一周市场价格信息（第2699期）
2013年7月18日
|
品名 |
7月9日 |
7月16日 |
品名 |
7月9日 |
7月16日 |
品名 |
7月9日 |
7月168日 |
|
西红柿 |
1.35 |
1.45 |
蒜苗 |
2.60 |
2.60 |
棵白菜 |
1.20 |
1.70 |
|
黄瓜 |
1.00 |
1.25 |
大白菜 |
0.98 |
1.52 |
大蒜 |
0 |
0 |
|
白萝卜 |
0.98 |
0.98 |
生菜 |
1.20 |
2.00 |
小白菜 |
2.20 |
0 |
|
土豆 |
1.18 |
1.25 |
莴笋 |
0 |
0 |
菠菜 |
0 |
0 |
|
冬瓜 |
0.65 |
0.60 |
平菇 |
2.10 |
0 |
香葱 |
2.50 |
2.50 |
|
青椒 |
1.05 |
0.92 |
西兰花 |
4.00 |
0 |
圆葱 |
0.60 |
0.60 |
|
平包 |
1.02 |
1.08 |
中葱 |
2.00 |
2.00 |
藕 |
1.30 |
1.30 |
|
茄子 |
1.20 |
1.15 |
香菇 |
4.50 |
0 |
红椒 |
1.20 |
1.60 |
|
芹菜 |
1.50 |
1.80 |
加工丝瓜 |
2.25 |
2.25 |
蒜籽（2.2斤/袋） |
3/袋 |
3/袋 |
|
韭菜 |
1.58 |
1.60 |
花菜 |
0 |
0 |
南瓜 |
0.90 |
0 |
|
生瓜 |
1.10 |
0 |
乌菜 |
0 |
0 |
苦瓜 |
2.00 |
2.00 |
|
胡萝卜 |
2.00 |
2.00 |
豆角 |
1.60 |
1.80 |
杭椒 |
2.00 |
3.30 |
推 荐 品 种
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
青椒 |
0.85 |
瓠子 |
1.50 |
青茄子 |
0.78 |
青南瓜 |
1.20 |
精品蔬菜
|
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
品名 |
价格 |
|
有机花菜 |
5.30 |
菠菜 |
5.80 |
马兰头 |
6.50 |
|
|
价格单位：元/斤
市场指南：
近期市场上有不同质量的茭瓜（2.50/斤、4.50元/斤）、胡萝卜（1.50/斤、1.90/斤）请食堂在报计划时具体说明；现市场上销售的大白菜（1.54/斤）、棵白菜（1.60元/斤）、胡萝卜（1.90元/斤）价格高且质量较差，建议食堂少用或改用其他品种代替；现市场上青椒（0.85/斤）、瓠子（1.50/斤）、青茄子（0.78元/斤）、青南瓜（1.20元/斤）大量上市，质量好，价格便宜，建议大量使用。
新品推荐：
现冷库内有一批“雨润”冷冻小排（40斤/件/398元），欢迎各食堂使用，并及时将意见反馈采购供应部。
服务、热线：
1、为了满足食堂需要，从即日起，供应部采购蔬菜可按食堂要求购买同一品种不同质量的蔬菜。如土豆、冬瓜等可分大、中、小采购，其它蔬菜也可按新鲜程度分高、中、低档采购。如食堂有特殊需要，可向统计员说明。否则,采购员将本着质量优先的原则进行采购。
2、报货电话：63602673； 采购供应部办公室：63607247
3、因食品原材料价格波动频繁，供应部将根据市场行情及时对价格做出调整，恕不另行通知。
近期市场预测：
蔬菜：本周蔬菜市场价格持续上扬，具体情况分析如下：首先，地产蔬菜已进入“伏缺期”，地产蔬菜上市量明显减少，且价格高，质量不好；其次，外地蔬菜调运量较上周同期相比有所减少，收购价格不断上涨；第三，天气炎热，外地蔬菜在长途运输中损耗及运输费用明显增加。预计：后期，蔬菜价格仍有一定的上扬空间。
猪肉：猪肉部分分项类产品价格小幅上扬。预计：后期肉价仍有一定的上扬空间，但幅度有限。
水产：近期，水产类市场价格全面上扬。分析：首先，受前期水灾及台风“苏力”影响，水产上市量明显减少；其次，夏季气压低，水产品在运输过程中损耗及费用增加。预计：后期水产品价格仍有一定的上扬空间。
