一周市场价格信息（第2241期）
2012年6月6日
|
品名 |
5月30日 |
6月6日 |
品名 |
5月30日 |
6月6日 |
品名 |
5月30日 |
6月6日 |
|
西红柿 |
1.40 |
1.10 |
蒜苗 |
2.50 |
2.50 |
棵白菜 |
0.85 |
0.60 |
|
黄瓜 |
0.65 |
0.55 |
大白菜 |
0 |
0 |
大蒜 |
0 |
0 |
|
白萝卜 |
0.40 |
0.50 |
生菜 |
1.00 |
1.00 |
小白菜 |
1.30 |
0.70 |
|
土豆 |
1.10 |
1.08 |
莴笋 |
1.30 |
1.00 |
菠菜 |
0 |
2.00 |
|
冬瓜 |
1.10 |
0.90 |
平菇 |
1.70 |
1.40 |
香葱 |
3.50 |
3.30 |
|
青椒 |
1.00 |
1.00 |
西兰花 |
3.50 |
3.00 |
圆葱 |
0.80 |
0.70 |
|
平包 |
0.70 |
0.68 |
中葱 |
2.50 |
2.30 |
藕 |
1.50 |
0 |
|
茄子 |
1.20 |
1.20 |
香菇 |
3.00 |
3.00 |
红椒 |
0 |
0 |
|
芹菜 |
1.50 |
1.20 |
丝瓜 |
2.00 |
2.00 |
蒜籽 |
7.8/袋 |
9/袋 |
|
韭菜 |
1.00 |
1.20 |
花菜 |
0.90 |
1.05 |
南瓜 |
0 |
1.75 |
|
生瓜 |
0.80 |
0.60 |
乌菜 |
0 |
0 |
苦瓜 |
2.80 |
1.80 |
|
胡萝卜 |
0 |
1.90 |
豆角 |
2.20 |
1.80 |
杭椒 |
3.00 |
2.40 |
价格单位：元/斤
推 荐 品 种
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
小白菜 |
0.70 |
棵白菜 |
0.60 |
瓠子 |
0.50 |
|
|
精品蔬菜
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
毛豆米 |
5.20 |
扁豆 |
茭瓜 |
3.00 |
丝瓜 |
2.00 |
|
市场指南：
近期市场上有不同质量和价位的平菇（1.40、0.80、1.60）、西红柿（1.10、1.30）、茄子（1.50、1.20）、冬瓜（黑皮0.90、白皮1.10）、土豆（1.08、0.40、1.30）请食堂在报计划时具体说明；最近市场销售的胡萝卜（1.90元/袋）、花菜（1.05元/斤）、香菇（3.00元/斤）、蚕豆米（3.50元/斤）价格较高且质量较差，建议食堂尽量少用或改用其他品种代替。现市场上木耳菜（0.80元/斤）、小白菜（0.70元/斤）、棵白菜（0.60元/斤）、瓠子（0.50元/斤）大量上市，质量较好，价格适中，建议食堂可大量采购。
温馨提示：
由于天气逐渐炎热，病虫害较多，绿叶菜农药用量增加，建议食堂在使用绿叶蔬菜前增加浸泡时间及清洗次数；现豆角、四季豆大量上市，建议食堂在烹调豆角、四季豆时延长烹调时间，保证食物熟透，防止食物中毒。
服务、热线：
1、为了满足食堂需要，从即日起，供应部采购蔬菜可按食堂要求购买同一品种不同质量的蔬菜。如土豆、冬瓜等可分大、中、小采购，其它蔬菜也可按新鲜程度分高、中、低档采购。如食堂有特殊需要，可向统计员说明，否则,采购员将本着质量优先的原则进行采购。
2、报货电话：3602673； 采购经理电话：3607247、13955152772
3、由于食品原材料价格波动频繁，供应部将根据市场行情及时对价格做出调整，恕不另行通知。
近期市场预测：
