豆腐是中国的传统食品，其风味之美，历来被推为席上美馔。孙中山曾指出：“中国素食者必食‘豆腐’。夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”

11月26日，新品研发小组成员利用午休时间，以豆制品为主料，经过前期的不断研讨和现场反复试做推出了十道新菜肴。

通过师傅们精湛的刀工和精心烹饪，各式嫩豆腐、油豆腐、豆腐皮等华丽转身变成了各式各样的美味佳肴，有双椒肉沫蒸豆腐、大煮干丝、三鲜烤麸、蛋黄豆腐、三鲜鸡腐、荷包蛋炒白干、蒸豆腐丸子、叉烧三角干、酸菜鸭血豆腐、豆腐圆子烩千张等。

新品研发小组针对此次创新的十道豆制品菜肴，已完成原料配比、制作方法等环节的标准化制作，后期将陆续在各食堂推出，欢迎广大师生前去品尝。

（饮食服务集团）