鸡蛋：本周，鸡蛋价格小幅下滑。预计：今年以来受禽流感的影响，鸡蛋价格始终在低谷徘徊，短期内鸡蛋价格难有大的涨幅空间。预计：鸡蛋价格将保持平稳，并伴随市场变化小幅波动。
食用油：近段时期，食用油价格持续走低。分析：首先，国际大豆价格持续走低，使得食用油生产成本降低；其次，夏季市场对食用油需求量相对较少，属于食用油销售“淡季”。预计：后期，食用油价格仍有一定的下调空间。
库存食品及调味品一览表
( 2013年7月18日)
|
品名 |
规 格 |
价格（元） |
生产日期 |
保质期 |
产地/品牌 |
|
三七肉 |
50斤/件 |
200元/件 |
2013.3.20 |
12个月 |
雨润 |
|
全精肉 |
50斤/件 |
447.5元/件 |
2013.2.10 |
12个月 |
雨润 |
|
舌根肉 |
20斤/件 |
95元/件 |
2013.4.15 |
12个月 |
雨润 |
|
小排 |
40斤/件 |
398元/件 |
2013.3.20 |
12个月 |
雨润 |
|
猪肚 |
20斤/件 |
370元/件 |
2013.2.20 |
12个月 |
雨润 |
|
猪心 |
20斤/件 |
150元/件 |
2013.4.5 |
12个月 |
雨润 |
|
碎骨 |
40斤/件 |
270元/件 |
2013.4.10 |
12个月 |
雨润 |
|
板油 |
40斤/件 |
158元/件 |
2013.4.20 |
12个月 |
雨润 |
|
琵琶腿 |
20斤/件 |
155元/件 |
2013.4.20 |
12个月 |
隆泰 |
|
枪腿 |
19斤/件 |
80元/件 |
2013.4.14 |
12个月 |
耘垦 |
|
鸡脯肉 |
40斤/件 |
314元/件 |
2013.5.20 |
12个月 |
雨润 |
|
半片鸭 |
18.5斤/件 |
65元/件 |
2013.4.20 |
12个月 |
金达客 |
|
翅根 |
20斤/件 |
143元/件 |
2013.4.14 |
12个月 |
大成 |
|
鸭腿 |
20斤/件 |
100元/件 |
2013.2.25 |
12个月 |
山东 |
|
L棒腿 |
暂无 |
|
|
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|
|
5条腿(鸡腿) |
24斤/件 |
185元/件 |
2013.1.20 |
12个月 |
山东 |
|
黄鱼 |
21斤/件 |
110元/件 |
2013.6.3 |
|
舟山 |
|
带鱼（板冰） |
15斤/件 |
65元/件 |
2013.2.17 |
|
舟山 |
|
马面鱼 |
15.5斤/件 |
73元/件 |
2013.6.3 |
|
舟山 |
|
冷冻生基围虾 |
10斤/件 |
95元/件 |
2012.12.5 |
|
舟山 |
|
冷冻熟基围虾 |
10斤/件 |
95元/件 |
2013.4.9 |
|
舟山 |
|
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|
|
|
|
|
|
鹏胜郫县豆瓣酱 |
26斤/件 |
60元/件 |
2013.1.1 |
12个月 |
四川 |
|
胡玉美蚕豆酱 |
6桶/件 |
62元/件 |
2013.5.15 |
12个月 |
安庆 |
|
胡玉美辣椒酱 |
6桶/件 |
63元/件 |
2013.6.4 |
12个月 |
安庆 |
|
番茄酱 |
12听/件 |
70元/件 |
2013.5.11 |
12个月 |
广东 |
|
胡玉美老抽 |
1.6L×6瓶 |
48元/件 |
2013.5.12 |
18个月 |
安庆 |
|
海天老抽 |
4.9L×2桶 |
75元/件 |
2013.1.22 |
18个月 |
广东 |
|
海天上好色老抽 |
4.9×2桶 |
48元/件 |
2013.1.22 |
18个月 |
广东 |
|
恒顺袋（陈）醋 |