蔬菜：本周蔬菜市场叶类蔬菜价格有所下滑。具体情况分析如下：首先，外地蔬菜大量上市，调运量持续攀升，调运（棵白菜、毛白菜等）价格明显降低；其次，地产蔬菜大量上市（如毛豆、黄瓜、苋菜、瓠子等），品种丰富，质优价廉，有效地抑制了蔬菜价格的上扬。预计：后期蔬菜价格仍有一定的下调空间；现在棵白菜、瓠子、小白菜等地产蔬菜大量上市，建议食堂可大量使用。
猪肉：近段时期，猪肉市场部分分项类产品价格基本保持平稳。预计：肉类价格已经探底，后期价格将保持平稳，并伴随市场变化小幅波动。
禽类：本周，禽类产品价格基本保持平稳。分析：现阶段雏鸡存栏率高，生长周期短，各养殖基地饲养密度大，且本地鸡场出栏率可基本满足市场需求。预计：后期禽类价格将保持平稳，并伴随市场变化小幅波动。
鸡蛋：近段时期，鸡蛋价格上扬幅度较大。分析：首先，天气逐渐炎热，将直接影响鸡的产蛋量；其次，由于气温炎热，运输途中破损鸡蛋极易污染其他未破损鸡蛋，导致损耗增加；第三，鸡蛋收购价格持续上扬。预计：后期，鸡蛋价格将有一定的上扬空间。
水产：近期，部分水产品价格基本保持平稳。分析：夏季是水产品销售旺季，现市场上水产品品种丰富货源充足，前期水产品（尤其是虾类产品）价格上扬的局面已得到有效的抑制。预计：后期，水产品价格有一定的下调空间。
库存食品及调味品一览表
( 2012年6月6日)
|
品名 |
规 格 |
价格（元） |
生产日期 |
保质期 |
产地 |
|
半片鸭 |
9.4斤/件 |
30元/件 |
2012.5.8 |
12个月 |
山东 |
|
三七肉 |
50斤/件 |
317.5元/件 |
2012.1.9 |
12个月 |
雨润 |
|
小排 |
20斤/件 |
158元/件 |
2011.7.2 |
12个月 |
宝迪 |
|
后腿带皮肉 |
20斤/件 |
150元/件 |
2011.9.10 |
12个月 |
宝迪 |
|
琵琶 腿 |
20斤/件 |
165元/件 |
2012.1.10 |
12个月 |
金锣 |
|
枪腿 |
19斤/件 |
88元/件 |
2012.5.29 |
12个月 |
辽源市 |
|
鸡脯肉 |
40斤/件 |
314元/件 |
2012.4.2 |
12个月 |
福润 |
|
冻三黄鸡 |
19斤/件 |
90元/件 |
2012.2.12 |
12个月 |
雨润 |
|
翅根 |
20斤/件 |
155元/件 |
2012.5.7 |
12个月 |
山东 |
|
鸭腿 |
20斤/件 |
105元/件 |
2012.5.25 |
12个月 |
山东六合 |
|
L棒腿 |
20斤/件 |
150元/件 |
2012.4.28 |
12个月 |
山东六合 |
|
鸡大胸 |
20斤/件 |
165元/件 |
2012.3.13 |
12个月 |
山东六合 |
|
5条腿 |
20斤/件 |
200元/件 |
2012.2.3 |
12个月 |
山东六合 |
|
黄鱼 |
20斤/件 |
90元/件 |
2012.5.28 |
|
舟山 |
|
带鱼（板冰） |
23斤/件 |
100元/件 |
2012.5.30 |
|
舟山 |
|
马面鱼 |
19斤/件 |
80元/件 |
2012.5.28 |
|
舟山 |
|
冷冻生基围虾 |
10斤/件 |
9.50元/斤 |
2011.11.23 |
|
|
|
冷冻熟基围虾 |
10斤/件 |
100元/件 |
2011.8.26 |
|
|
|
郫县豆瓣酱 |
24斤/件 |
62元/件 |
2012.2.10 |
12个月 |
四川 |
|
番茄酱 |
12听/件 |
70元/件 |
2012.2.10 |
12个月 |
广东 |
|
港式老抽 |
4.9L×2/件 |
