“美食与生活”劳动实践课第三十四次课于东区教工餐厅开课，本次课程由我集团芳华餐厅经理余海波现场教授“莲藕夹肉”的制作，来自少年班学院的12名同学参加了此次课程学习。

莲藕夹肉是一道南方地区的著名菜肴，莲藕含有维生素B、维生素C、碳水化合物等多种矿物质，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，对我们的肌肉发育也有很好地促进效果。莲藕夹肉做出来后吃起来口感清爽不油腻，不仅有莲藕的清香还有鲜肉的肥美，荤素搭配，营养又美味。

接着，余老师向同学们介绍莲藕夹肉的制作步骤：首先将去皮洗净的莲藕切为0.6厘米厚的片，再用清水冲泡备用，然后把新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末搅拌均匀，接着将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，再用一片莲藕盖上，在大碗中放入面粉、盐和鸡蛋，加水搅拌成均匀的面糊，然后将做好的生的莲藕夹肉放在面糊中滚一遍，下锅煎炸，加上彩椒粒、葱花点缀出锅即可。

讲解和示范结束后，同学们便分成小组开始忙碌起来，有准备食材的，有切配菜的，在余老师的指导下，大家热火朝天地开始动手制作“莲藕夹肉”，很多同学都是第一次亲自下厨，大家不禁感叹真是看起来容易做起来难啊！经过一个多小时的忙活，一盘盘“莲藕夹肉”纷纷出锅，一位同学说道：“自己动手，丰衣足食，自己做的菜格外香”。                                      

“美食与生活”劳动实践课堂借助厨艺技能学习这个载体，以劳立德、以劳增智、以劳强体、以劳育美，将思政教育、中国饮食文化、美学修养和营养学知识等通过理论学习和动手实践融为一体，让同学们切身感受到劳动的魅力，培养学生尊重劳动、热爱劳动的传统美德，未来成长为“德智体美劳”全面发展的优秀人才。

（饮食服务集团）