看看企业资质证件是否完备，查查生产加工环节是否规范……针对部分食品生产企业重广告宣传、重产品包装和夏季高温食品保质期短的特点，近期，集团采购供应部与质检部的工作人员对我校供应商和生产企业的资质证件、内部管理情况、生产过程、卫生状况、配送服务能力等进行检查、评价。自2005年开始，集团采购供应部每年的7-8月组织进行食品安全检查月活动。目的就是为了从源头上加强食品安全的管控，进一步保障学校食堂食品安全。

现场查验有效证件 

自2005年开始的供应商安全检查台帐 

　 　采购供应部承担了自营食堂所有食品的采购任务。其采购按品种分为米、面、油等大宗物资，蔬菜、肉类等初级农产品，木耳、酱油等干货调味品，鸡排、鱼排等半成品，餐盒、塑料袋等非食品类原材料五大类。多年来，采购供应部对所有新进入科大的供应商和老供应商提供的新产品都严格执行现场查验证件完好——对新产品进行食品安全评价——一个食堂试用后填写信息反馈单——合格后方可进入科大食品市场。此外，采购供应部对所有食品坚持合法供应商提供的合格产品为底线，以采购安全、营养、优质的食品为目标，坚决抵制了一些手续完备，但具有潜在风险的食品原材料和调味料进入我校, 努力从采购源头上铸造食品安全的坚固屏障。 

某品牌的酱“汁”，烧菜效果很好，价格便宜，但主要成分是焦糖，营养成分和酱油差别很大 

市场俗称“牛肉精”，生产者可以不放牛肉让消费者吃出牛肉味 

某品牌淮南牛肉汤料，香精含量高，集团各食堂的牛肉汤都是用牛骨熬汤 ，不准使用汤料 

　   据悉，今年累计检查33家供应商和生产企业，行程2000余公里。此外，根据工作需要和食品特性，采购供应部每年还在部分供应商配送我校的食品中随机抽取送合肥市质监部门检验，通过现场检查、随机送检、集中验收和一系列制度建设与落实，增强了供应商的食品安全意识，提高了我校食品采购的门槛，完善了我校食品安全管理制度和管理责任，更有效地提升了学校食堂食品安全水平。目前，雨润、双汇、五得利、雁湖、金龙鱼、中储粮、中粮、海神、胡玉美等一大批知名企业都是我校供应商。 

我校的食用油供应商的储油罐 

2015年送检合格的样本检测报告 

凌晨3点的合肥市新周谷堆生猪批发市场 

我校绿（红）豆冰沙供应商——合肥五丰堂食品有限公司的生产线 

我校面粉供应商——江苏宿迁五得利面粉厂厂址 

我校冻肉供应商——江苏省滨海市雨润肉制品厂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  (饮食服务集团）