4月15日下午，饮食服务集团和校工会在东区教工餐厅联合举办美食文化节系列活动之“手把手教川菜”，来自电子科技大学和西南科技大学的五位厨师亲自示范教学了麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宜宾燃面四道经典川菜的制作，饮食服务集团总经理顾韬、校工会常务副主席史明瑛及全校40多名教职工热情参与了本次厨艺培训。

　 活动正式开始前，顾韬首先对电子科技大学和西南科技大学的厨师表示真诚的感谢，五位厨师不仅在今天为大家教授川菜， 4月28日前还将一直在我校的东区学生食堂、芳华餐厅、南区学生食堂和东区教工餐厅的“家乡菜的味道——word川菜”窗口制作并供应川菜，欢迎大家前去品尝。史明瑛对厨师们的到来表示欢迎和感谢，她表示工会今后还将举办更多“品味生活”系列活动，丰富教职工们的业余文化生活。

　  随后，四位川菜大厨亲自上阵示范，并由一位有授课经验的厨师担任主讲，在制作过程中详细讲解菜肴的制作流程及操作技巧。师傅们娴熟的刀工，对火候的精准把握，制作流程的一气呵成，都牢牢吸引了大家的眼球。不少老师掏出手机拍摄了整个制作过程，还有老师拿出了笔记本，认真记录了菜肴烹饪的各个环节要点。

　  不多会，鲜香四溢的菜肴就出锅了。现场的学员们也跃跃欲试，纷纷系上围裙，挽起袖子，在大厨们的指点下完成切菜、下料、翻炒、调制等烹饪环节。当一道道作品出炉时，大家都夹起筷子共同品尝劳动成果，分享喜悦。

　  今天的教学菜肴麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宜宾燃面不仅体现了川菜麻、辣、香、鲜的特点，而且取材常见、烹饪手法较为简单，非常适合家常制作。不少老师表示，回家后要动手实践，为家人烹饪一份美味。

（饮食服务集团、校工会）