“美食与生活”劳动实践课第三十六次课于东区教工餐厅开课，本次课程由我集团西区教工餐厅副经理江道兵现场教授“糖醋排骨”的制作，来自工程学院、少年班学院的9名同学参加了此次课程学习，同时，本次课程还邀请到我校生命科学学院党总支副书记、国家级生命科学实验教学示范中心副主任李旭老师观摩指导。

糖醋排骨它来源于江苏省的无锡市，如今江苏省、浙江省、四川菜中广为人知，常见于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具备象征性的一道大家钟爱的传统式菜，它采用新鲜猪子排佐料，肉质地细嫩，口感香酥甜酸，备受江南一带肉食者的热烈欢迎。

课程开始，江老师邀请同学们上前观摩糖醋排骨的制作：首先将排骨切成小块，加料酒、生抽、香醋，搅拌均匀，腌20分钟，接着起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨两面金黄，盛出，油留到锅里，再把油锅稍微加热一下，倒入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，加入白糖，小火煮至变成黏稠状，煮的时候不断搅拌，防止糖粘锅，然后换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁，同时不断搅拌，再倒入少量老抽和盐，翻炒出锅即可。

同学们在认真听完江老师的讲解后兴趣满满、跃跃欲试，大家三两成组，分工合作剁肋骨、调味和煸炒，一份份营养丰富、色泽明亮的“糖醋排骨”就出锅了，同学们兴奋地分享着自己亲手制作的劳动果实。

在下一阶段的课程中，饮食服务集团将继续发扬好“食”干家精神，紧紧围绕“五育并举”，积极探索深挖教学内容，进一步优化调整教学模式，为更好促进我校学生全面发展、传播好校园饮食文化发挥积极作用。

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（饮食服务集团）