4月28日，“美食与生活”劳动实践课堂第三十次课于东区教工餐厅开课，本次课程由东区教工餐厅副经理杨俊现场教授“滑蛋虾仁”的制作，来自国家同步辐射实验室的16名同学参加了本次课程。

   滑蛋虾仁是一道广受欢迎的粤菜，它用料简单，易于操作，吃起来虾仁清脆、蛋液柔滑。课程开始，杨老师首先向同学们介绍滑蛋虾仁的制作步骤：将虾剥成虾仁，去虾线，倒入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉和蛋清，加入淀粉抓匀，使之上浆入味。接着热锅热油，滑散虾仁，随后立即捞出。鸡蛋打散成蛋液，加入少量水淀粉，放入油锅中煎，再加入虾仁。等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推，让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。杨老师边操作边告诉同学们秘诀：“千万不能像平时炒鸡蛋那样把蛋液炒散，关火后再利用余热使蛋液完全熟透即可。”不一会儿，一盘鲜美嫩滑的滑蛋虾仁大功告成。

  接下来，同学们三五成组，在杨老师的指导下，谨记制作秘诀，有条不紊地开始今天的创作。在一片欢声笑语中，一盘盘清爽美味的虾仁滑蛋纷纷出锅，与大家一起分享劳动果实，收获满满。

  同学们有感而发：“美食与生活”劳动实践课让我从一名美食爱好者变成了一名料理实践者，成就感油然而生。劳动实践课堂的开展，让同学们通过劳动去感受生活，体会到劳动的不易，从而收获成长，更加珍惜粮食、珍爱生活、享受劳动。

（饮食服务集团）