |
0.70 |
－0.20 |
|
土豆 |
0.92 |
0.80 |
－0.15 |
莴笋 |
0 |
0 |
0 |
|
冬瓜 |
0 |
0.50 |
0 |
平菇 |
0 |
0 |
0 |
|
青椒 |
1.05 |
1.35 |
0.30 |
西兰花 |
3.50 |
3.60 |
0.10 |
|
平包 |
1.00 |
1.20 |
0.20 |
中葱 |
1.20 |
1.30 |
0.10 |
|
茄子 |
0.95 |
1.00 |
0.05 |
香菇 |
0 |
0.36 |
0 |
|
芹菜 |
1.60 |
0 |
0 |
丝瓜 |
2.00 |
2.00 |
0 |
|
韭菜 |
1.20 |
0.70 |
－0.50 |
花菜 |
1.80 |
1.60 |
－0.20 |
|
生瓜 |
1.30 |
1.20 |
－0.10 |
小白菜 |
1.30 |
1.00 |
－0.30 |
|
胡萝卜 |
1.60 |
1.20 |
－0.40 |
豆角 |
2.60 |
1.90 |
－0.70 |
价格单位：元/斤
推 荐 品 种
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
韭菜 |
1.00 |
黄瓜 |
0.60 |
棵白菜 |
0.80 |
青茄子 |
0.70 |
精品蔬菜
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
豆苗 |
6.00 |
观音菜 |
5.00 |
黄花菜 |
5.50 |
|
|
市场指南：
近期市场上销售的平菇（3.50）、白萝卜（1.00元/斤）、四季豆（2.50元/斤）质量较差，建议食堂少用或改用其他品种代替；现市场上韭菜（1.00元/斤）、黄瓜（0.60元/斤）、棵白菜（0.80元/斤）、青茄子（0.70元/斤）大量上市，质量好、价格便宜，建议食堂可大量使用。
新品种推荐：
现采购供应部冷库内新引进一批小青鱼（3.50元/斤，20斤/件），欢迎各餐厅选用，并及时将意见反馈给采购供应部。
服务、热线：
1、为了满足食堂需要，从即日起，供应部采购蔬菜可按食堂要求购买同一品种不同质量的蔬菜。如土豆、冬瓜等可分大、中、小采购，其它蔬菜也可按新鲜程度分高、中、低档采购。如食堂有特殊需要，可向统计员说明，否则,采购员将本着质量优先的原则进行采购。
2、报货电话：3602673； 采购经理电话：3607247、13955152772
3、由于食品原材料价格波动频繁，供应部将根据市场行情及时对价格做出调整，恕不另行通知。
近期市场预测：
蔬菜：本周蔬菜市场交易价格基本保持平稳，其中部分菜价小幅上扬。具体情况分析如下：首先，我国大部分地区普降大雨，南方蔬菜收购价格明显上涨；其次，地产蔬菜上市量明显减少；第三，由于天气炎热，不少蔬菜需要用冰储藏，蔬菜运输过程中易腐败，进仓后不宜长期储存，导致蔬菜运输成本及损耗增加。预计：蔬菜价格将长期高位运行，并伴随市场变化小幅波动。
肉类：近段时期，猪肉类产品价格依然高位运行，创2004年以来新高，其中部分猪肉品种价格上涨幅度达到六成，总体平均上涨幅度达到35%。具体分析如下：首先，去年上半年养猪行业处于亏损状态，许多养殖户淘汰了一部分母猪，加之生猪疫病等因素导致生猪存栏率的下降，目前猪肉市场供应量减少；其次，饲料价格的上涨、人工费用的提高，增加了生猪生产成本，相应提高了猪肉市场价格。预计:后期，猪肉价格将有进一步走高的可能，下半年将有一定的下调空间。
库存食品及调味品一览表
( 2011年7月6日)
|
品名 |
规 格 |
价格（元） |
生产日期 |
保质期 |
产地 |
|
半片鸭 |
10斤/件 |
39元/件 |
2011.5.6 |
12个月 |
山东 |
|
五花肉 |
50斤/件 |
475元/件 |
2011.6.7 |
12个月 |
雨润 |
|
三七肉 |
50斤/件 |
407.5元/件 |
2011.5.3 |
12个月 |
雨润 |
|
尾骨 |
40斤/件 |
196元/件 |
2010.12.29 |
12个月 |
雨润 |
|
精肉 |
50斤/件 |
595元/件 |
2011.6.27 |
12个月 |
雨润 |
|
小排 |
40斤/件 |
436元/件 |
2011.5.6 |
12个月 |
雨润 |
|
枪腿 |
20斤/件 |
105元/件 |
2011.6.13 |
12个月 |
辽源市 |
|
冻三黄鸡 |
19斤/件 |
97元/件 |
2011.5.26 |
12个月 |
雨润 |
|
翅根 |
20斤/件 |
180元/件 |
2011.5.27 |
12个月 |
山东 |
|
鸡脯肉 |
40斤/件 |
336元/件 |
2011.5.7 |
12个月 |