55元/件 |
2012.2.18 |
12个月 |
广东 |
|
胡玉美老抽 |
1.6L×6瓶 |
48元/件 |
2012.2.9 |
18个月 |
安庆 |
|
海天老抽 |
4.9L×2桶 |
70元/件 |
2011.9.3 |
18个月 |
广东 |
|
恒顺袋（陈）醋 |
30袋/件 |
42元/件 |
2012.3.25 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺桶醋 |
3L×6瓶 |
100元/件 |
2012.4.16 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺白醋 |
500ml×20瓶 |
53元/件 |
2012.5.6 |
18个月 |
恒顺 |
|
恒顺白醋 |
34ml×30袋 |
40元/件 |
2012.3.30 |
18个月 |
恒顺 |
|
海神黄酒 |
460ml×12瓶 |
36元/件 |
2012.5.5 |
近期 |
安徽 |
|
麻油 |
12瓶/件 |
110元/件 |
2012.4.24 |
18个月 |
合肥 |
|
碘盐 |
500g×50袋 |
88.5元/件 |
|
24个月 |
盐业公司 |
|
碱粉 |
40kg/袋 |
98元/袋 |
2012.1.27 |
12个月 |
青岛 |
|
白糖 |
50kg/袋 |
345元/袋 |
2012．3.18 |
18个月 |
广西 |
|
尽美生粉 |
25kg/袋 |
95元/袋 |
2012.5.17 |
24个月 |
山东 |
|
品味人家鸡精 |
1kg×10袋/件 |
150元/件 |
2012.3.28 |
24个月 |
合肥 |
|
圣仙味精 |
400g×25袋/件 |
105元/件 |
2012.3.16 |
36个月 |
济宁 |
|
菱花味精 |
50斤/件 |
235元/件 |
2012.1.6 |
36个月 |
山东 |
|
酵母 |
|
290元/件 |
2011.9.7 |
18个月 |
湖北 |
|
干红椒 |
|
205元/袋 |
餐盒 |
430个/件 |
72元/件 |
|
八角 |
|
14元/斤 |
2012.5.3 |
|
|
|
香菇 |
350/包（大） |
260元/包（小） |
木耳 |
5斤/包 |
180元/件 |
|
花椒 |
|
20元/斤 |
桂皮 |
|
5.5元/斤 |
粮油面价格汇总
（2012年6月6日）
|
品 名 |
价 格 |
品 名 |
价 格 |
|
广富大米 |
1.96元/斤 |
大蛋饺 |
6.30元/斤 |
|
长粒香大米 |
2.65元/斤 |
鸡蛋 |
3.90元/斤 |
|
先河杂交米 |
1.93元/斤 |
鹌鹑蛋 |
7.20元/斤 |
|
春风杂交米 |
1.93元/斤 |
小蛋饺 |
0.15元/个 |
|
天裕杂交米（KK） |
1.93元/斤 |
大蛋饺 |
6.50元/斤 |
|
怀远雁湖面粉 |
1.48元/斤 |
蜂窝煤 |
0.40元/斤 |
|
凤宝特精粉 |
1.44元/斤 |
无烟煤块 |
1560元/吨 |
|
鲁腾面粉 |
1.56元/斤 |
液化气 |
6.60元/KG |
|
雁湖面粉（KK） |
1.49元/斤 |
内脂豆腐 |
0.65元/盒 |
|
湿面条 |
1.60元/斤 |
油果 |
3.80元/斤 |
|
干面条 |
2.00元/斤 |
素鸡 |
3.70元/斤 |
|
海皇调和油（22L） |
188元/件 |
卷干 |
3.50元/斤 |
|
海皇大豆油（22L） |
207元/件 |
花干 |
3.50元/斤 |
|