30袋/件 |
42元/件 |
2013.5.7 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺桶醋 |
3L×6瓶 |
100元/件 |
2013.4.18 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺白醋 |
500ml×20瓶 |
53元/件 |
2013.4.14 |
18个月 |
镇江 |
|
恒顺白醋 |
34ml×30袋 |
40元/件 |
2013.3.15 |
18个月 |
镇江 |
|
海神黄酒 |
460ml×12瓶 |
38元/件 |
2013.3.14 |
12个月 |
安徽 |
|
海神黄酒 |
340ml×40袋 |
50元/件 |
2013.5.25 |
12个月 |
安徽 |
|
麻油 |
12瓶/件 |
110元/件 |
2013.6.2 |
18个月 |
合肥 |
|
碘盐 |
500g×50袋 |
88.5元/件 |
|
24个月 |
盐业公司 |
|
碱粉 |
40kg/袋 |
98元/袋 |
2013.2.9 |
12个月 |
青岛 |
|
品味人家鸡精 |
1kg×10袋/件 |
150元/件 |
2013.3.22 |
24个月 |
合肥 |
|
圣仙味精 |
400g×25袋/件 |
100元/件 |
2013.5.13 |
36个月 |
济宁 |
|
菱花味精 |
50斤/件 |
201.25元/件 |
2013.3.31 |
36个月 |
山东 |
|
酵母 |
500g×20袋 |
295元/件 |
2013.1.2 |
18个月 |
湖北 |
|
干红椒 |
138元/袋（20斤/袋） |
|
餐盒 |
400个/件 |
73元/件 |
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八角 |
7.50元/斤 |
花椒 |
20元/斤 |
香菇 |
350元/包（10斤/包） |
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桂皮 |
5.30元/斤 |
|
木耳 |
5斤/包 |
155元/包 |
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粮油面价格汇总
（2013年7月18日）
|
品 名 |
价 格 |
品 名 |
价 格 |
|
龙舒大米 |
2.04元/斤 |
日本豆腐 |
0.65元/根 |
|
长粒香大米 |
2.88元/斤 |
千张 |
3.50元/斤 |
|
家家福（九牛）杂交米 |
1.70元/斤 |
白干 |
2.20元/斤 |
|
春峰杂交米 |
1.70元/斤 |
酱干 |
2.40元/斤 |
|
怀远雁湖面粉 |
1.64元/斤 |
凉皮 |
1.60元/斤 |
|
鲁腾面粉 |
1.76元/斤 |
臭干 |
2.50元/斤 |
|
湿面条 |
1.80元/斤 |
油果 |
3.80元/斤 |
|
饺子皮 |
1.80元/斤 |
素鸡 |
3.70元/斤 |
|
天源干面条 |
2.20元/斤 |
卷干 |
3.50元/斤 |
|
海皇调和油（22L） |
146元/件 |
脆皮 |
3.00元/斤 |
|
海皇大豆油（22L） |
168元/件 |
年糕 |
1.30元/斤 |
|
香满园调和油 |
130元/件（2×10L） |
凉粉 |
1.20元/斤 |
|
糯米 |
2.80元/斤 |
皖和豆腐 |
0.90元/斤 |
|
绿豆 |
4.40元/斤 |
皖和千张 |
3.60元/斤 |
|
黄豆 |
2.98元/斤 |
皖和油果 |
3.80元/斤 |
|
大黄豆 |
3.55元/斤 |
皖和脆皮 |
3.00元/斤 |
|
糯米粉 |
3.10元/斤 |
皖和千张结 |
4.00元/斤 |
|
黑米粉 |
3.90元/斤 |
皖和干片 |
5.00元/斤 |
|
芝麻仁 |
9.40元/斤 |
皖和卤面筋 |