雨润 |
|
小黄鱼 |
28斤/件 |
85元/件 |
2011.6.4 |
|
舟山 |
|
带鱼（板冰） |
净重24斤/件 |
100元/件 |
2011.6.14 |
|
舟山 |
|
马面鱼 |
20斤/件 |
75元/件 |
2011.7.4 |
|
舟山 |
|
冷冻生基围虾 |
|
10.50元/斤 |
2010.12.15 |
|
|
|
冷冻熟基围虾 |
|
90元/斤 |
2010.11.11 |
|
|
|
郫县豆瓣酱 |
24斤/件 |
60元/件 |
2011.3.23 |
12个月 |
四川 |
|
番茄酱 |
12听/件 |
65元/件 |
2011.2.23 |
12个月 |
广东 |
|
胡玉美老抽 |
1.6L×6瓶 |
48元/件 |
2011.2.10 |
18个月 |
安庆 |
|
海天老抽 |
4.9L×2桶 |
67.3元/件 |
2010.12.15 |
18个月 |
广东 |
|
恒顺袋（香）醋 |
30袋/件 |
35元/件 |
2011.2.26 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺桶醋 |
3L×6瓶 |
90元/件 |
2011.4.27 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺白醋 |
500ml×20瓶 |
43元/件 |
2011.4.27 |
18个月 |
恒顺 |
|
海神黄酒 |
460ml×12瓶 |
36元/件 |
2011.6.5 |
近期 |
安徽 |
|
麻油 |
12瓶/件 |
110元/件 |
2011.5.12 |
18个月 |
合肥 |
|
碘盐 |
500g×12 |
86元/件 |
|
24个月 |
盐业公司 |
|
碱粉 |
40kg/袋 |
108元/袋 |
2011.6.10 |
12个月 |
青岛 |
|
尽美生粉 |
25kg/袋 |
90元/袋 |
2011.6.15 |
24个月 |
山东 |
|
品味人家鸡精 |
1kg×10袋/件 |
150元/件 |
2011.6.10 |
24个月 |
合肥 |
|
圣仙味精 |
400g×25袋/件 |
105元/件 |
2011.2.20 |
36个月 |
济宁 |
|
菱花味精 |
50斤/件 |
242.5元/件 |
2011.4.18 |
36个月 |
山东 |
|
酵母 |
|
290元/件 |
2011.1.13 |
18个月 |
|
|
干红椒 |
|
190元/袋 |
2011.5.24 |
430个/件 |
70元/件 |
|
八角 |
|
16元/斤 |
2011.6.1 |
|
31元/件 |
|
香菇 |
350/包（大） |
280元/包（小） |
木耳 |
5斤/包 |
125元/件 |
|
花椒 |
|
24元/斤 |
桂皮 |
|
5.5元/斤 |
粮油面价格汇总
（2011年7月6日）
|
品 名 |
价 格 |
品 名 |
价 格 |
|
广富大米 |
2.02元/斤 |
大青豆 |
3.50元/斤 |
|
长粒香大米 |
2.42元/斤 |
燕麦片 |
1.80元/斤 |
|
天裕杂交米 |
1.73元/斤 |
玉米片 |
1.60元/斤 |
|
三河杂交米 |
1.70元/斤（试用） |
红豆 |
3.90元/斤 |
|
绿禾杂交米 |
1.78元/斤 |
黑米 |
4.40元/斤 |
|
春峰杂交米 |
1.80元/斤 |
容升洗洁净 |
1.60元/斤 |
|
金禾面粉 |
1.46元/斤 |
鱼丸 |
4.50元/斤 |
|
怀远雁湖面粉 |
1.46元/斤 |
肉丸 |
5.50元/斤 |
|
蒙城雁湖面粉 |
1.60元/斤 |
塞肉 |
6.00元/斤 |
|
凤宝特精粉 |
1.51元/斤 |
鸡蛋 |
4.25元/斤 |
|
鲁腾面粉 |
1.56元/斤 |
鹌鹑蛋 |
7.20元/斤 |
|
湿面条 |
1.60元/斤 |
小蛋饺 |
0.13元/个 |
|
干面条 |
1.90元/斤 |
大蛋饺 |
6.00元/斤 |
|
假日大豆油 |
5.20元/斤（40斤） |
蜂窝煤 |
0.40元/斤 |
|
元宝大豆油 |
235元/桶（22升） |
无烟煤块 |
1560元/吨 |
|
元宝大豆油 |
185元/件（18升） |
液化气 |
6.60元/KG |
|
金润大豆油 |
4.80元/斤 |
内脂豆腐 |
0.60元/盒 |
|
福掌柜大豆油 |
200元/件（20L） |
油果 |
3.60元/斤 |
|
香满园烹调油 |
暂无 |
素鸡 |
3.10元/斤 |
|
香满园大豆油 |
暂无 |
卷干 |
3.50元/斤 |
|
海皇调和油 |
245元/件（22升） |
