4月7日和4月14日，“美食与生活”劳动实践课堂第二十八次课于东区教工餐厅开课，本次课程与校学生会合作，分为两个专场，由东区教工餐厅副经理杨俊现场教授青团的制作，共有38名同学参加了本次课程。

课上，杨俊老师首先讲述有关青团的民俗文化，清明节是我国重要的传统节日，在清明有扫墓、放风筝、蹴鞠、射柳等习俗。在江南地带，清明时节有吃青团的风俗，青团又称清明饼、清明粑、艾草糕等。

接着，杨老师和工作人员一边示范青团的制作过程，一边介绍做青团的技巧。先将艾草粉溶解成水状，再将糯米粉、粘米粉混合放入盆中，将艾草水分次倒入。揉成一个面团后，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，一个圆滚滚的青团做成。再上锅蒸约15-20分钟后，即可食用。

看了示范，同学们一个个撸起袖子开始跃跃欲试，准备开启“搓青团”大战啦。揉、搓，大拇指一压，在中间出现的小口里，放上豆沙馅、蛋黄肉松馅，连同春的气息也一并包进了青团里。经过一番努力，一个个鲜绿又软糯的青团就制作完成了。青团一出锅，大家就迫不及待分享起来，纷纷为自己竖起了大拇指。

传承民俗，青团飘香。“美食与生活”劳动实践课堂将传统节日融入课堂，让同学们在劳动中真切感受到中华民族传统节日的氛围，同时增强了他们对中华传统文化的认知感和自豪感。

（饮食服务集团）