3.50元/斤 |
|
黑芝麻 |
9.40元/斤 |
皖和花干（油炸） |
5.00元/斤 |
|
白芝麻 |
7.00元/斤 |
皖和小白干 |
2.40元/斤 |
|
花生米 |
5.50元/斤 |
皖和皮条干 |
3.20元/斤 |
|
小黄米 |
3.40元/斤 |
皖和锅烧千张 |
5.00元/斤 |
|
玉米粒、粉 |
1.90元/斤 |
皖和丰乐干 |
4.20元/斤 |
|
麻豆 |
3.50元/斤 |
皖和油干 |
3.50元/斤 |
|
大青豆 |
3.50元/斤 |
绿豆芽 |
0.85元/斤 |
|
燕麦片 |
1.80元/斤 |
黄豆芽 |
0.65元/斤 |
|
玉米片 |
2.00元/斤 |
千张卷 |
165元/件 |
|
红豆 |
4.00元/斤 |
菠菜丸 |
95元/件 |
|
黑米 |
3.60元/斤 |
狮子头 |
100元/件 |
|
容升洗洁净 |
1.30元/斤 |
牛排 |
180元/件 |
|
鸡蛋 |
3.57元/斤 |
尽美生粉（50斤/袋） |
87元/袋 |
|
蜂窝煤 |
0.40元/斤 |
白糖（100斤/袋） |
290元/袋 |
|
无烟煤块 |
1560元/吨 |
烤肠（35g×300根） |
195/件（双汇） |
|
液化气 |
6.00元/KG |
烤肠（55g×240根） |
288/件（双汇） |
|
内脂豆腐 |
0.65元/盒 |
火腿肠22g×90根 |
21/件（双汇） |
|
花干 |
3.80元/斤 |
火腿肠40g×100根 |
44/件（双汇） |
|
大豆腐 |
0.85元/斤 |
火腿肠65g×50根 |
32/件（双汇） |
|
锅烧豆腐（10斤） |
1.20元/斤 |
哈家田玉米棒 |
55/件 |
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水产家禽肉类价格一览表
2013年7月18日
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品 名 |
价 格 |
品名 |
价 格 |
|
片肉（70-90） |
9.60/斤 |
净膛肉鸡 |
5.80/斤 |
|
片肉（90斤以上） |
9.40/斤 |
仔鸡 |
6.70/斤 |
|
鲜小排（3根） |
11.70/斤 |
三黄鸡（光） |
6.20/斤 |
|
鲜小排（5根） |
12.30/斤 |
三黄老鸡 |
5.40/斤 |
|
精软排 |
16.90/斤 |
乌鸡 |
8.00/斤 |
|
大软排 |
14.50/斤 |
活鲫鱼 |
6.20（0.40斤以上） |
|
大排 |
11.10/斤 |
活鲫鱼 |
5.70（0.40斤以下） |
|
前蹄膀 |
8.50/斤 |
通货鲫鱼 |
5.30/斤 |
|
后蹄膀 |
8.10/斤 |
草鱼（新活） |
7.00/斤 |
|
后座精肉 |
11.20/斤 |
草鱼（保鲜） |
5.50/斤 |
|
全精肉 |
10.70/斤 |
活鳊鱼 |
6.00/斤（0.5斤以上） |
|
里脊肉 |
11.70/斤 |
保鲜鳊鱼 |
5.50/斤 |
|
前夹肉 |
8.80/斤 |
大头鲢（鲜活） |
3.50/斤 |
|
带骨前夹 |
9.00/斤 |
大头鲢（保鲜） |
3.20/斤 |
|
带骨后座 |
9.40/斤 |
大头鲢鱼尾 |
3.50/斤 |
|
后座肉 |
9.70/斤 |
鲢胡鱼 |
市价 |
|
加工肥肉 |
6.40/斤 |
大鲤鱼 |
市价 |
|
猪肝 |
6.00/斤 |
小鲤鱼 |
市价 |
|
五花肉 |
7.50/斤 |
大白鲢 |
3.00/斤（3斤以上） |
|
板油 |
6.50/斤 |
小白鲢 |
2.00/斤（3斤以下） |
|
骨头 |
8.50/斤 |
汪丫鱼（活） |
14.00元/斤 |
|
猪头壳 |
5.20/斤 |
保鲜基尾虾 |
16.00元/斤 |
|
带皮猪头 |
5.00/斤 |
活基尾虾 |
28.00元/斤 |
|