香满园调和油 |
172元/件 |
锅烧豆腐（10斤） |
1.20元/斤 |
|
|
|
日本豆腐 |
0.65元/根 |
|
稻米油 |
170元/件（36.8斤） |
臭干 |
2.50元/斤 |
|
糯米 |
2.45元/斤 |
脆皮 |
3.00元/斤 |
|
绿豆 |
4.30元/斤 |
年糕 |
1.30元/斤 |
|
黄豆 |
2.80元/斤 |
绿豆芽 |
0.85元/斤 |
|
大黄豆 |
3.60元/斤 |
黄豆芽 |
0.65元/斤 |
|
糯米粉 |
2.95元/斤 |
鸡腿排 |
220元/件 |
|
黑米粉 |
3.30元/斤 |
鸡排 |
170元/件 |
|
芝麻仁 |
7.00元/斤 |
千张卷 |
165元/件 |
|
黑芝麻 |
6.50元/斤 |
菠菜丸 |
95元/件 |
|
白芝麻 |
6.80元/斤 |
鸡肉丸 |
95元/件 |
|
花生米 |
6.80元/斤 |
牛肉丸 |
100元/件 |
|
小黄米 |
2.30元/斤 |
狮子头 |
100元/件 |
|
玉米粒、粉 |
1.85元/斤 |
烤肠（35g×300根） |
195/件 |
|
麻豆 |
3.50元/斤 |
烤肠（55g×240根） |
288/件 |
|
大青豆 |
3.60元/斤 |
|
|
|
燕麦片 |
1.80元/斤 |
|
|
|
玉米片 |
2.00元/斤 |
|
|
|
红豆 |
3.30元/斤 |
|
|
|
黑米 |
2.70元/斤 |
|
|
|
容升洗洁净 |
1.30元/斤 |
|
|
|
鱼丸 |
4.50元/斤 |
|
|
|
肉丸 |
5.50元/斤 |
|
|
|
塞肉 |
6.30元/斤 |
|
|
水产家禽肉类价格一览表
2012年6月6日
|
品 名 |
价 格 |
品名 |
价 格 |
|
片肉（70-90） |
8.30/斤 |
三黄鸡（光） |
5.00/斤 |
|
片肉（90斤以上） |
8.10/斤 |
三黄老鸡 |
5.50/斤 |
|
鲜小排（3根） |
9.80/斤 |
新鲜螺蛳肉 |
8.00/斤 |
|
鲜小排（5根） |
10.00/斤 |
活鲫鱼 |
7.80（0.40斤以上） |
|
软排 |
13.60/斤 |
活鲫鱼 |
7.30（0.40斤以下） |
|
大排 |
10.10/斤 |
通货鲫鱼 |
6.20/斤 |
|
前蹄 |
8.70/斤 |
草鱼（新活） |
6.00/斤 |
|
后蹄 |
8.10/斤 |
草鱼（保鲜） |
5.50/斤 |
|
后座精肉 |
9.80/斤 |
活扁花 |
7.00/斤（0.5斤以上） |
|
全精肉 |
9.20/斤 |
保鲜扁花 |
5.50/斤 |
|
里脊肉 |
10.10/斤 |
大头鲢（新鲜） |
6.80/斤 |
|
前夹肉 |
8.30/斤 |
大头鲢（保鲜） |
6.20/斤 |
|
带骨前夹 |
8.10/斤 |
大头鲢鱼尾 |
6.00/斤 |
|
带骨后座 |
8.60/斤 |
淡水白鲳（活） |
3.50/斤 |
|
后座肉 |
9.00/斤 |
淡水白鲳（保鲜） |
3.00/斤 |
|
加工肥肉 |
6.40/斤 |
鲢胡鱼 |
3.90/斤 |
|
猪肝 |
6.50/斤 |
大鲤鱼 |
3.00/斤 |
|
五花肉 |
6.80/斤 |
小鲤鱼 |
2.60/斤 |
|
板油 |
7.40/斤 |
大白鲢 |
3.80/斤（3斤以上） |
|
骨头 |
8.50/斤 |
小白鲢 |
3.30/斤（3斤以下） |
|
猪头壳 |
5.00/斤 |
保鲜基尾虾 |
时价 |
|
带皮猪头 |
5.30/斤 |
活基尾虾 |
时价 |
|
带根耳皮 |
