11月8日，“美食与生活”劳动实践课堂第八十节课程在东区教工餐厅开课。本次课程由中国科学技术大学心理健康教育与咨询中心专职心理咨询师李奕老师担任思政老师，由中国烹饪大师、中国徽菜烹饪大师郑国陈老师担任专业老师，由夜餐部红案厨师于海建和饮食服务集团办公室李伟分别担任思政助教和专业助教，牛牛小分队的林航和金澎博同学也参与了助教工作。来自核科学技术学院、管理学院和国家同步辐射实验室的17名同学参加了本次课程。

首先，李奕老师以“接纳生活碎片，守护心灵安宁”为主题，为同学们介绍了一种有益于身心健康的心理学理论——接纳承诺疗法（Acceptance and Commitment Therapy,ACT）。她先通过一系列简洁、富有生活气息的快问快答，利用头脑风暴的方式帮助同学们迅速进入情境。接着，她从生活中的小场景出发，巧妙引入ACT的核心思想，并通过举例和类比的方式，引导同学们理解并使用这一方法。李老师解释道，ACT是一种基于正念和自我接纳的心理治疗理论，旨在鼓励人们接受自己的观念和感受，提高心理灵活性，而非与之抗争或感到羞愧，常见的误区就是人们常强迫自己忘记或有回避烦恼的想法。大学生可以通过运用接纳承诺疗法，接纳生活中的不完美，提高心理灵活性，减轻压力和焦虑，迎接更好的自己。此外，李老师也向同学们介绍了我校心理中心的基本情况，提醒同学们加强自我关怀，在面对压力与挑战时可前来寻求专业帮助。

随后，郑国陈老师传授给同学们香辣虾的制作方法。郑老师先将青虾去虾尖、开背改刀，将土豆洋葱切成条，芹菜切段，把蒜仔拍碎粗剁，生姜切小片备用。然后起锅烧水，给土豆、大虾分别焯水捞出。再净锅加油烧至五成热，给土豆条和大虾拍少许淀粉拌匀，分别下油锅炸至外表酥脆捞出。锅留底油，依次加入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，接着下蚝油提鲜，再下洋葱炒出味后加入少许汤汁，然后撒盐调味，再放入炸好的大虾和土豆炒匀，最后加入芹菜段和花椒油，炒匀出锅装盘，最后撒上熟芝麻即可。

在郑老师示范之后，同学们开始亲手制作香辣虾。很多同学还是第一次动手切菜，总是不由自主地打滑，焯水、油炸和翻炒时也是小插曲不断。在老师的悉心指导下，同学们逐渐掌握烹饪的小诀窍，不一会儿，一盘盘色香味俱全的香辣虾大功告成。同学们开心地捧着自己的作品向老师致谢并合影留念，现场其乐融融，充满欢声笑语。

本次“美食与生活”劳动实践课的开展，不仅教会同学们有效地应对不良情绪，接纳并融合负面想法、信念和记忆，进而改善生活质量，还锻炼了大家动手实践的能力，在快乐中自在劳动，在劳动中收获快乐，以更好地享受生活中的每一刻。