香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的川菜名菜。相传在古代，一帮四川人士见当地渔民打捞着活蹦乱跳的虾子心动至极，便把虾子经过高温油炸后配以多种中草药熬制的酱料爆炒，制成了香酥美味的香辣虾。

课程开始，王老师邀请同学们上前观摩香辣虾的制作：先将基围虾清洗干净，开背去虾线腌制备用，起火烧油；然后把腌制好的虾撒上干淀粉，等油温上来时把虾一一下锅炸脆捞起；再把手指年糕炸熟，锅里留少许油放入圆葱，大葱，青椒，红椒炒香备用；最后把虾放入锅里翻烧即可起锅装盘。

随后，同学们三五一组，分工合作，先剪去活虾的胡须，挑去虾线后下锅炸至金黄。“今天在王老师的指导下，我学会了给虾开背去虾线，又GET到了一项新技能，回家可以展示技艺啦！”来自牛牛小分队的王天宇同学开心的说道。把虾炸熟后，再翻炒加入自己喜爱的配菜，黄瓜、土豆、年糕，一盘令人垂涎欲滴的香辣虾大功告成。大家围坐在一起，品尝点评劳动果实，感受着分享的快乐。

在老师和同学们合影留念后，本学期的“美食与生活”劳动实践课程已进入尾声，共有7个院系的231名同学参加了本学期课程。品劳动之美，悟成长之乐，“美食与生活”劳动实践课致力于加强学生的劳动教育，把热爱劳动、积极参与劳动、崇尚劳动作为践行育人目标的有力途径，促使学生夯实劳动之根基、养成劳动之习惯、培育劳动之素养、获得劳动之情趣。                   

                           （饮食服务集团）