为更好满足师生用餐喜好，持续提升校园餐饮服务水平，4月23日下午，饮食服务集团2026年度厨艺技能跃升培训第二期在西区学生食堂顺利举办。结合前期师生餐饮口味调研结果，本期培训聚焦川湘风味红案菜品打造，特邀合肥喜来登大酒店中餐厅主厨李伟担任主讲，西区各食堂红案厨师全员参训，其他校区技术骨干到场交流学习。

前期，集团面向全校师生开展了餐饮口味与菜品需求问卷调查，川湘菜系因风味鲜明、接受度高，成为师生呼声较高的菜品类型。本次培训紧扣调查结果，精选两款经典人气菜品——麻辣藤椒猪手与湘味辣炒牛肉，以实战教学强化红案厨师技能，让校园菜品更贴合师生口味。

培训现场，李伟主厨围绕食材处理、配料配比、火候控制、调味技巧等核心环节，完整演示菜品制作全流程。麻辣藤椒猪手搭配青花椒与黄灯笼辣椒酱，汤色金黄、麻香醇厚、软糯脱骨；湘味辣炒牛肉选用鲜嫩牛里脊，配以山椒、香菜与香辣干锅酱，香辣干香、下饭入味。李主厨针对实操难点逐一拆解、耐心指导，参训厨师认真学习、主动提问，现场学习氛围浓厚。

此次培训是集团立足师生需求、深化“舒心工程”的务实举措，通过引入酒店专业师资，以需求导向开展精准技能培训，有效提升厨师团队实操能力与菜品创新水平。未来，饮食服务集团将持续聚焦师生需求，常态化开展特色化、专业化厨艺提升活动，不断丰富菜品品类、优化用餐体验，打造更贴合师生喜好的校园美食环境。