带根耳皮 |
13.80/斤 |
罗氏虾（新鲜） |
市价 |
|
猪心 |
9.00/斤 |
罗氏虾（保鲜） |
市价 |
|
舌条 |
时价 |
白米虾（好） |
15.00元/斤 |
|
猪爪 |
10.00/斤 |
草虾 |
市价 |
|
牛肋条 |
23.50/斤 |
白丝 |
市价 |
|
牛前夹 |
23.50/斤 |
螺丝肉 |
6.50元/斤 |
|
牛后座 |
24.00/斤 |
|
|
|
牛板肚（完整） |
8.90/斤 |
|
|
|
羊肉（整羊） |
23.00/斤 |
|
|
|
羊腿 |
23.50/斤 |
|
|
|
光鸭 |
5.60/斤 |
|
|
零星采购汇总表
2013年7月18日
|
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
品名 |
单价 |
|
中翅 |
16.00 |
大肠 |
7.30 |
咸肉 |
11.80 |
|
鸡脯肉 |
8.00 |
大肠头（冻） |
8.50 |
香肠 |
8.50 |
|
|
|
大肠头（鲜） |
8.90 |
猪头肉 |
3.50 |
|
|
|
猪肝（冻） |
4.50 |
猪腰 |
时价 |
|
|
|
猪肺 |
2.00/个 |
咸鸭腿 |
6.50 |
|
|
|
猪肚 |
18.50 |
|
|
|
|
|
猪头皮（带嘴） |
4.50 |
|
|
|
|
|
耳皮 |
12.90 |
|
|
|
|
|
耳尖 |
时价 |
|
|
|
|
|
猪尾巴（冻） |
15.30 |
|
|
|
|
|
猪爪 |
9.70 |
|
|
|
|
|
猪爪（冻） |
8.90 |
|
|
|
|
|
牛百叶 |
12.00 |
|
|
|
|
|
牛杂 |
7.90 |
|
|
|
|
|
牛骨头 |
时价 |
|
|
|
|
|
羊肉卷 |
时价 |
|
|
|
|
|
牛板肚 |
8.90 |
|
|
|
|
|
驴肉 |
时价 |
|
|
|
|
|
护心肉（鲜） |
10.00 |
|
|
|
|
|
牛筋 |
11.80 |
|
|
|
|
|
猪尾（冻） |
19.50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
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|
价格单位：元/斤
零星采购汇总表
2013年7月18日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
红曲米 |
|
斤 |
4.00 |
麻辣鲜 |
王守义 |
35g/袋 |
1.60/袋 |
|
剁椒 |
玉和园 |
1.45kg/瓶 |
8/瓶 |
汤圆 |
顶点 |
350g/袋 |
3/袋 |
|
山芋粉 |
祥和 |
8kg/袋 |
62/袋 |
十三香 |
王守义 |
40g/袋 |
1.8/袋 |
|
干豆角 |
|
2.5kg/袋 |
90/袋 |
海苔 |
海苔 |
50g/袋 |
5/袋 |
|
小米辣 |
宏宾 |
2kg/袋 |
7/袋 |
紫菜 |
永和 |
斤 |
19.50 |
|
海鲜酱 |
盛记 |
240g/瓶 |
6/瓶 |
糖桂花 |
龙隐 |
230g/瓶 |
3/瓶 |
|
冰糖 |
|
斤 |
5.00 |
鸡蛋干 |
沈师傅 |
150g/袋 |
2.5/袋 |
|
咖喱粉 |
唯嘉 |
500g/袋 |
16/袋 |
山药卷 |
顶点 |
250g/袋 |
6.5/袋 |
|
橄榄菜 |
鹏盛 |
160g/瓶12瓶/件 |
42/件 |
生抽 |
海天 |
500ml/瓶 |
4/瓶 |
|
面包粉 |
大地 |
0.75kg/包 |
5.5/包 |
千叶豆腐 |
文明堂 |
400g/袋 |
4.8/袋 |
|
无盐味精 |
圣仙 |
908g/袋25袋/件 |
120/件 |
三花蛋奶 |
雀巢 |
425g/听 |
6/听 |
|
辣妹子 |
辣之源 |
