7月18日下午,饮食服务集团成功举办了岗位技能培训活动。此次培训在东区学生食堂与东苑餐厅两个场地同步进行,紧密围绕当前健康饮食的热点话题,以“低盐、低油、低糖”为主题,旨在提升厨师们的烹饪技艺水平,并进一步推广健康饮食的理念。本次培训活动吸引了来自各食堂的三十余名红案、白案厨师的积极参与。
此次培训,非常荣幸地邀请到了中国烹饪大师、知名名厨刘飞,和中式面点高级技师、西式面点师技师彭清。两位大师携手,不仅为我们带来了精湛的烹饪技艺展示,更深刻地传达了“低盐、低油、低糖”这一健康烹饪的核心理念。
刘飞大师对莲藕蒸肉饼与番茄煮虾滑这两道佳肴的食材挑选与烹饪技艺进行了深入而细致的解析。他阐述了如何挑选优质食材,如何巧妙地进行食材搭配以凸显其天然鲜美,以及如何通过精准的火候掌控,确保每一道菜品在色、香、味上均达到和谐与完美。与此同时,彭清大师凭借其对面点制作的深刻理解与独特见解,为我们系统介绍了杂粮窝窝头与莜面蒸饺的制作流程。她不仅传授了面点制作的核心技术要点,还特别强调了食材选择对于促进健康饮食的不可或缺性。
在烹饪课程的进行过程中,两位大师以严谨、稳重的态度,向学员们传授烹饪的精髓。学员们全神贯注地聆听,并认真记录烹饪技巧与要点,确保不错过重要信息。大师们则以专业、负责的态度,耐心细致地解答学员们的每一个问题,确保每位学员都理解和掌握内容。整个过程互动积极,有效地促进了大家对烹饪技能的深入理解和掌握。
通过这次岗位技能培训活动,饮食服务集团不仅提升了厨师们的专业技能和素质,还进一步推动了健康饮食理念在校园的普及和落地。未来,饮食服务集团将继续致力于提升服务质量、创新服务模式、推广健康饮食理念,为广大师生提供更加优质、健康、美味的饮食服务。
(饮食服务集团)