11月22日，“美食与生活”劳动实践课堂第八十二节课程在东区教工餐厅开课。本次课程由环境科学与工程系党总支书记张文真担任思政老师，高级公共营养师、高级烹调师许瑞老师担任专业老师，东区教工餐厅王新和芳华餐厅经理余海波分别担任思政助教和专业助教，牛牛小分队的李纪宾和黄佐豪也参与了助教工作。来自合肥微尺度物质科学国家研究中心的25名同学参加了本次课程。

首先，张文真老师以“保护美味源头，共享幸福人生”为题，引出了宫保鸡丁这道经典菜肴的美味源头——优质的鸡肉和新鲜的蔬菜，强调食材的品质主要依赖于良好的土地资源和水资源等自然环境条件。随后，张老师重点介绍了水资源治理工作，并以科大水上报告厅人工湖水资源治理为例，向同学们展示了水资源治理的全过程与重要性。接着，张老师分享了自己在环境科学与工程系的工作，并呼吁同学们加入到环境保护和治理的行列中，共同为保护食材源头、守护美好生活贡献力量。最后，张老师希望同学们通过今天的劳动实践课，不仅学会烹饪美食，更能深刻体会到环境保护的意义和环境科学与工程系为此做出的不懈努力，期待每位同学都能拥有美好而幸福的人生。

接下来，许老师带领大家亲手制作宫保鸡丁。他向同学们介绍了宫保鸡丁的特点和起源，讲解了所需食材和制作步骤，并示范时采取逐步教学法，展示每个步骤后，学员们轮流动手体验并得到指导：先将鸡腿肉切丁，腌制时用葱姜水，再准备配料，切葱段、去籽的干辣椒和黄瓜丁；之后锅中加底油，煸香花椒和干辣椒，再放葱段和鸡丁滑炒，加入水淀粉，倒入调味汁，最后加入花生米翻炒均匀即可。

在制作过程中，同学们分工合作，轮流参与操作，互相学习和改进。每个小组都在老师的指导下，掌握了宫保鸡丁的烹饪技巧。随着菜肴完成，厨房弥漫着诱人的香气，大家品尝着亲手做的菜，交流心得，分享快乐。

此次课堂通过劳动教育与思政教育的有效融合，帮助同学们在实践中提升了烹饪技能的同时，也深刻理解了环境保护的重要性，通过亲身参与和思考，学生们进一步增强了社会责任感和环保意识，更加明确了作为未来社会建设者的责任与使命。