24听/件 |
96/件 |
栗粉 |
家乐 |
500g/袋 |
9/袋 |
|
蛋黄 |
椰子牌 |
20个/袋 |
15/袋 |
魔芋 |
|
斤 |
3.00 |
|
椰蓉 |
|
斤 |
8.00 |
紫芋 |
|
斤 |
3.50 |
|
大蒜粉 |
吉美吉 |
300g/瓶 |
15/瓶 |
海鲜粉 |
安记 |
150g/袋 |
3.5/袋 |
|
吉士粉 |
狮宝 |
3kg/桶 |
25/桶 |
苔菜 |
|
360g/袋 |
3.5/袋 |
|
冬笋 |
|
14kg/桶 |
85/桶 |
春卷皮 |
|
斤 |
2.80 |
|
咸鸭蛋 |
|
100只/件 |
100元/件 |
红糖 |
|
斤 |
4.50 |
|
腐竹 |
福牌 |
2.5kg/袋 |
50/袋 |
黄酒 |
海神 |
350g/袋 |
0.88 |
|
豆浆皮 |
美胜 |
120g/袋 |
4.5/袋 |
胡椒粉 |
|
斤 |
15.00 |
|
玉米糊 |
|
425g/听 |
3/听 |
椒盐 |
星火 |
50g/瓶 |
1/瓶 |
|
孜然粉 |
十三香 |
35g/袋 |
2.2/袋 |
三文治 |
雨润 |
1.8kg/支 |
26/支 |
|
白粉丝 |
龙马牌 |
200g/袋 |
2.40/袋 |
丁香 |
|
斤 |
45.00 |
|
酒精 |
|
14kg/桶 |
50/桶 |
豆蔻 |
|
斤 |
20.00 |
|
豆沙 |
有安 |
30斤/件 |
90.00 |
|
|
|
|
零星采购汇总表
2013年7月18日
|
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
品名 |
品牌 |
规格 |
单价 |
|
泡打粉 |
红星 |
40g/袋 |
0.18 |
肉果 |
|
斤 |
26.00 |
|
粉皮 |
|
斤 |
5.50 |
良姜 |
|
斤 |
32.00 |
|
奶油 |
金牌 |
1kg/盒 |
20.00 |
米线 |
王仁和 |
50斤/袋 |
135．00 |
|
米粉 |
梁大妈 |
70g/袋 |
0.79/袋 |
鱼丸 |
白洋 |
2500g/袋 |
55/袋 |
|
山芋粉 |
|
件 |
62/件 |
虾丸 |
白洋 |
2500g/袋 |
55/袋 |
|
皮蛋 |
众牌 |
180只/件 |
165/件 |
淡水丸 |
白洋 |
2500g/袋 |
55/袋 |
|
火锅料 |
德庄 |
300g/袋 |
8/袋 |
蟹柳 |
白洋 |
2500g/袋 |
38/袋 |
|
干茶树菇 |
|
斤 |
25.00 |
酸菜 |
天马 |
250g/袋 |
1.13/袋 |
|
辣椒面 |
|
斤 |
9.00 |
干豆角 |
|
|
18/斤 |
|
孜然粉 |
王守义 |
斤 |
12.00 |
榨菜 |
涪陵 |
52g/袋 |
0.25/袋 |
|
大食品袋 |
|
把 |
3.5/把 |
黄豆酱 |
海天 |
6kg/桶 |
60/桶 |
|
紫菜 |
|
|
23/斤 |
芝麻酱 |
友安 |
4kg/桶 |
80/桶 |
|
辣椒段 |
|
斤 |
9.00 |
土豆粉条 |
桥山 |
180g/袋 |
0.8/袋 |
|
手套 |
|
盒 |
5/盒 |
蚝油 |
海天 |
700g/瓶 |
6/瓶 |
|
牙签 |
|
包 |
5/包 |
烤里脊 |
齐美斯 |
250g/袋 |
6.5/袋 |
|
自封袋 |
|
45条/把 |
4.5/把 |
面筋 |
|
5斤/袋 |
55/袋 |
|
老干妈 |
陶华碧 |
280g/瓶 |
6.80/瓶 |
鹌鹑蛋 |
|
|
8/斤 |
|
草果 |
|
|
26元/斤 |
|
|
|
|
电话：0551-63606384 63606777
地点：安徽省合肥市金寨路96号
邮箱：yinshi@ustc.edu.cn
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