花干 |
3.50元/斤 |
|
口福调和油 |
218元/件（22L） |
锅烧豆腐（10斤） |
1.10元/斤 |
|
香满园调和油 |
230元/件（22L） |
日本豆腐 |
0.60元/根 |
|
稻米油 |
188元/件（40斤） |
臭干 |
2.30元/斤 |
|
思润大豆油 |
5.80元/斤（20L） |
脆皮 |
2.70元/斤 |
|
糯米 |
2.85元/斤 |
年糕 |
1.30元/斤 |
|
绿豆 |
5.80元/斤 |
绿豆芽 |
0.85元/斤 |
|
黄豆 |
2.60元/斤 |
黄豆芽 |
0.65元/斤 |
|
糯米粉 |
3.30元/斤 |
精肉粽（125g） |
0.85元/个 |
|
黑米粉 |
4.30元/斤 |
蜜枣粽（125g） |
0.80元/个 |
|
芝麻仁 |
6.80元/斤 |
鸡腿排（中意） |
220元/件 |
|
黑芝麻 |
6.80元/斤 |
鸡排（中意） |
170元/件 |
|
白芝麻 |
6.80元/斤 |
千张卷（中意） |
165元/件 |
|
花生米 |
7.20元/斤 |
菠菜丸（富春园） |
95元/件 |
|
小黄米 |
2.50元/斤 |
鸡肉丸（富春园） |
95元/件 |
|
玉米粒 |
1.60元/斤 |
牛肉丸（富春园） |
95元/件 |
|
麻豆 |
3.60元/斤 |
狮子头 |
95元/件 |
|
玉米粉 |
1.60元/斤 |
白糖 |
3.75元/斤 |
水产家禽肉类价格一览表
2011年7月6日
|
品 名 |
价 格 |
品名 |
价 格 |
|
片肉（70-90） |
12.40/斤 |
羊肉（整羊） |
16.10/斤 |
|
片肉（90斤以上） |
12.20/斤 |
光鸭 |
4.80/斤 |
|
鲜小排（3根） |
12.40/斤 |
去爪光鸭 |
4.00/斤 |
|
鲜小排（5根） |
12.60/斤 |
净膛肉鸡 |
6.70/斤 |
|
软排 |
16.60/斤 |
仔鸡 |
6.50/斤 |
|
大排 |
14.70/斤 |
三黄鸡（光） |
6.30/斤 |
|
前蹄 |
11.10/斤 |
三黄老鸡 |
7.30/斤 |
|
后蹄 |
10.50/斤 |
新鲜螺蛳肉 |
6.50/斤 |
|
后座精肉 |
14.00/斤 |
活鲫鱼 |
7.50（0.40斤以上） |
|
全精肉 |
13.60/斤 |
活鲫鱼 |
7.00（0.40斤以下） |
|
里脊肉 |
14.50/斤 |
通货鲫鱼 |
6.50/斤 |
|
前夹肉 |
12.20/斤 |
草鱼（新活） |
5.50/斤 |
|
带骨前夹 |
12.40/斤 |
草鱼（保鲜） |
4.70/斤 |
|
带骨后座 |
12.90/斤 |
活扁花 |
5.40/斤（0.4斤以上） |
|
后座肉 |
13.20/斤 |
保鲜扁花 |
4.40/斤 |
|
加工肥肉 |
9.50/斤 |
大头鲢（新鲜） |
6.00/斤 |
|
猪肝 |
9.50/斤 |
大头鲢（保鲜） |
5.00/斤 |
|
五花肉 |
11.00/斤 |
大头鲢鱼尾 |
5.00/斤 |
|
板油 |
11.00/斤 |
淡水白鲳（活） |
3.50/斤 |
|
骨头 |
10.50/斤 |
淡水白鲳（保鲜） |
3.00/斤 |
|
猪头壳 |
5.00/斤 |
鲢胡鱼 |
3.90/斤 |
|
带皮猪头 |
5.30/斤 |
大鲤鱼 |
3.00/斤 |
|
带根耳皮 |
11.00斤 |
小鲤鱼 |
2.80/斤 |
|
猪心 |
9.60/斤 |
大白鲢 |
3.50/斤（3斤以上） |
|
舌条 |
11.00/斤 |
小白鲢 |
2.50/斤（3斤以下） |
|
猪爪 |
10.60/斤 |
保鲜基尾虾 |
13.00/斤 |
|
去耳猪头皮 |
7.60/斤 |
活基尾虾 |
25.00/斤 |
|
加工猪肚 |
13.00/斤 |
罗氏虾（新鲜） |
13.00/斤 |
|
加工大肠 |
8.60/斤 |
罗氏虾（保鲜） |
8.00/斤 |
|
生大肠 |
4.00/斤 |
白米虾 |
17.00元/斤 |
|
牛肋条 |
14.60/斤 |
盐水方腿 |
22.00/条 |
|
牛前夹 |
14.60/斤 |
红肠 |
7.00/斤 |
|
牛后座 |
15.10/斤 |
雨润香肠（有包装） |
18.50/斤 |
|
牛板肚（完整） |
7.50/斤 |
河粉 |
1.50/斤 |
价格单位：元/斤
电话：0551-63606384 63606777
地点：安徽省合肥市金寨路96号
邮箱：yinshi@ustc.edu.cn
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