11月24日，“美食与生活”劳动实践课堂第五十节课在东区教工餐厅开课。本次课程由我校招生办公室主任王浩波担任思政老师，中国青年烹饪艺术家、高级公共营养师、高级烹调师许瑞担任专业老师，西区教工餐厅江道兵与东区教工餐厅王琼分别担任专业助教和思政助教。共有来自数学科学学院等多个院系的20名同学参加了本次课程。

首先，王浩波老师为同学们带来了一节以“梅与牛，科大的校徽和校训”为主题的思政课。他先是介绍国内外几所高校的校徽与校训，由此引出了科大的“梅与牛”。在王老师的讲解中，大家深入了解了科大校徽的构成元素及其深层含义。梅花象征着科大人勤奋刻苦、追求真知，百折不挠、永不言败和勇于创新、锐意改革的精神品格；书本和火箭象征科大人积极进取、追求真知、勇于担当国家使命，奋力攀登科学高峰的崇高理想。而科大文化象征物之一——“孺子牛”则彰显着科大人创新进取、顶天立地、不甘平庸而荣校报国的事业精神。最后，他指出，“梅与牛”看似与美食没有直接联系，但凸显出的淡定自守的生命态度与矢志追求的生命精神，也深深影响着科大的饮食文化，为科大饮食不断追求更优质的服务奠定了基础。校徽在舌尖上的科大中扮演重要角色，不论独自品味还是与他人同享，有了它的陪伴，科大的味道从此多了一份意蕴。

接着，由许瑞老师开始教授“宫保鸡丁”的专业烹饪课。他讲述了宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有些许差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

随后，许瑞老师邀请同学们上前观看宫保鸡丁的制作步骤：首先，把鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切成0.5厘米的小块，将鸡胸肉加少许盐搅拌上劲后，加一个蛋清和玉米淀粉抓拌均匀。接着，锅内烧油至四成热，依次下入鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜炒至断生捞出，锅内留少许底油，下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，下入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡丁、胡萝卜、黄瓜。最后，调入盐、白糖、少许香醋、生抽、老抽，勾少许淀粉翻炒均匀，撒上花生米即可出锅。

讲解和示范结束后，同学们自由组队，在许老师和助教江老师的指导下，准备配菜、起锅烧油，大家分工明确，很多同学都是第一次下厨，对于油温把控不准，许老师在一旁耐心指导炒制技巧。不一会儿，一份份酸辣咸鲜的宫保鸡丁新鲜出炉，同学们端着亲手制作的菜品，拍照留念。随后，同学们围坐在一起，搭配上东教餐厅准备的馒头花卷等主食，品尝点评劳动果实，感受着分享的快乐。有同学激动地分享道：今天真是收获满满的一天，通过学习制作宫保鸡丁这道名菜，竟然发掘出了对烹饪的热爱，以后一定会继续多多尝试！

劳动增学识，实践研真知。“美食与生活”劳动实践课为同学们提供了真实的生活场景，通过思政教育与劳动实践相结合，培养同学们的劳动观念和劳动习惯，提高他们的劳动技能和创新能力，使同学们在劳动中践行新时代大学生的责任与担当，在实践中体验劳动精神、感悟劳动之美。