为深入贯彻落实上级主管部门及学校关于中秋、国庆节前校园安全工作部署，饮食服务集团通过召开安全工作会议、组织节前安全自查、开展食材监督抽检、抓好新员工专题培训、实施夜间突击检查等举措，压紧压实食品安全责任，保障双节期间校园餐饮安全。

部署先行，压紧责任。9月24日，集团下发《关于开展中秋、国庆节前安全自查工作的通知》，部署各食堂、米饭生产线、糕点厂围绕食品、消防、生产、水电等重点领域开展全覆盖隐患自查自改，确保各类隐患节前整改到位。9月29日，集团召开食品安全工作暨食堂管理工作例会，通报近期食堂安全卫生检查情况，对节日期间安全生产工作进行再部署、再强调，推动各项安全责任落实到岗、到人。

排查跟进，严把质量。节前，集团质检部对各食堂、米饭生产线、糕点厂开展全覆盖安全检查，依托快检室对餐饮具、食材进行抽检，并委托第三方承检机构对月饼等节日食品送检，确保节日食品质量安全。9月以来，集团先后迎接各级监督检查7次，其中国家市场监督管理总局专项抽检1次、安徽省市场监督管理局专项检查1次、区级食堂安全风险等级评估1次、所属街道市场监督管理所季度检查4次，各级检查组对学校食品安全工作给予充分肯定，并就进一步做好相关工作提出要求。

培训提能，规范操作。9月29日下午，集团组织开展食堂新员工食品安全操作规范专题培训，共120余名安全员及新员工参加。培训围绕法律法规、人员卫生、采购贮存、加工制作、清洗消毒、应急处置等内容展开，结合真实事故与处罚案例以案促改，引导新员工增强食品安全意识、规范操作行为，进一步夯实双节期间安全供餐基础。

夜查亮剑，检验实效。为确保节前各项安全部署落地见效，9月29日夜间，集团开展食堂安全隐患夜间突击检查暨问题整改“回头看”行动。集团领导带队，质检部、经营与培训部联合参加，不打招呼、直奔现场，深入东、中、西区各食堂及员工宿舍，聚焦夜间重点时段开展全方位检查。检查组对照节前自查工作台账，围绕食品贮存、剩饭菜管理、有害生物防治、环境卫生、设备维护、水电管理等关键环节逐项核查，既排查安全隐患，又核验整改落实情况，进一步找准食堂管理薄弱环节。作为集团首轮夜间突击检查，此次夜查将监管触角延伸至“八小时以外”，推动集团安全监管由“白天查”向“全天候”拓展。

双节期间，饮食服务集团将以时时放心不下的责任感，持续巩固节前安全工作成效，以更严标准、更实举措守牢校园餐饮安全底线，守护师生“舌尖上的安全”。