13.80/斤 |
罗氏虾（新鲜） |
13.00/斤 |
|
猪心 |
8.50/斤 |
罗氏虾（保鲜） |
8.00/斤 |
|
舌条 |
12.00/斤 |
白米虾（好） |
15.00元/斤 |
|
猪爪 |
9.50/斤 |
草虾 |
12.00元/斤 |
|
牛肋条 |
18.00/斤 |
河粉 |
1.50/斤 |
|
牛前夹 |
18.00/斤 |
|
|
|
牛后座 |
18.50/斤 |
|
|
|
牛板肚（完整） |
6.50/斤 |
|
|
|
羊肉（整羊） |
19.50/斤 |
|
|
|
光鸭 |
5.30/斤 |
|
|
|
净膛肉鸡 |
5.40/斤 |
|
|
|
仔鸡 |
5.30/斤 |
|
|
价格单位：元/斤
零星采购汇总表
2012年6月6日
|
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
|
鸡肉 |
8.50 |
大肠 |
8.50 |
咸肉 |
13.00 |
|
枪腿 |
4.90 |
大肠头（冻） |
8.50 |
咸鸭 |
5.90 |
|
棒腿 |
8.50 |
大肠头（鲜） |
9.50 |
香肠 |
4.75 |
|
翅根 |
8.50 |
猪肝 |
7.00 |
辣鸡腿 |
6.75 |
|
翅中 |
16.00 |
猪肺 |
3.00/个 |
火鸡翅 |
10.50 |
|
翅尖 |
8.00 |
猪心 |
7.50 |
猪头肉 |
3.90 |
|
鸡爪 |
7.80 |
猪肚 |
19.00 |
猪腰 |
15.00 |
|
鸡架 |
3.50 |
舌尖 |
14.50 |
风干鸡 |
10.80 |
|
整翅 |
11.00 |
猪头皮 |
5.50 |
|
|
|
|
|
耳皮 |
13.80 |
|
|
|
|
|
耳尖 |
19.80 |
|
|
|
|
|
猪尾巴 |
19.00 |
|
|
|
|
|
猪爪 |
9.90 |
|
|
|
|
|
舌根肉 |
7.30 |
|
|
|
|
|
牛百叶 |
10.50 |
|
|
|
|
|
牛杂 |
6.90 |
|
|
|
|
|
牛骨头 |
3.80 |
|
|
|
|
|
羊肉卷 |
18.50 |
|
|
|
|
|
羊腿 |
20.50 |
|
|
|
|
|
牛板肚 |
7.50 |
|
|
|
|
|
鸭肝 |
2.80 |
|
|
|
|
|
鸭肫 |
8.80 |
|
|
|
|
|
驴肉 |
24.50 |
|
|
零星采购汇总表
2012年6月6日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
红曲米 |
|
斤 |
4.00 |
麻辣鲜 |
王守春 |
35g/袋 |
40/袋 |
|
剁椒 |
玉和园 |
1.45kg/瓶 |
8/瓶 |
汤圆 |
顶点 |
350g/袋 |
3/袋 |
|
山芋粉 |
祥和 |
8kg/袋 |
62/袋 |
十三香 |
王守义 |
40g/袋 |
1.8/袋 |
|
干豆角 |
|
2.5kg/袋 |
90/袋 |
海苔 |
海苔 |
50g/袋 |
5/袋 |
|
小米辣 |
宏宾 |
2kg/袋 |
7/袋 |
紫菜 |
永和 |
斤 |
18.00 |
|
大火腿肠 |
双汇 |
22克/根90根/件 |
22/件 |
糖桂花 |
龙隐 |
230g/瓶 |
3/瓶 |
|
冰糖 |
|
斤 |
5.00 |
鸭脯肉 |
|
20袋/件 |
160/件 |
|
咖喱粉 |
唯嘉 |
500g/袋 |
16/袋 |
山药卷 |
顶点 |
袋 |
6.5/袋 |
|
橄榄菜 |
鹏盛 |
160g/瓶12瓶/件 |
