5月12日，“美食与生活”劳动实践课第三十二次课于东区教工餐厅开课，本次课程由我西区教工餐厅经理江道兵现场教授“木须肉”的制作，来自工程学院和饮食服务集团勤工俭学岗牛牛小分队的共计12名同学参加了此次课程。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。木须肉其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。此菜胜在制作方便，原料随手可得，并且味道清新，口味鲜美，营养丰富，老少咸宜。

课程开始，江老师邀请同学们上前观摩木须肉的制作：提前将木耳泡发，将猪里脊肉切成片腌制，木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开，待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。将木耳放入锅中煸炒均匀后加热，然后放入盐、生抽调味，将黄瓜放入锅中煸炒均匀，再将鸡蛋放入锅中煸炒均匀，然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可出锅。

同学们在认真听完江老师的讲解后兴趣满满、跃跃欲试，大家三两成组，分工合作切菜、调味和煸炒，一份份营养丰富、色泽明亮的“木须肉”就出锅了，同学们兴奋地分享着自己亲手制作的劳动果实。

 “美食与生活”劳动实践课通过思想教育与劳动实践相结合，让每一位同学更加深入的学习到劳动的精神与意义，通过涵养劳动情怀，使同学们在劳动中践行新时代大学生的责任与担当，在实践中体验劳动精神、感悟劳动之美。

（饮食服务集团）