今年11月是第32个全国消防宣传月，主题是“预防为主，生命至上”。为筑牢校园安全防线，进一步提高员工面对突发火灾的应急能力，集团于11月28日下午在西区学生食堂开展消防应急培训及演练。本次培训及演练由集团质检部负责组织，各食堂、糕点厂、米饭生产线经理、安全员、班组长等70余人参与，并邀请到保卫与校园管理处魏彬及许峰老师担任专业指导。培训及演练历时70分钟，成功模拟了火情发生、火灾扑救、人员逃生的全过程。集团副总经理彭政全程观看了演练情况。

为保障演练有序进行，集团提前完成人员分组、场地布置等工作，并安排专组负责应对可能出现的紧急情况，保障演练安全、可控。

演练开始前，集团质检部副主任宣礼云首先通过视频带大家领学油锅着火的多种处理方法，并就如何迅速逃离火灾现场、如何避免火势扩大、如何避免火灾对人体造成伤害、本次演练流程等方面开展培训。

接着，质检部何磊老师及保卫与校园管理处许峰老师分别示范了灭火毯、锅盖、干粉灭火器的正确使用方法，并借此扑灭了预先设置的着火点。

最后，来自各食堂、糕点厂、米饭生产线的16支队伍依次参与到演练当中。随着火情的发生，演练正式开始。各组在第一时间行动起来，他们按照预先制定的方案，有条不紊地完成关气、关电、汇报等工作。各组队员都熟知各自的职责，他们行动迅速，配合默契，或打开灭火毯，或手持锅盖，或按压灭火器，直至完全扑灭火源。

在接下来的逃生演练中，他们牢记注意事项，利用湿巾严捂口鼻、弯腰前行，避免在逃生过程中受到伤害。整个演练过程中，员工们展现出了较高的专业素养和应急能力。演练结束后，彭政对参与演练的全体员工表示了感谢和赞扬。

此次演练不仅检验了集团消防应急预案的有效性，也增强了员工们的消防意识和应急反应能力。未来，集团将继续以“以演助防，防患未‘燃’”的态度，持续加强各项安全工作，进一步提升员工的专业素养和应急能力。

（饮食服务集团）