5月5日，“美食与生活”劳动实践课第三十一次课于东区教工餐厅开课，本次课程由我集团东苑餐厅经理王庭中现场教授“香辣虾”的制作，现场由地空学院、少年班学院、国家同步辐射实验室组成共19名同学参加了此次课程学习。

香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的川菜名菜。通常由虾、土豆、香芹等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

课程开始，王老师邀请同学们上前观摩香辣虾的制作：先将基围虾清洗干净，开背去虾线腌制备用，起火烧油；然后把腌制好的虾撒上干淀粉，等油温上来时把虾一一下锅炸脆捞起；再把手指年糕炸熟，锅里留少许油放入圆葱，大葱，青椒，红椒炒香备用；最后把虾放入锅里翻烧即可起锅装盘。

讲解和示范结束后，同学们三五人一组，跃跃欲试，先剪去活虾的胡须，挑去虾线后下锅炸至红色，虾煸成红色后，再翻炒加入自己喜爱的配菜，黄瓜、土豆、年糕，一盘令人垂涎欲滴的香辣虾大功告成。

 “美食与生活”劳动实践课为同学们提供了真实的生活场景，使同学们获取知识积累、掌握技能、丰富自我、磨练意志，亦在劳动实践中收获快乐与成长，提升了团队合作意识。

（饮食服务集团）