为进一步深化“安全生产月”系列工作，筑牢安全生产防线，7月22日至23日，饮食服务集团围绕“油锅起火”“设备漏电”“燃气泄漏”“食物中毒”“紧急疏散”五个科目，在芳华餐厅组织了首场应急演练示范性培训，各食堂、糕点厂、米饭生产线经理及安全员等共计53人前往观摩学习。

集团以本次“安全生产月”为契机，聚焦安全生产应急管理工作，首次将安全生产融入“标准化食堂”建设工作，在全面梳理食堂现存危险因素的基础上，制定系统性“风险识别清单”，并围绕清单中的“重大风险”项目，创新建立场景式的应急演练科目及标准化的演练流程。同时，将芳华餐厅作为标准化应急演练示范点，通过现场演练教学的方式，推动应急演练科目由点及面，覆盖至各食堂，将“人人演练、人人过关”要求落细落实。

 为保障演练教学工作出实效，质检部与芳华餐厅提前半月进行准备，对演练现场做提前布置，邀请第三方专业培训公司做指导，并通过反复预演，不断完善演练细节。在观摩演练前，质检部发放《应急演练须知》，并就相关事项做集中讲解。

 演练示范现场，随着一道道指令的发出，芳华餐厅员工们以身教学，快速口述正确处置流程，并带领大家“沉浸式体验”作为第一发现人，如何在极短时间内正确完成“油锅起火”“设备漏电”“燃气泄漏”“食物中毒”等突发事件的应急处置。

   最后，随着一声哨响，所有员工有序安全疏散后，本次标准化应急演练示范培训圆满完成。

此次应急演练示范性培训的成功举行，标志着集团在食堂标准化建设道路上再次迈出坚实的一步。未来，集团将持续组织系列标准化应急演练示范性培训，并依托信息化技术，将其固化并纳入新进及转岗员工的必修课，把“人人讲安全，个个会应急”落到点上，不断提高全员预防和应对各类安全生产事故的能力，汇智聚力，让每一名员工都是安全的第一责任人，构筑防范化解安全风险的铜墙铁壁。