8月30日下午，饮食服务集团召开食品安全工作培训会议。饮食服务集团食品原材料采购验收人员、质量检查人员、各餐厅（食堂）经理和保管员共40余人参加了培训会议。培训会议邀请了合肥市包河区食品卫生监督所李龙所长、食品卫生监督科贾主任授课。

　  贾主任在授课中详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食【2011】395号）的精神与要求。她指出餐饮服务食品安全操作规范既是对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规的细化与落实，更是加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全的重要规章制度。她着重从餐饮服务机构及人员管理、场所与设施设备要求、食品原材料采购索证索票规定，食品加工操作与销售的过程控制，餐用具消毒规范等方面对与会人员进行业务培训。

　  李龙所长在讲话中强调了食品安全工作的重要性。他指出餐饮服务单位必须要有依法经营与服务的意识，真正落实食品安全工作责任制。做好安全防范工作要从过程控制入手，在食品原材料采购、验收、储存、加工、销售等环节做好管控工作，从而杜绝食品安全事故的发生。

　  两个小时的培训会议结束后，包河区食品卫生监督所一行到采购供应部检查了采购供应部的索证索票与供应商档案管理情况。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　 饮食服务集团

　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2013年9月2日