42/件 |
生抽 |
珠江 |
510g/瓶 |
4.5/瓶 |
|
面包粉 |
大地 |
0.75kg/包 |
5.5/包 |
去骨凤爪 |
|
300g/袋 |
6/袋 |
|
无盐味精 |
圣仙 |
908g/袋25袋/件 |
120/件 |
三花蛋奶 |
雀巢 |
425g/听 |
6/听 |
|
辣妹子 |
辣之源 |
24听/件 |
96/件 |
栗粉 |
家乐 |
500g/袋 |
9/袋 |
|
蛋黄 |
椰子牌 |
20个/袋 |
15/袋 |
魔芋 |
|
斤 |
3.00 |
|
椰蓉 |
|
斤 |
8.00 |
紫芋 |
|
斤 |
3.50 |
|
花雕酒 |
古越 |
件 |
68/件 |
海鲜粉 |
安记 |
150g/袋 |
3.5/袋 |
|
吉士粉 |
狮宝 |
3kg/桶 |
25/桶 |
苔菜 |
|
360g/袋 |
3.5/袋 |
|
冬笋 |
|
14kg/桶 |
85/桶 |
春卷皮 |
|
斤 |
2.70 |
|
咸鸭蛋 |
|
只 |
0.90 |
红糖 |
|
斤 |
4.50 |
|
腐竹 |
福牌 |
2.5kg/袋 |
50/袋 |
黄酒 |
海神 |
350g/袋 |
0.88 |
|
豆浆皮 |
美胜 |
120g/袋 |
4.5/袋 |
胡椒粉 |
|
斤 |
15.00 |
|
玉米糊 |
|
425g/听 |
3/听 |
椒盐 |
星火 |
50g/瓶 |
1/瓶 |
|
孜然粉 |
十三香 |
35g/袋 |
2.2/袋 |
三文治 |
雨润 |
1.8kg/支 |
26/支 |
|
粉丝 |
龙牌 |
200g/袋 |
2/袋 |
丁香 |
|
斤 |
45.00 |
|
酒精 |
|
14kg/桶 |
50/桶 |
豆蔻 |
|
斤 |
20.00 |
|
豆沙 |
有安 |
30斤/件 |
90.00 |
海鲜酱 |
盛记 |
240g/瓶 |
6/瓶 |
零星采购汇总表
2012年6月6日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
泡打粉 |
红星 |
40g/袋 |
0.18 |
肉果 |
|
斤 |
26.00 |
|
粉皮 |
|
斤 |
5.50 |
良姜 |
|
斤 |
32.00 |
|
奶油 |
金牌 |
1kg/盒 |
20.00 |
|
|
|
|
|
米粉 |
梁大妈 |
100g/袋 |
0.79/袋 |
|
|
|
|
|
山芋粉 |
|
件 |
62/件 |
|
|
|
|
|
皮蛋 |
众牌 |
180只/件 |
155/件 |
|
|
|
|
|
火锅料 |
德庄 |
300g/袋 |
8/袋 |
|
|
|
|
|
干茶树菇 |
|
斤 |
25.00 |
|
|
|
|
|
辣椒面 |
|
斤 |
9.00 |
|
|
|
|
|
孜然粉 |
王守义 |
斤 |
12.00 |
|
|
|
|
|
大食品袋 |
|
把 |
3.5/把 |
|
|
|
|
|
蚕豆酱 |
胡玉美 |
1.6kg/桶 |
11.33/桶 |
|
|
|
|
|
辣椒段 |
越南 |
斤 |
9.00 |
|
|
|
|
|
手套 |
|
盒 |
5/盒 |
|
|
|
|
|
牙签 |
|
包 |
5/包 |
|
|
|
|
|
自封袋 |
|
把 |
4.5/把 |
|
|
|
|
|
老干妈 |
陶花碧 |
|
6/瓶 |
|
|
|
|
|
草果 |
|
280g/瓶 |
6.8/瓶 |
|
|
|
|
电话：0551-63606384 63606777
地点：安徽省合肥市金寨路96号
邮箱：yinshi@ustc.edu.cn
相关链接：