为持续深化“舒心工程”建设，丰富校园餐饮品类，提升厨师团队专业技能与创新力，饮食服务集团于近期先后成功举办了第七期与第八期厨艺技能跃升培训。两期培训分别聚焦特色面食创新与专业技能精进，进一步推动了校园餐饮服务的多元化与专业化发展。

引入地域风味，创新特色面食

11月14日，第七期培训在西区芳华餐厅顺利开展。本期培训聚焦特色面食的创新与引入，特邀高新园区学生食堂A区高福霞、东区教工餐厅谢小利两位师傅担任讲师，将外出学习所获的山西特色面食技法及营养搭配理念带回校园。西区各食堂白案厨师及其他校区技术骨干参加了培训。

培训中，高福霞师傅详细演示了山西经典点心“枣泥酥饼”的酥皮制作与馅料调制技巧，以及“孟封饼”的独特手法，使地道山西风味得以在校园复刻。谢小利师傅则带来了“红糖软饼”与“双米红枣糕”两款兼顾美味与营养的主食，后者注重粗细粮搭配，充分体现了健康餐饮理念。现场学员专注学习，积极交流，掌握了特色面食的核心工艺，为校园主食增添了新的地域风情与营养选择。

分项精准教学，深化专业技艺

紧随其后，饮食服务集团于11月29日与12月5日分别进行了烘焙与红案专项培训。11月29日，烘焙专项培训在糕点厂进行，由资深烘焙研发师万荣辉老师授课。教学聚焦于创新融合产品“外婆菜海盐卷”与“麻婆蟹柳”，巧妙地将中式菜肴风味融入西式烘焙，拓展了糕点的创意边界。糕点厂全体烘焙师现场学习，氛围热烈。

12月5日，红案专项培训在东区学生食堂开展，再次邀请高级烹调师许瑞担任主讲。本次培训紧扣秋冬季节餐饮需求，围绕“浓汤烩菌菇”与“黄豆焖牛肉”两款温暖滋补的菜品展开教学。许瑞老师重点讲解了如何通过南瓜等天然食材为汤底增色提鲜，在保持健康理念的同时，突出秋冬菜品浓郁暖身的特点。东、中校区全体红案厨师认真观摩、积极交流，进一步掌握了季节性与营养性兼具的烹调手法。

集团始终以师生需求为导向，扎实推进“舒心工程”建设，推动培训向更细分、更专业、更融合的方向发展。通过从引入地域特色到深耕专业领域的持续探索，依托常态化、精准化的技能培训，不断激发团队活力、丰富餐饮内涵，致力于全面提升校园餐饮服务品质，为师生构建更具幸福感的美食环境而不懈努力。